The ръжен хляб Това е много мек и тъмен хляб, известен още като черен хляб. Това е много здравословен хляб, защото е така богата на фибри и с a много нисък гликемичен индекс. Две много важни характеристики за хората, които следват a нискокалорична диета, но и за тези с диабет.

лесен

Ръжен хляб: предложения в кухнята

The ръжен хляб идеално е да придружава основни ястия, но е и отличен източник на въглехидрати за закуска. Ако сте на диета, опитайте да замените бисквитите с малко ръжен хляб (за точни количества се придържайте към вашата диета или използвайте таблицата за преобразуване) и слой от пчелен мед или мармалад без добавени захари.

Вашите черва и кръвната Ви захар те със сигурност ще ви благодарят, но и небцето ви!

Хранителни свойства на ръжения хляб

The ръжен хляб, Както казахме, той е богат на свойства и фибри и представлява източник на сложни въглехидрати. The ръж е зърнена закуска „С ниско съдържание на мазнини, малкото присъстващи (1% на 100 грама) са полиненаситени. Приносът на минералните соли е добър, особено на желязо, калий и съвпада. Витамините Е и В допълват хранителната рамка.

Дори калориите са малко по-ниски от бял хляб често срещани. 100 грама ръжен хляб съдържат само 230 калории.

Разберете как да направите ръжен хляб

приготви се ръжен хляб у дома изобщо не е трудно, със сигурност е малко по-взискателно от бял хляб. Всъщност ръжта съдържа малко глутен и това затруднява производството натурален хляб. Присъствието на брашно от манитоба смесен с този на ръж помага в този процес, така че не трябва да срещате никакви трудности!

Ако имате планетарен миксер за тесто за хляб, това ще бъде полезно за хомогенно месене, но изобщо не е необходимо.

Какво чакаш? Опитайте се да направите своя собствена ръжен хляб вкъщи!

Мек ръжен хляб със семена

  • Хляб и чиния за пица
  • Време за приготвяне 30 минути
  • Време за готвене 20 минути
  • Пасивно време 5 часа
  • Обслужва 12 души
  • Калории на човек 102
  • Общо калории 1223

Съставки за пмека ръж със семена

  • 220 г пълнозърнесто пшенично ръжено брашно
  • 100 г брашно от манитоба
  • 190 г вода
  • 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
  • 2 g суха бирена мая
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 20 г сусам, тиква, слънчогледови семки
  • 1 равна чаена лъжичка сол

Приготвяне на ръжен хляб

1. В купата на планетата поставете двете брашна, след това добавете сухата мая и разбъркайте внимателно.

2. Добавете чаената лъжичка мед, водата и започнете да месите с куката за листа, докато получите гладка и много еластична смес, която е напълно отделена от краищата на купата.

3. Като алтернатива можете да месите на ръка, като работите енергично тестото върху работна повърхност за поне 20 минути.

4. В този момент добавете солта, олиото и семената, продължете да месите, докато получите добре омесено тесто, тоест меко и много еластично, което е напълно отделено от краищата на купата, или го омесете отново с ръка.

5. Оставете тестото да втаса, покривайки добре купата с хранителна обвивка, докато се удвои, ще отнеме около 2-3 часа.

6. След като се дублира, вземете тестото и го поставете във форма за торти с размери приблизително 25 × 10 cm, застлана с хартия за печене.

7. Оставете да втаса във формата, покрита с филм, за още 2 часа или докато се удвои. Загрейте фурната до 200 градуса.

8. Печете хляба около 20 минути, той трябва да има много цветна коричка.

9. За да проверите състоянието на готвене, поставете дълга клечка за зъби в центъра: тя трябва да е чиста.

10. Остава много мек до една седмица, затворен в торбички с храна.