ЗАЕК СЪС СЛИВИ

полента

1 заек, нарязан, с черния дроб и бъбреците
100 г бекон на кубчета
1 лук, нарязан
2 шалота, смлени
1 парче целина, накълцано
1 нарязан праз
2 скилидки чесън
1 портокалова кора
1 щипка прясна мащерка
1 кубче бульон

2 бисквити maría или carquiñolis или пържен хляб или сух хляб
1 щипка препечени бадеми
1 щипка оцет или зрънце

Половин чаша портвейн
Вода
200 г сини сливи "Аген", без костилки
Зехтин, масло, сол и черен пипер
Нарязан лук

Подправете парчетата заек върху хартиената хартия.
Запечете ги в саксия със зехтин.
Отцедете ги в чиния, черен дроб + бъбреци в хаванчето.
Добавете бекона и запържете лука + шалот + целина + праз + чесън + портокалова кора + мащерка + пастила, подправете със сол и черен пипер.
Оставете да се задуши за няколко минути.
Добавете заека, разбъркайте, навлажнете с пристанището + вода.
Покрийте леко и задушете внимателно 45 минути
Междувременно пасирайте пържения черен дроб + агнешки бъбреци + бисквити + бадеми + щипка оцет или къпина в хаванчето.

10 минути преди да завършите, повдигнете капака на тенджерата и добавете сливите + каша.
Варете няколко минути, коригирайте мотивите.

ПОЛЕНТА "ОТСЛАБВАНЕ"

3 супени лъжици бекон в тънки лардони
125 г фина полента
1 скилидка чесън се разрязва наполовина
500г мляко
1 щипка масло
1 щипка настърган кашкавал
1 жълтък
сол и черен пипер

Запечете бекона в тиган.
Сварете мляко + масло + чесън + сол.
Извадете чесъна и добавете полентата под формата на дъжд, разбъркайте.
Гответе внимателно 1 минута, изключете огъня, добавете сирене + яйчен жълтък + отцеден бекон, подправете.

Върху добра лъжица полента подредете парчетата заек, поръсете с наситнен лук.

Споделя това:

5 коментара за „ROBINFOOD/Заек със сливи + полента« за отслабване »"

Е, в географските ширини, в които се намирам в момента, това при готвенето на заек не е често срещано (ГОЛЯМА ЗАГУБА !). Единствените зайци (големи като кучета), които могат да се видят тук, са на дългосрочния паркинг на летище Дъблин ... Връщайки се към днешната рецепта, бих изпържил малко картофи, нарязани на клинове и pal'buche ... Поздрави на всичко

Страхотна заешка рецепта. Обичам заека ... »eeeeel заек от L ... .»

поздравления ……… .и особено за триковете за готвене, които са толкова полезни.
Моля, старомодно ястие или малък трик, така че зеленчуците да излязат зелени, а не непрозрачни.
Благодаря

Харесвам тази заешка рецепта. В моето невежество какво е полента?.
Надявам се някой (без да ме нарича глупак) да ми отговори.