Ревен. Видовете на Рев Те са родом от Северна и Източна Азия. Обикновено се яде само стъблото (всъщност останалата част от растението е отровна). Отглежда се дълго време: в Китай поне от 2700 г. пр. н. е. на С. Тогава той е бил отглеждан по-скоро заради своята лечебна стойност, отколкото заради годни за консумация плодове.
Корените са били използвани като слабително, за понижаване на температурата и прочистване на организма. Едва през 18 век се събират годни за консумация стъбла. Той е бил популярен във викторианска Англия, защото може да бъде принуден да расте извън сезона.
С течение на времето са използвани различни видове, но ревен модерният вероятно е хибрид между R. rhaponticum и R. palmatum.
Има няколко различни вида ревен по целия свят. Отглежда се в малък мащаб в северозападната част на САЩ. Растението на ревен е интересна от декоративна гледна точка, заради екстравагантните си листа и червени стъбла.
Съдържание
Ревен в гастрономията
За да подготвите стъблата, нарежете ги на парчета; не е нужно да ги белите. Тъй като са толкова киселинни, не забравяйте да ги готвите в прибори от неръждаема стомана. Ако готвите в алуминий или желязо, както приборът, така и ревен ще загуби цвят.
Киселите дръжки често се подслаждат, за да се направят някои десерти. Ако ви харесва ревен, Можете да го ядете суров, с малко захар. The ревен Когато се готви, комбинирайте с джинджифил или ягоди. Прави се и сос за риба.
Виното, което произвеждат стъблата, е доста добро. В Азия неотворените цветя се готвят като нещо много деликатно.
Хранителни свойства на ревен
Значителни нива на витамин Ц, калий и манган; стъблата съдържат много фибри. Богато на витамин К. Стъблото е много киселинно (рН 3,1).
Освен това е с високо съдържание на калций, ограничено от оксалова киселина и е трудно за усвояване от организма.
Ревен ползи за здравето на ревен
The ревен стимулира чернодробната секреция. Помага на червата да усвояват мазнините. Използва се като слабително и за лечение стомашно-чревно кървене, менструални смущения, конюнктивит и повърхностни рани и язви.
Внимание: листата са отровен, съдържат високи нива на оксалова киселина. Смята се, че човек трябва да изяде около 5 кг листа, за да умре, така че е трудно това да се случи, въпреки че е по-добре да се избегне рискът.
Листата също не се използват като храна за животни. Те могат да причинят дискомфорт в бъбреците или камъни в пикочния мехур. Стъблата също съдържат малко оксалова киселина и трябва да се консумират умерено.
Изображения от ревен
- Зеленчукови
- Здравословна храна
Общи характеристики на ревен
Многогодишно тревисто растение, което се преражда всяка година през пролетта и е продуктивно в продължение на 5 години. Расте до 1,2 м височина, ако почвата е органична. Системата на коренището се разширява с течение на времето.
Листа: големи, до 1 м в диаметър, широколистни, тънки, малко лопасти, със сърцевидна основа. Ако листата растат на сянка, те запазват жълт цвят.
Стъбла: През годините са подбирани сортове за стъблото и кожата им. Стъблата са дълги и имат вътрешен канал.
Листата и стъблото канализират влагата до върха. Стъблата са принудени да растат на тъмно - над коренищата може да се постави кофа за ранна реколта. Това улавя топлината и започва растеж по-рано от нормалното.
Принудителните стъбла развиват розов цвят, при нормални условия това би било тъмно червено и те са склонни да имат по-деликатен вкус. По-добре е да не събирате всички стъбла на растението и да оставите растението да си почине.
Производство, събиране и съхранение
Повечето сортове се събират от втората година: растението се препоръчва да се развива нормално през първата година. Беритба през пролетта или началото на лятото (без насилване), разтягане на стъблата, докато все още са нежни. Вземете само няколко стъбла през втората година и увеличавайте реколтата си постепенно всяка година.
Препоръчително е обаче да изберете само една трета от стъблата на растението всеки сезон, за да предпази дървото от стрес. Стъблата не трябва да се чупят, тъй като това би привлякло болести. Отровните листа се изхвърлят или се използват като инсектицид.
Стъблата могат да се държат в продължение на 3 седмици в полиетиленова торбичка, в хладилника. Ревен могат да бъдат замразени или консервирани във вакуумни буркани.
цветя: Те не растат от листните аксили, а директно от коренището. Те образуват метлички (високи 2,5 см) от кремав цвят, много декоративни.
Estate: дървесни коренища, повърхностни и дебели. Поддържайте плитка реколта и избягвайте плевелите. Лесно е върхът да гние на мокри подове; отцедете добре или отглеждайте в повдигнати лехи.
Как да отглеждаме ревен
The ревен той е издръжлив и лесен за отглеждане и внася екзотичен щрих във вашата градина.
Местоположение: може да расте на слънце или в полусенка: не обича много горещо време.
Температура: непринудените растения устояват на студ и студ. Ако ги принудите, те ще се нуждаят от защита от замръзване. Те не растат добре при високи температури: листата бързо изсъхват и при над 30 ºC растежът на листата и стъблата спира.
Студ- Нуждае се от зимни температури под 4 ° C, за да стимулира растежа на стъблата и листата.
Почва, вода и хранителни вещества: Расте в много почви, включително и в твърди, но е благодарен за органичните. Обича влажността, но без наситеност. Ревен нуждаете се от хранителни вещества - прилагайте всяка пролет, особено азот; нанесете тор или добър компост с този компонент.
Растенията са благодарни и за органичен мулч, освен ако почвата не е мокра, но не покрива върха на растението. Приема киселинност (рН 5), но расте най-добре в по-неутрални почви (рН 6 до 6,8).
Плантация: Растение с горните пъпки на около 5 см над земята, през пролетта. Включете органични вещества в почвата, когато засаждате. Разпределете растенията на разстояние 1 до 1,3 m. Засадете в повдигнато легло, за да избегнете гъбички и гниене.
Размножаване
Семена: подходящ метод, въпреки че растенията могат да произведат много цветни стъбла.
Коренища: Старите растения се разделят след 4 до 5 години, за да произведат нови растения, известни като «корони». Разделете растенията, когато са в латентно състояние, през есента или началото на пролетта: всяка секция от коренища трябва да има поне една силна пъпка.
Позволете им да установят година или две преди събирането на стъблата. Потомството може да бъде предсказуемо с този метод.
Подрязване- премахнете цветните дръжки, които се развиват през пролетта и лятото; Оставянето им да растат ще намали енергичността на растежа на стъблото и листата: заводът "мисли", че е приключил работата си за сезона.
Чуми и болести
Има бръмбар на ревен което подкопава стъблата, коронките и корените. Също така атакува див киселец - избягвайте тази култура около него.