Институтът #SaludsinBulos публикува Ръководство за хранителни измами, с цел да се разглобят основните измислици относно храната. Храната представлява повече от половината от измамите, открити от лекарите, според I Study on Health Hoaxes. Това е безплатно ръководство, което събира най-разпространените митове и неверни вярвания относно храненето, подкрепено с научни доказателства от ловните бикове: Джема дел Каньо, фармацевт; Пабло Охеда, диетолог; и Беатрис Роблес, диетолог и хранителен технолог.

„Предполага се, че канцерогенните, заразени или опасни храни са често срещани герои на измамите. Разпространението на тези измами има последици за здравето. В голяма част от разпространяваната невярна информация липсват доказателства и научна основа. Това се прави, за да създаде аларма или да дискредитира всяка марка, човек, продукт или храна. Неговата екстремна вирализация обаче в крайна сметка прониква в обществото с фалшив образ на истината. ”, Посочва Карлос Матеос, координатор на #SaludsinBulos и директор на комуникационната агенция COM Salud.

Плодовете са храни, които присъстват в повечето от измамите в това ръководство. Въпросът е дали можете да ядете банан на диета; яжте плодове като пъпеш или диня през нощта; или дайте на децата плодове следобед. „Бананът съдържа много фибри, това е важно за поддържане на редовните навици на червата, той играе жизненоважна роля за здравето на храносмилателната система и осигурява ситост, което е много важно при отслабването“, обяснява Пабло Охеда. Докато плодовете могат да се консумират по всяко време на деня. „Нито пъпешът, нито динята са несмилаеми през нощта, нито плодовете ферментират след хранене“, подчертава този експерт.

Също така няма проблем децата да ядат плодове вечер. „Захарта не влияе върху поведението на децата. Предполагаемата връзка между приема на захар и хиперактивността в детството е мит, датиращ от 70-те години, когато лекар предложи елиминирането на някои съединения като лечение за хиперактивност ”, обяснява Беатрис Роблес.

Друго от неоснователните вярвания от последните години са тези, известни като суперхрани, на които се приписват почти чудодейни свойства. „Суперхрани не съществуват. Няма храна, която сама по себе си заслужава тази категория. Никоя храна не е от съществено значение и, разбира се, никоя няма допълнителни свойства спрямо обичайните, независимо колко хилядолетни са или от страни с негостоприемни имена. Никога няма да консумираме достатъчно от нито един от тях, за да компенсираме предполагаемите свойства, които ни казват. По-добре да ядем нормална храна, не е необходимо да харчим повече за нещо, което няма да бъде по-ефективно от всяко друго здравословно хранене ”, посочва дел Каньо.

хранене

Друга доста широко разпространена измама е тази, която гарантира, че пилетата са хормонални. „В месото няма хормони. Европа забрани използването на традиционни анаболи, хормонални продукти и β-агонисти като стимулатори на растежа при всички продуктивни видове. Да се ​​налага да убождаме пилетата едно по едно би било невъзможно “, казва Джема дел Каньо. Тази фармацевтична компания също изчиства съмненията относно трансгениката. „Плодовете и зеленчуците не са генетично модифицирани. ГМ-храните обаче нямат по-голям проблем от страха и дезинформацията. Те демонстрират сигурност от 30 години и ние продължаваме, без да сменяме чипа ”, добавя той.

Също така се поставя под въпрос дали пълномасленото мляко, без лактоза или полу обезмаслено е по-добро. „Въпреки че традиционно се препоръчва да се изберат обезмаслени млечни сортове, когато се спазва диета за отслабване, настоящите научни доказателства изглежда противоречат на тези насоки. Европейските насоки за управление на затлъстяването при възрастни включват сред своите препоръки замяната на нискомаслени млечни продукти с цели млечни продукти, като стратегия за управление на затлъстяването ”, казва Беатрис Роблес.

Този експерт също така демистифицира връзката на лактозата с наддаването на тегло. „Лактозата е проста захар, съставена от два монозахарида: глюкоза и галактоза. В млякото без лактоза това съединение не се елиминира, а се разгражда с помощта на ензим (β-галактозидаза или лактаза), така че вместо да съдържа дизахарида, млякото съдържа свободните монозахариди. Крайното съдържание на захар в млякото без лактоза е същото като в конвенционалното мляко и хранителната стойност е идентична ”, настоява той.