За тези, които се занимават сериозно с тренировки, диети и добавки, четенето на рекламите е ключът към получаването на информация. Помислете за това, никога не чувате автомобилен ентусиаст да се оплаква от рекламите за ново Porsche на Car and Driver. Те искат да знаят какви нови неща са налични, точно както трябва. Дори като допълнение на разумни треньори, които виждат рекламите като начин да проследяват наличното, все още може да бъде объркващо да сортирате всички различни видове протеини, налични днес.

прахове

Наистина ли знаете какви свойства суроватъчните протеини правят различни от казеиновите протеини? Знаете ли, че въпреки годините на лоша преса, соята е добър източник на протеин за мъже културисти?

Нашето изчерпателно ръководство за протеинови прахове ще ви даде опресняване на това, което вече знаете, както и ще ви даде информация за всичко, което не знаете, що се отнася до добавката, която всеки културист трябва да има в хранителен арсенал. Прочетете, след това отделете време по-късно, за да видите рекламите. Разбира се, ние ги обичаме, тъй като те помагат да плащаме сметките си, но продуктите на тези страници могат да дадат големи дивиденти и за вас.

# 1 Протеин от краве мляко

Протеиновите прахове, получени от краве мляко, са най-популярни на пазара днес и включват пълномаслено мляко, казеин и суроватка.

Пълномаслени протеини на прах

Млечният протеин се отделя от лактозата и мазнините чрез нежен процес на филтриране, който оставя непокътнати и двата основни компонента на млечния протеин. От тези два протеина казеинът и суроватъчният казеин са много по-важни в сместа. Казеинът съставлява около 80% от протеина в млякото; суроватка, около 20%. Млечните протеини е добре да се използват между храненията и преди лягане, тъй като казеинът се смила бавно и осигурява постоянна доставка на аминокиселини в мускулите. Тъй като пълномасленият протеин съдържа и суроватка, която се смила бързо, тези протеинови прахове могат да се използват преди и след тренировки. Те обаче не са оптимални поради относително ниското им съдържание на суроватка.

Млечните протеини обикновено са изброени на етикетите на съставките на протеин на прах като едно от следните.

Концентрат на млечен протеин (MPC)

MPC има съдържание на протеин около 80% и съдържание на лактоза около 5%. MPC обикновено се произвежда чрез ултрафилтрация, която използва различна степен на налягане, за да принуди само (водната) част от течното мляко през пореста мембрана. По-големите протеини не могат да преминат през мембраната и се събират за по-нататъшна обработка, която обикновено включва изпаряване и процес на сушене. Резултатът е MPC прах.

Млечен протеинов изолат (MPI)

MPI обикновено се получава чрез утаяване на суроватъчни протеини и казеин от обезмаслено мляко. Това често включва диафилтрация, мембранен процес, който използва вода за отмиване на лактозата, произвеждайки MPI, който е приблизително 90% протеин и много малко лактоза или мазнини.

Казеинови протеинови прахове

Основният протеинов компонент на млякото съществува като малки мицели (глобули). Те са неразтворими в течност и се усвояват по-дълго от суроватъчните или растителните протеини; някои форми отнемат до седем часа, за да се усвоят напълно. Това означава, че те осигуряват бавно и стабилно освобождаване на аминокиселини в тялото. Тези бавно смилаеми протеини са идеални за допълване на храненето и преди лягане, когато няма да имате възможност да ядете в продължение на много часове.

Наличието на постоянен запас от аминокиселини за тялото ви ще помогне да се предотврати разграждането на мускулите за техните аминокиселини. Потърсете следните видове казеин в списъците на съставките на протеиновия прах.

Казеинат

Казеинат (обикновено като калциев казеинат, натриев казеинат или калиев казеинат) Производителите добавят калций, натрий или калий към казеина, за да направят казеинатни протеинови прахове. Казеинатът обикновено съдържа повече от 90% протеин и като най-разтворимата форма на казеин, той смесва повече лесно в течности. Поради това много производители на протеини предпочитат да използват тази форма на казеин в своите продукти.

Мицеларен казеин (MC)

MC обикновено се получава чрез отделяне на казеиновата порция мляко от лактозата, мазнината и суроватката чрез микрофилтрация. Този нискотемпературен процес използва керамични филтри, които не денатурират (увреждат) казеиновия протеин, но въпреки това премахват големи глобули мазнини, които ултрафилтрацията не може. Мицеларният казеин може да образува мицели при рехидратация, което прави MC по-лесен за смесване в течности, но го прави най-бавното усвояване на казеиновите протеини. Поради тази причина много производители използват MC протеини в протеинови прахове, специално предназначени за една нощ.

Хидролизиран казеинов протеин (HCP)

HCP се образува от хидролизата на казеиновия протеин. Хидролизата прекъсва връзките между аминокиселините, произвеждайки по-къси вериги протеини. За разлика от други казеинови протеини, HCP праховете бързо се усвояват и усвояват, така че е добре да се използват преди и след тренировки.

В зависимост от това колко протеинът е хидролизиран, някои прахове, съдържащи HCP, имат леко горчив вкус поради по-късите протеинови фрагменти.

Суроватъчен протеин на прах

За разлика от казеина, суроватъчните протеини са силно разтворими в течности, което ги прави лесни за смесване. Суроватъчният протеин се усвоява и усвоява от организма много бързо, което е протеин, който трябва да се приема преди и след тренировки, когато е от съществено значение снабдяването на мускулите с достатъчно аминокиселини. Суроватъчният протеин се състои от различни протеинови фракции, включително бета-лактоглобулин (най-голямата протеинова фракция в суроватката, която е богата на аминокиселини с разклонена верига); алфа-лакталбумин (малка част от суроватъчен протеин, който лесно и бързо се усвоява и абсорбира); говежди серумни албуминови пептиди (малки протеинови фракции, които са богати на предшествениците на глутатион, един от най-важните антиоксиданти в организма); имуноглобулини (протеинови фракции, които укрепват имунната система); и лактоферин и лактопероксидаза (протеинови фракции, които са антимикробни и поддържат имунната система).

Суроватъчният протеин на прах се предлага в следните форми.

Концентрат на суроватъчен протеин (WPC)

WPC обикновено се произвежда чрез процесите на ултрафилтрация и диафилтрация. Тези техники оставят непокътнати повечето фракции на суроватъчния протеин. Повечето продукти от WPC съдържат 70-80% протеин и следователно съдържат малко количество въглехидрати и мазнини, т.е.като суроватъчните протеини обикновено се усвояват бързо, CMP е най-бавният от наличните.

Суроватъчен протеин (WPI)

WPI е по-чист от WPC, тъй като изолатът се обработва дори по-далеч от концентрата чрез по-продължителна филтрация или йонообменна хроматография (метод, който използва йонно заредени химикали и смоли, като солна киселина и натриев хидроксид, за отделяне на протеина). Повечето продукти на WPI са повече от 90% протеини. Недостатъкът е, че някои от техниките за преработка, използвани за да накарат WPI да премахнат някои от полезните протеинови фракции.

Поради ниското си съдържание на въглехидрати и мазнини, WPI е малко по-бърз протеин от WPC храносмилането.

Суроватъчен протеинов хидролизат (WPH)

WPH възниква, когато WPC или WPI се преминават през допълнителната стъпка на хидролиза, за да се разкъсат аминокиселинните връзки. Това прави най-бързо смилаемия протеин на разположение. Подобно на HCP, той може да има горчив вкус в зависимост от количеството хидролиза, което претърпява.

Възможно е да не вкуси най-добре поради горчивината, но този атрибут не показва по-голямо количество по-малки протеинови фракции и следователно изключително бързо смилаем протеин. Това е най-добрият вид протеинов прах за използване веднага след тренировки.

Козе мляко протеин # 2

Подобно на протеините, получени от краве мляко, двата основни протеина в козето мляко са казеинът и суроватката. Някои хора са алергични към казеиновия протеин, намиращ се в кравето мляко; Това доведе до скорошната еволюция на протеиновите прахове от козе мляко.Освен това повечето от тези протеинови прахове идват от кози, които не се хранят с пестициди, хербициди, хормони на растежа или антибиотици. Друго предимство е, че казеинът от козе мляко се смила по-лесно и по-бързо от казеина от кравето мляко.

Протеините на прах от козе мляко е добре да се използват преди и след тренировки. Предупредителна дума за протеиновите прахове от козе мляко: повечето са без вкус, а някои хора трудно понасят без добавени аромати.

Протеин на козе мляко на прах

Повечето протеини на прах от козе мляко се произвеждат по начин, подобен на MPC. Следователно съдържанието на протеин може да варира. Повечето съдържат приблизително 65% протеини, останалото са мазнини и въглехидрати.

Кози суроватъчен протеин на прах

Повечето прахове от козе суроватъчен протеин се произвеждат чрез дехидратиране на суроватката след отделянето й от казеина. За разлика от кравешки суроватъчен протеин на прах, този вид суроватка е само 15-20% протеин, останалото са въглехидрати. Следователно, не е най-добрата протеинова добавка, която да се използва за увеличаване на мускулите. Въпреки това, козият суроватъчен протеин на прах е много богат на минерали.

# 3 Яйчен протеин

Преди суроватката да е била в ярост, яйчният протеин се е считал за златния стандарт на протеиновите прахове. Той все още е един от най-добрите протеинови прахове, които парите могат да си купят, и предлага предимства, които суроватката няма.

Яйчен протеин на прах

Яйчният протеин все още е един от най-висококачествените протеини на разположение. На практика е лишена от въглехидрати и мазнини и лесно се усвоява и усвоява. Това е чудесен протеин преди и след тренировка. Протеинът от яйчен белтък е богат на съдържащи сяра аминокиселини. Тези аминокиселини са от решаващо значение за хормон-продуциращите пътища на организма. Това е добър вариант за тези, които са алергични към протеини от краве мляко и за тези, които не консумират редовно яйца. Много прахове от яйчни протеини вече съдържат авидин. Яйчен белтък на прах с неутрализиран авидин е гликопротеин в белтъците, който изчерпва организма на биотин (основен витамин, който играе критична роля в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите и е важен за оптималното здраве).

Когато избирате протеини на прах от яйчен белтък, потърсете едно или повече от следните в списъка на съставките: яйчен протеин, белтък от яйчен белтък, твърдо вещество от белтък и албумин от белтък.

# 4 Протеин, получен от растения или зеленчуци

В тази категория повечето са непълни източници на протеини, но има някои изключения. Най-очевиден е соевият протеин; по-малко известен е конопеният протеин.

Соеви протеинови прахове

Соевият протеин е пълноценен протеин, който дава всичките девет незаменими аминокиселини. Произвежда се с помощта на обезмаслени соеви люспи, които преминават през процес на екстракция с вода или алкохол за отстраняване на въглехидратите. След това люспите се изсушават и смилат. Полученият соев протеин е богат на глутамин и аргинин и бързо се усвоява и усвоява. Той също така осигурява антиоксидантни ефекти и множество ползи за здравето. Това го прави добър протеин за използване преди и след тренировки. Много културисти се страхуват от соевия протеин поради факта, че соята съдържа голямо количество изофлавони, които придават естрогенни ефекти в организма. Те се притесняват, че изофлавоните могат да се конкурират с анаболните ефекти на тестостерона. Изследванията върху соята при културисти обаче трябва да успокоят тези страхове: Когато културистите от мъжки пол консумират соев протеинов шейк два пъти на ден в продължение на 12 седмици, те натрупват същото количество мускулна маса като тези, които консумират суроватъчен протеин от млечен шейк два пъти на ден. Също така, соевият протеин няма ефект върху нивата на тестостерон или естроген.

Соевият протеин е посочен, както следва на етикетите на съставките.

  • Соевият концентрат (SC) SC обикновено е около 70% протеин, а останалото са въглехидрати и мазнини. Може да причини газове при някои хора поради несмилаемите въглехидрати, които често съдържа.
  • Соев изолат (SI) SI е направен от соев концентрат, който се преработва допълнително за отстраняване на по-голямата част от факторите, произвеждащи мазнини, въглехидрати и газове, за да се получи протеин, който е протеинът по-висок от 90%.

Конопен протеин на прах

Повечето прахове от конопен протеин са около 50% протеин. Конопеният протеин е пълен и включва главно едестин (около 65% конопен протеин) и албумин (около 35%). Конопеният протеин се произвежда от конопени семена, които се пресоват за извличане на студено масло. Конопеното брашно се пресова след това студено смляно, за да се отдели протеинът. Конопеният протеин е богат на разклонени верижни киселини (BCAA), аргинин, незаменими мастни киселини (EFA) и фибри. Поради съдържанието на мазнини и фибри, този протеин е добре да се приема преди лягане и между храненията.

Комбиниране на предимствата

Тъй като всички протеини имат индивидуални предимства, най-добре е, ако можете да си го позволите, да купите контейнери със суроватка, казеин или мляко, яйца, соя и дори прахове от конопен протеин. Смесете суроватъчните, яйчните и соевите протеини в съотношение 1:01:01 и използвайте 20-40 грама (g) (една до две нормални лъжички) първо нещо сутрин, за да спрете катаболизма, който се е случил през нощта. Също така използвайте тази протеинова смес преди и след тренировки. Преди да си легнете, смесете казеин или протеин на прах с конопено протеиново мляко на прах и вземете 20-40 g, за да осигурите постоянно снабдяване с аминокиселини в тялото си, за да предотвратите разграждането на мускулните протеини, докато спите. Използвайте тази смес между храненията, когато знаете следващото хранене няма да дойде в продължение на няколко часа.

По-евтин вариант е смесеният протеин на прах, който съдържа няколко различни вида протеин. Уверете се, че получавате такъв, който съдържа суроватка, заедно с други протеини като казеин, яйце или соя. Те могат да се използват по всяко време на денонощието, за да осигурят както бързо, така и бавно смилаеми протеини за снабдяване с аминокиселини както бързо, така и последователно в продължение на няколко часа.