Ръженият хляб има голяма хранителна стойност, поради което популярността му сред потребителите нараства. Открийте всички негови качества тук!
The ръжен хляб той е по-малко калоричен от пшеницата и освен това осигурява по-голяма ситост. Богатството му с фибри го прави добър съюзник при диети за контрол на теглото, а също и за тези, които страдат от проблеми със запек. Въглехидратите, които той осигурява, се усвояват бавно, така че е полезно за диабетици.
Популярността на ръжения хляб продължава да расте и потреблението му се е увеличило значително в различни страни. Какво ще има този хляб, за да предизвика толкова голям интерес сред потребителите? В допълнение към отличните ароматни и вкусови качества, ръженият хляб има и голяма хранителна стойност.
И дали това насърчава наддаването на тегло? Ще напълнея ли като ям ръжен хляб? Има ли или няма място в диетата за отслабване или задържане на телесното тегло? Ръжен хляб или черен хляб, както се нарича още, може да бъде a добър съюзник в борбата с излишните килограми. Ще обясним защо.
Въпрос на калории
По-малко калоричен ли е ръженият хляб от пшеничния? В 100 грама бял хляб има приблизително 290 калории, докато същото количество ръжен хляб съдържа около 250. Но това е, че в допълнение към по-ниска енергийна стойност от тази на хлябовете, приготвени с други зърнени култури, ръжта има по-голяма способност да задоволи апетита.
Накратко, бихме могли да кажем, че ръженият хляб е по-нискокалоричен и по-засищащо от другите сортове, което ни кара да се чувстваме сити за по-дълго време и ни пречи да преяждаме или преяждаме при по-късни приема.
Свойства и ползи от ръжения хляб
Ръженият хляб се откроява със своето богатство на фибри, поради което осигурява усещане за ситост или пълнота и за което е от полза за храносмилателното здраве. Насърчава движението на червата (перисталтика) и улеснява изхвърлянето на изпражненията навън, което е от полза, когато страдате от проблеми със запек.
Той не само осигурява по-малко въглехидрати от пшеничния хляб, но те се усвояват бавно и поддържат нивата на глюкоза в кръвта стабилни. Като се има предвид ниския му гликемичен индекс, ръженият хляб е такъв идеален за хора с диабет. Също така е показан за тези с високи нива на холестерол и триглицериди.
Фактът, че не съдържа толкова глутен, колкото пшеницата, не прави ръжения хляб подходяща храна за целиакия, така че тези с непоносимост към глутен трябва да избягват приема му.
Ръжният хляб осигурява сложни въглехидрати, протеини, витамини от група В и минерали, включително магнезий, желязо, фосфор и цинк. Въпреки че мазнините не са особено богати на ръж, повечето са полиненаситени и лецитин.
Тези компоненти имат флуидизиращо действие, тоест осигуряват еластичност на кръвоносните съдове и превръщат ръжта в зърнена култура препоръчва се в случай на хипертония. По същия начин редовната консумация на ръжен хляб е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Ключовете за недебелене
„Винаги съм вярвал, че хлябът прави много мазнини“. Е, трябва да знаете, че това е един от многото митове за храна, която се храни с фалшиви вярвания или информация, достигаща до ушите ни, и която няма никаква научна основа.
Няма добри и лоши храни, нито храни, които отслабват или наддават повече в определен период от деня. За да поддържате здравословно тегло, трябва намерете баланса между приема на калории и разхода на енергия, тоест между консумираните калории и изразходваните калории.
Спортът ни помага да изгаряме калории, така че увеличаването на физическата активност е начин да компенсираме калориите, които приемаме.