Ревенът е растение, което можем да консумираме. Има червено стъбло. Коренът му е бял, листата са тъмнозелени вълнообразни, които измерват приблизително 5 сантиметра. Те не могат да се консумират, тъй като са силно токсични.
Произход на ревен
С неизвестен произход се предполага, че според изследванията откритието му е било в Европа или Азия. След това започна да се култивира в други части на света.
Той е част от семейството на растенията Polygonaceae, които се характеризират с това, че са тревисти, имат ципести листа, които при освобождаване образуват плик.
Статия, публикувана от National Geographic през 2011 г. той обяснява, че в средата на 20-ти век Хенри Кларк, по-известен като "Кралят на ревен", показа на света голямата си реколта, разположена в Аляска през 1921 г. Растенията с ревен имаха дълги стъбла и листа.
Канадци, които по това време се преместват в долината Клондайк
те се възползваха от страхотните му хранителни вещества. Те търсеха злато и нямаха възможност да консумират прясна храна.
Култура
Ревенът се справя най-добре в добре дренирани, влажни и здрави почви. Расте най-вече в среда хладно като долини и планини. Има много култури от ревен по света, но в Китай и САЩ се наблюдава голямо производство, като се брои, че в първия ревен растат на височина от 5 хиляди и 13 хиляди фута.
Науката го разглежда като зеленчук. Въпреки че през 1947 г. е признат законно от северноамериканската общност като плод. В световен мащаб на този зеленчук са дадени различни интерпретации, това зависи от културата и вкуса на конкретна култура.
Свойства на ревен
Научете за всички витамини, които ревенът ни предоставя, в допълнение към здравословните проблеми, които можете да избегнете да консумирате.
- Витамин К: Помага за укрепване на костите и създаване на нови тъкани в тялото. Освен че помага за съсирването на кръвта.
- Витамин Ц: Той благоприятства растежа на тялото, както и на имунната система. Позволява усвояването на желязото, възстановява телесните тъкани и лекува.
- Витамин А: Допринася за растежа, подобрява зрението, репродуктивната система и клетъчното делене.
- Желязо: Това е хранително вещество, необходимо за транспорта на кислород в кръвта и мускулните тъкани.
- Калций: Намира се най-вече в костите и зъбите, но също така и в кръвта и мускулите. Необходими за кръвообращението. По същия начин стимулира укрепването на костите, мускулите и зъбите, така че те да са здрави и твърди.
- Калории: Те осигуряват енергия на тялото. Присъства в повечето зеленчуци и плодове.
- Захари: Те са основни елементи за организма, тъй като са изградени от желязо, водород и кислород. Те трябва да се консумират значително и се получават от плодове като ревен, ягода, щифт, праскова и много други.
Хранителна стойност
| Калории или енергия | 92 ккал |
| Протеин | 1 g |
| Мазнини | 2 g |
| Захар | 1 g |
| Фибри | 5 g |
| Въглехидрати | 4 mg |
| Натрий | 2 м |
Ревен използва
Ревенът се използва за облекчаване на стомашно разстройство или заболявания от всякакъв вид. Той също така укрепва имунната система и лекува всякакъв вид инфекции поради нейните високо съдържание на витамин С.
Много региони го използват като заместител на млякото тъй като има високо съдържание на калций и е много по-евтино. В САЩ е свикнало торти или конфитюри Поради особения си вкус, той също се смесва с джинджифил, за да подобри вкуса му. От друга страна, страни като Франция го използват за сосове, салати и гарнитура за месо и риба.
Вкус
Вкусът на ревен е кисел и не много сладък, Трябва да се отбележи, че само неговите стъблото е годно за консумация тъй като листата му са токсични за човешкото тяло и животните. При приготвянето на храни със стъбло от ревен трябва да се добави много захар, за да се противодейства на киселинния му вкус в такъв случай, че те са сокове или десерти, но в солените храни се добавят други зеленчуци помага за изравняване на силния му вкус. В Норвегия правят супи от ревен, а в Полша го правят с картофи и ароматизирани подправки.
Ревенът се консумира най-вече варен, но в някои страни го ядат суров и добавят други съставки като мед, захар, портокал и др.
Докато Колкото по-червен е цветът на стъблото на ревен, толкова по-кисел е вкусът му, Преди консумация трябва да се обели и измие, а листата му също да се отстранят. Трябва да се съхранява на хладни места, въпреки че, ако е в хладилник, може да има дълъг живот.