Актуализирано на 18.03.2020 г. в 14:42 ч.

коронавирусните

Човешкото тяло е изградено от милиони клетки. Група от тях, кръвни клетки, отговаря за борбата с бактериите, вирусите, дрождите и паразитите, когато тези патогени влязат в контакт с нашето тяло. The коронавирус (COV-19) е нов патоген, дори не е изследван от шест месеца. Няма нито една храна, която предотвратява инфекцията му, дори балансираната диета не ви откъсва напълно от нея, но ви дава инструменти за борба с нея.

ОСНОВИТЕ

Инфекциологът Хулио Качай от клиниката Рикардо Палма обяснява, че има два вида имунна система, вродената и адаптивната. Вроденото е първата линия на защита срещу инфекциозни агенти. Това означава, че повечето патогени се елиминират преди да настъпи инфекция. Ако това не успее, адаптивният е този, който ни защитава при възникване на инфекция и спестява памет за нея, за да се избегне повторна инфекция. "Това е специфично за борба с вируси, бактерии, дрожди, паразити и борба с инфекциозните заболявания”, Посочва специалистът.

Антигените са компонентите на всяка бактерия, вирус и гъбички, които ще стимулират лимфоцитите (В и Т), клетките на бели кръвни клетки, които действат като войници при наличие на възможни заболявания. В лимфоцитът произвежда антитела, а Т лимфоцитът е медиатор на имунния отговор.

След като този процес се активира, кръвните клетки ще освободят цитокини (междуклетъчни пратеници), а те от своя страна активират макрофаги, които са готови да погълнат (погълнат) всички патогени. Казано по-просто, макрофагите ще ядат и унищожават вируси, бактерии и гъбички. Този процес е по-ефективен, когато се храним балансирано.

"Храненето здравословно определя правилното функциониране на клетката, кара всички тъкани да работят оптимално”, Обяснява инфекциозният лекар.

"Необходима е енергия, за да се размножават тези клетки, тоест те се размножават и действат. Всички клетки са изградени от протеини, липиди и въглехидратиs “, добавя той. "Ако се храня добре, имам адекватно тегло за височината си, имам адекватен индекс на телесна маса, клетките, лимфоцитите и макрофагите ми ще бъдат оптимални условия за реакция”, Коментира той.

Важно е да знаем как работи нашата имунна система, за да осъзнаем колко е важно да й дадем най-доброто, за да работи. И „най-доброто“ не са шейкове или добавки, ако се провалим в ежедневната си диета.

ВЗАИМООТНОШЕНИЕ НА ХРАНАТА - ИМУННА СИСТЕМА

В няколко телевизионни програми и в мрежите, споделени от WhatsApp, е показано, че има храни, които „като по магия“ ще повишат имунната система. Това истина ли е? Нека разберем.

Соковете подобряват имунната система. Фалшив

Няма сокове или шейкове, които подобряват имунната система, ако ядете хамбургери и пържени картофи в края. Диетологът Джеси Вила обяснява, че „Преди да говорим за храни, които укрепват имунната система, трябва да започнем от здравословна диета, която включва всички групи храни, разпределени правилно. Те ще създадат здраво тяло и следователно имунна система, работеща в оптимални условия".

Диетологът Сюзън Боза се съгласява и добавя, че за поддържане на адекватна имунна система, която противодейства на заболявания от различен тип (бактерии, вируси, токсини, паразити и др.), Е „Необходимо е да осигурите на тялото инструменти за тази цел, като протеини, мазнини, витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри ”.

Храненето здравословно подобрява имунната система. Вярно

Не можем да гарантираме, че някой, който се храни здравословно и балансирано, няма да се разболее от коронавируса, защото има други фактори; като излагане на течности от болни хора или лоша имунна система поради депресия или основно хронично заболяване. Балансираната диета обаче ще ви предостави много инструменти за борба с тази вирусна инфекция. Един лесен начин да се храните здравословно е използването на „здравословната чиния“ като инструмент.

Идеята е, че една четвърт от чинията трябва да съдържа храни, които ни осигуряват енергия, като пълнозърнести храни, грудки, боб и продукти, получени от тях. „Освен това трябва да гарантираме, че има една до две супени лъжици храни, които съдържат омега три, като ядки, авокадо, маслини и етерични масла“, допълва диетологът Джеси Вила.

Другата четвърт трябва да бъде заета от храна, която е в основата на изграждането на клетки, тоест протеини. В тази група са всички храни от животински произход, боб и псевдозърнени култури (като киноа).

И накрая, половината от чинията трябва да съдържа храна (плодове и зеленчуци), която осигурява витамини, минерали и фибри. "Трябва да се отбележи, че това е разпределението, което позволява правилното образуване на тъкан, например, не можете да построите къща само с тухли, имате нужда от цимент, вода, желязо и т.н.”, Посочва специалистът.

След като изпълним всички изисквания на макро и микро хранителните вещества, тялото ни ще започне да изгражда вътрешно всички механизми за растеж, развитие и защита. "Не забравяйте, че всяко тяло е уникално, така че е по-добре да бъдете посъветвани от диетолог”, Предупреждава Вила.

Той може бързо да подобри имунната система. Фалшив

За да бъде имунната система в оптимално състояние, „тялото трябва да бъде в състояние на хомеостаза, тоест в баланс, когато всяка форма на недохранване вече го променя”Обяснява диетологът Сюзън Боза. Специалистът посочва, че това се постига само ако се прави постоянно.

"Мисълта, че яденето на определен плод или зеленчук ще компенсира това, което не е направено в месеци или години, е грешка. Въпреки че има някои доказателства за използването на високи дози витамин С за подобряване на отговора на имунната система, това все още не е категорично. Ето защо препоръките на някои храни са да се добави към балансирана диета, която винаги трябва да се има, а не като спасител", се посочва.

Протеини за подобряване на имунитета. Вярно .

Както е обяснено по-горе, имунната система се състои от различни клетки (имуноглобулини) и антитела, които са протеинови по природа. "Поредица от аминокиселини (съединения, образуващи протеин) са необходими за създаване на защитен отговор", обяснява той. Нека си представим, че аминокиселините са като тухли, които създават стена, която ни защитава, затова те не трябва да липсват в диетата ни.

„Препоръчва се различните ястия за деня да се придружават с храна, богата на този макроелемент, може да бъде от животински или растителен източник“, казва специалистът.

Богати на протеини храни: киноа, тарви, пилешко или рибно филе или яйца. Тази храна трябва да покрива ¼ от чинията ви в трите основни хранения.

Храненето с плодове и зеленчуци подобрява имунитета. Вярно .

Диетологът Мариел Вера обяснява, че „консумацията на плодове и зеленчуци си сътрудничи с правилното функциониране на организма“ и че има връзка с имунната система, защото „я подсилва, като има различни компоненти“.

"Идеалното е да се варира консумацията между сурово и варено, като се избере да се използват различни цветове, за да има повече ползи, да се променят препаратите, за да има по-креативни ястия, които присъстват в трите основни хранения. Зеленчуците трябва да са част от средата на чинията и плодовете могат да бъдат включени за вкус”, Добавя Вера.

Диетологът посочва, че някои плодове и зеленчуци, които могат да засилят имунната ви система (което не е лек), тъй като имат витамини А и С, а това са: лимон, мандарина, портокал, camu camu, aguaymanto, папая, киви, чушки ( червено, зелено, жълто), броколи.

В случай на витамин С, тъй като той е термолабилен, тоест топлината влияе върху неговия състав, той трябва да се консумира в сурови храни.

Преработената храна понижава имунитета. Вярно

Както видяхме досега, няма убедителни проучвания върху храни, които подобряват имунитета сами по себе си, но е проучено, че има някои, които намаляват имунитета, както и други фактори, различни от храната като стрес, няколко часа сън и липса на упражнения.

Тези храни са тези, които съдържат транс-мазнини, рафинирани брашна и захари, оцветители и добавки, които се съдържат в ултрапреработени продукти. "Те увеличават състоянието на метаболитно възпаление и променят чревната микробиота (набор от милиони микроорганизми), което е от решаващо значение и за имунния отговор, тъй като действа в еволюцията на тази система и допринася за този системен баланс (хомеостацис)”, Допълва диетологът Сюзън Боза.

Специалистът препоръчва да се консумират пребиотични и пробиотични храни, за да поддържаме чревната микробиота здрава и да изпълняваме ефективно нейната функция.

Пребиотици: диетични фибри, присъстващи в плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, семена, ядки.

Пробиотици: кисело мляко, кисели краставички, кефир, комбуча, натурални чичи и мисо.

ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ

Диетологът Даниел Наваро, представител на регионалния съвет на Лима от Колежа на диетолозите на Перу, посочва, че „не можем да гарантираме, че адекватното хранене може да предотврати вирус, особено когато той е нов, тъй като тялото няма антигени„Въпреки това можем да се укрепим в борбата срещу този патоген и да го предотвратим чрез хигиена.

Хигиената в храната е много важна. Не бива да споделяме прибори преди или по време на хранене. Трябва да си мием ръцете редовно и винаги преди ядене. "Не трябва да кашляме, когато сме на масата, и да избягваме да ядем на улицата, защото не сме сигурни как е приготвено и дали са спазени правилните протоколи”, Споменава Наваро.

Той също така обясни, че трябва да внимаваме с кръстосаното замърсяване, когато приготвяме храната си. Този вирус не се разпространява чрез храната, но ако се разболеем от някои бактерии, които откриваме в храната, ще генерираме повече усилия върху нашата имунна система. "Не трябва да използваме един и същ нож за месо и зеленчуци или плодове”, Коментира той.

Правилният начин за измиване на храната е с голяма струя вода. „Точно както когато си мием ръцете, по същия начин трябва да мием меса, плодове и зеленчуци, като сме щателни“.

Можем да използваме дезинфектанти. "Най-доброто е белина. В литър вода можем да добавим между 5 и 15 милилитра, тоест малка струя белина”, Добавя той.

РИСКОВИ ФАКТОРИ

Инфекциологът Хулио Качай обяснява това Хората, които биха могли да бъдат изложени на по-голям риск от заразяване с коронавирус, са тези, чиято имунна система е депресирана поради хронично заболяване, хора със затлъстяване, рак, диабет, хипертония, възрастни хора и деца.

Когато някой има болезнено затлъстяване, се генерира състояние на оксидативен стрес, химичен процес, който настъпва след прекомерното производство на свободни радикали (или поради прекомерно физическо натоварване или диета с високо съдържание на ултрапроцеси) и поради недостатъчно антиоксиданти (плодове и зеленчуци).

Какво още, "има дисбаланс на хормона кортизол и това ще унищожи лимфоцитите (те се борят с патогените) и чрез понижаването им сме по-изложени на тези заболявания”, Предупреждава той. "Това се случи при пациенти с H1N1 през 2009 г., които имаха лоша прогноза.", помня.

Възрастните хора са други пациенти в риск, тъй като от 75-годишна възраст се генерира имуносесценция. "Това е естествен процес на влошаване на органите", Той казва. Децата на възраст между две и пет години са друга група в риск поради своята незряла имунна система. "Техните защитни клетки все още са в процес на узряване”, Добавя той.

Експертите посочват, че е важно да запазите спокойствие, да спазвате хигиенните препоръки и да се храните здравословно, но издържано във времето. Не е много полезно да ядете добра салата или функционални храни, ако това не е навик. Нито е много полезно да купуваме бутилки с витамини, ако не контролираме стреса и часовете на сън.