Следващата неделя, 27 май, Национален ден на целиакия. Ден, който има за цел, още една година, да информира и повиши осведомеността в обществото за това заболяване, което засяга тези, които страдат от трайна непоносимост към глутен (протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, ечемик или ръж). За щастие, на хилядите диагностицирани хора им е по-лесно и по-лесно, когато става въпрос за ядене навън и намиране на опции „без глутен“ с всички гаранции.

най-добрите

Тук предлагаме обиколка на някои от тези посоки (дали да излезем на вечеря, да отидем на пинтхос, да почерпим, да се поглезите със сладко лакомство.). Започваме в Мадрид и след това ще спрем в Барселона, Сан Себастиан, Билбао, Валенсия ...?

Прочетете също:

Кинт Бистро, готвачът на Валеермосо

Джиджи и Марко са измислили Гастрокрацията. Начин за демократизиране на добрата кухня, избягвайки глутен, лактоза и други алергени, за да достигне до целия свят. И го правят от малкото си ресторант за щандове, Kint Bistró, на пазара Vallehermoso в Мадрид. Тези очарователни италианци получават лоялна клиентела и то не само сред целиакиите, защото тук можете да се храните много добре и на разумни цени. За начало можете да поръчате суровата им скарида с допир вар, след това някоя от яхниите за деня, черния ориз или пилето с киноа и зеленчуци. Сервират се десерти без глутен Мама Кокоре, експерт по без алергени и веган сладкиши, хлябът без глутен е Леон Бейкър (Конде Дуке, 19). Освен това те имат безглутенова занаятчийска бира и много интересни вина (много от биологичното земеделие), които сервират на чаша.

Една от рибите. и без глутен

Това е поредното откритие за целиакии, които обичат ястия от морски дарове. В Ресторантски кръг от морски дарове (Олива де Пласенсия, 1) имат прясна риба и морски дарове които са приготвени по хиляди начини, на скара, варени, печени, очукани и практически всички ястия от менюто може да се адаптира за целиакии правейки ги със специално брашно от нахут и „готвене на храната в отделен тиган и фритюрник, контролиране на температурите и времето, така че пърженето да излезе перфектно“, обяснява Оскар, един от собствениците му. И така е; Запържването на Малага е удоволствие с калмари, аншоа, кучета, червен кефал и бебешки шоколади. Círculo е квартален ресторант с морски дарове с просторни шезлонги, бар с голяма изложба от прясна риба и морски дарове и приятна тераса. За да пият, те също така разполагат с разнообразни опции „без глутен“, като безглутенова бира със и без алкохол, специален хляб и изискани десерти като сирене и сладолед, подходящи за целиаки.