Знаете какво е ванилия и как е
Става въпрос за a продукт, получен от орхидеята ванилия planifolia, на Латиноамерикански произход, който обикновено се отглежда най-вече в Мексико.
От това растение някои фини шушулки които, след като узреят, се варят и се оставят на слънце до стават кафяви и имат твърда консистенция, в резултат на което знаем под името ванилия.
Може да се извърши комерсиализацията му под формата на шушулка, прах или есенция и се използва много често в сладкарница, за приготвяне на десерти и напитки и в парфюмерия, заради невероятните си ароматни свойства.
Има различни видове ванилия:
- Фина ванилия, чиято обвивка е между 20 и 30 см, е цветна мразовит черен И неговият ароматът е доста силен.
- Дървесна ванилия, което идва от a матова червена ножница, суха и не много мразовита, която обикновено е между 13 и 20 cm.
- Ванилон, идващи от a плоска и мека шушулка, кафяв и рядко мразовит, който обикновено е между 10 и 12 см и има остра и силна миризма.
- Индийска ванилия, от Индия, с a жълтеникав оттенък и много мек аромат.
Знаете ли какъв е произходът на ванилията?
Сега, когато знаете какво е и как е ванилията, със сигурност се чудите, откъде идва тази изискана подправка?
Е, както ви казахме, произход на ванилия е свързана с един вид орхидея, типична за Мексико, единственият сред стотиците от тях, който ни предлага своите плодове, нокът тънки и удължени шушулки, същото като използваме като подправка.
The име на ванилия беше дадени от испанските завоеватели, който го нарече така заради особената форма на плодовете на растението. Въпреки това, древните тотонаци са го познавали като Xahanat или черно цвете, докато ацтеките го бяха нарекли Tlixotlil.
От древни времена тази подправка е била използва се като ароматизатор, като принос за боговете и като лекарство, има невероятно терапевтични свойства за които ще говорим.
Ванилия и нейните различни свойства
Както казахме, ванилията е подправка, заредена с изключителни подобряващи здравето свойства, и също има голямо натрупване на хранителни вещества, които благоприятстват тялото ни.
В случай, че не сте знаели, всеки 100g ванилия осигуряват 51,40 Kcal, 12,7 g въглехидрати, 28,50 g фибри, 0,1 g протеин и 12,65 g захари.
Също така, тази подправка е източник на важни минерали Като калций, на калий, на натрий, на цинк и магнезий, и на витамини В2 и В3.
Относно основното свойства, приписани на него, намираме следното:
Хранителен състав на ванилия
| Калории | 51,40 ккал |
| Въглехидрати | 12,7 гр |
| Фибри | 28.50 гр |
| Протеин | 0,1 гр |
| Захар | 12,65 гр |
| Натрий | 9 mg |
| Магнезий | 12 mg |
| Цинк | 0,11 mg |
| Калий | 148 mg |
| Калций | 11 mg |
Витамини, които ванилията съдържа
| Витамин В2 | 0,1 mg |
| Витамин В3 | 0,4 mg |
- Противовъзпалително: защото използването му помага за намаляване възпаление на червата, в допълнение към облекчаване на стомашни болки, диария и спазми.
- Аналгетици и антисептици: тъй като помага за успокояване на болката и има антибактериално действие, което помага предотвратяване на инфекции.
- Стимуланти: Неговите ароматни свойства и хранително съдържание помагат за подобряване на функциониране на нервната система.
- Мускулен релаксант: помага за облекчаване на болки в корема и болки в други части на тялото.
- Антидепресанти: отпуска и облекчава стреса и безпокойството, подобрявайки настроението и борба с депресията.
- Афродизиаци: Смята се, че тази подправка спомага за увеличаване на жизнеността, тъй като насърчава релаксацията Y. служи като стимулант.
Къде и как се използва ванилията
Благодарение на невероятните свойства, които тази подправка притежава, тя е много добре оценена в различни индустрии, но главно в кулинарна индустрия и медицина.
Ванилия в кухнята
От древни времена ванилията се използва като ароматизатор за голямо разнообразие от препарати, включително сладолед, шоколади и напитки.
Често го срещаме в списъка на топинги за торти, сладки кремове и други десерти, в която или по същество форма, или в зърна, извлечени директно от неговите плодове или шушулки.
Някои рецепти, в които се откроява използването на тази подправка, са ванилови торти и бисквитки, яйчен крем, вафли с ванилов пълнеж, сладкарски крем и ванилов ром.
Ванилия в медицината
Освен че служи като кулинарна съставка, ванилията има терапевтични свойства, които го правят a мощно и полезно домашно лекарство.
И това е, че наред с други неща, тази изключителна подправка действа като стимулант на нервната система, успокоява депресията и безпокойството, и също помага отпуснете мускулите вече успокояват болката от възпаление.
След това ви оставяме малко приготвен с ванилия за лечение на различни проблеми:
За гингивит: Смесете 1 супена лъжица ванилова есенция, 1 банан, ½ чаша обезмаслено мляко и ½ чаша къпини и изпийте течността, за да инхибира бактериите в устата и да атакува гингивит.
При главоболие при напрежение: Смесете 1 супена лъжица ванилова есенция в 8 унции вода и изпийте преди лягане.
За ливидите: Изсипете 10g ванилия и 90g захар в херметически затворен съд и пийте 2g разтворени в чаша горещо мляко 2 пъти на ден, на гладно и преди лягане.
Какви ползи получаваме от ванилията?
Има много предимства, които могат да бъдат получени от тази подправка и тук ви разказваме някои от тях:
- Понижава холестерола в кръвта, така че предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
- Предотвратяване на рак, тъй като има важен антиоксидантен ефект, който се бори с действието на радикали, които пораждат рак.
- Укрепване на имунната система, повишаване на защитните сили и по този начин предотвратяване на възможни заболявания.
- Изпушва черния дроб, а също така облекчава болката при артрит и подагра.
- Дефлира дихателните пътища и облекчава кашлица, настинка и бронхит.
- Помага за заздравяване, тъй като насърчава регенерацията на кожата, идеална за хора с акне.
- Помага за отслабване, тъй като подобрява храносмилането и намалява апетита.
- Отпуснете се и успокойте стреса, особено когато ароматът се вдишва.
- Той стимулира растежа на косата, придава му сила и блясък.
- Ароматизира и придава добър вкус до кулинарни препарати.
- Използването му в масла и тамян служи за ароматизиране на пространства.
Какви са противопоказанията и страничните ефекти на ванилията?
Въпреки че е изключително полезна подправка, има някои противопоказания и странични ефекти, свързани с злоупотребата с ванилия, което трябва да вземете предвид, за да предотвратите допълнителни усложнения.
Тъй като е стимулант на храносмилането, консумацията му е противопоказан при пациенти с хроничен гастрит, синдром на раздразнените черва и неврологични заболявания като болестта на Паркинсон.
По същия начин не се препоръчва консумацията му пациенти с чернодробни и бъбречни проблеми.
Тъй като някои масла от тази подправка могат да бъдат невротоксичен, използването му е противопоказан при бременни или кърмещи жени, както и в деца под 12 години. По същия начин те трябва да се въздържат да го консумират или да използват продукти, получени от него, тези хора, които са алергични към това растение.
Открийте всичко за същността на ванилията
Както знаете, от шушулките на това растение е възможно да се получи есенция или екстракт, често се използва като съставка за подслаждане и овкусяване на десерти и някои напитки.
Този откъс е ванилов концентрат, това се получава след подлагане на плода на орхидеята на a процес на мацерация, в която са оставени шушулките стойте в буркан с висококачествен алкохол (като водка например), за период от поне 3 месеца. Това води до течност от цвят подобен на кехлибар и надарен с характерен и особен аромат на тази подправка
Знаете ли как се отглежда ванилия?
Отглеждането на ванилия често е сложно, тъй като растението, от което е извлечена, не расте навсякъде. Следователно, първото нещо е да се генерира благоприятни условия за да може орхидеята да се развие, за които имате нужда от горещ и влажен климат, с излагане на слънце.
Следващото нещо е да си купите рязане на ванилия и го накиснете във вода за 5 дни. Въпреки че растението се нуждае от слънце, то също трябва да има някаква сянка и то трябва да бъде засадени до ограда или дърво.
Трябва също засадени с почва, специално подготвена за орхидеи Y. вържете се на кол така че да се поддържа, докато расте. Освен това трябва да се полива достатъчно, за да поддържайте земята влажна. Растението цъфти между 2 и 7 години след сеитбата, и тогава можете приберете ваниловите зърна.
Ами сега, когато знаете всичко за ванилията, Надяваме се, че можете да го използвате по-добре у дома, като съставка в кухнята, а също и като естествено лекарство, така че да можете да се насладите на всички предимства на тази прекрасна подправка.