Лятото е тук, стресът е патологията, която се опитваме да оставим след себе си и в нашия случай терапията, която сме си наложили, се основава на ритане и пътуване на нови места, които ни стимулират и в същото време ни насърчават да оставим своите атавизми и задължения. с които се сблъскваме ежедневно.
Истината е, че това е повече от препоръчаното лечение (пътуването е по-добро от най-добрите анксиолитици) и този път съвпадна, че от известно време обмисляме да посетим Полша и по-специално град Краков и околностите му, тъй като много от нашите приятели ни го бяха препоръчали и ние също бяхме чували толкова много за този град, че за някои Непокаяни „улични пътешественици“ като нас, беше почти задължение да отидете на уговорения от вас час.
Когато прелетяхме над града преди кацане, вече видяхме какво ни очаква, характерно място за Северна Европа, със зелената си природа, предполагаща доста влажен климат през цялата година.
Градът по река Висла, обект на световното наследство на ЮНЕСКО, Разполага с две добре обособени зони за туризъм, едната е старият град, който съответства на историческия център с основната си църква и пазарния площад, а другата е еврейската зона където се намират всички синагоги и характерната структура на улиците и типичните решетки.
The Сърцето на града е Rynek Glowny, голям площад, напомнящ на Големия площад в Брюксел или Пиаца Сан Марко във Венеция. На всеки час звукът на тръбата се чува от кулата на църквата Санта Мария, която се намира на Пазарния площад, средновековен ритуал, който се излъчва всеки обяд и по радиото в цялата страна. Sukiennice, или La Lonja de las Pañerías, доминира на площада (Вътре можем да намерим занаятчийски пазар), това беше мястото, където търговците продаваха своите стоки. Къщите, наредени Плаза, построени между 14 и 15 век и възстановени през 18 и 19 век, и кулата на кметството обозначават великолепието на един град, който днес гледа към бъдещето от своите корени.
Други забележителности в тази област включват градските стени, крепостта Барбикан и Флорианската порта, църквите Свети Петър и Павел, тази на Свети Андрей на улица Гродзка, замъкът Вауел с катедралата Свети Вацлав от 11 век и катедралата Свети Станислав. Квартал Казимеж, един от основните центрове на еврейската религия, култура и обучение от 15-ти век, разполага с голям комплекс от възстановена историческа архитектура със синагоги и някои забележителни църкви като Свещеното сърце на Исус. Квартал Podgórze, където се намираха еврейското гето и фабриката на Шиндлер, също заслужава да бъде посетен и специално споменато.
Накрая направихме три екскурзии в околностите, този на концентрационните лагери Аушвиц и Биркенау, този на солните мини Величка и този на района Закопане и планините Татри в Карпатския регион. Три различни преживявания, първият да види какво се е случило и да пожелае никога повече да не се повтори, вторият под земята да се наслади на мина, която също е обект на световното наследство и третият да открие една много особена зона, пълна с дърво, традиции, планини, върхове и езера, това е зимният сезон на Полша par excellence.
Храненето е удоволствие и нова причина да се отпуснете, по-добре в компания и в един от многото ресторанти, които населяват центъра на града, типичните ястия, които опитваме, са Пончици за хляб от Obwarzanek или кимион които могат да бъдат намерени в множество сергии на улицата (те са добра закуска); на Zurek или полска супа направен от ръжено брашно и месо, сервирано вътре в типичен хляб, изпразнен вътре; Pierogi z mięsem или кнедли от месо, много вкусни; руските Pierogi или кнедли от сирене и картофи; Paprykarz, пастет от рибна паста, ориз, лук, доматено пюре и микс от подправки; на Осципек или пушено сирене, приготвено от овче мляко от Татрите; на Бундз или овче сирене, произведено в Podhale; на Гулаш което е яхния, приготвена със свинско, лук и червен пипер, която обикновено се придружава от картофена салата.
Има и други ястия, които не вкусваме, но също така са силно препоръчителни като Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą, които са панирани свински пържоли, поднесени с пържено зеле и картофи, Schab ze sliwkami или филе със сливи, Bigos или традиционно ястие с кисело зеле и различни видове месо, колбаси, сушени гъби и сушени сливи.
Десерти като Sernik krakowski или типичен краковски чийзкейк, Torcik piszyngier, който е десерт, направен от шоколадови вафли с малко ликьор; Papieska kremowka, която е торта от бутер тесто, пълна със сметана, известна като "папска кремообразна торта" в чест на Йоан Павел II или Компот или Домашни плодови сокове са страхотни.
Нещо типично са млечните барове или "bar mleczny", те са типични полски заведения, където се сервира бързо хранене, състоящо се от най-традиционните ястия. Тези заведения са създадени през 1960 г. от комунистическите власти, за да осигурят на всички граждани евтина храна до работното им място. Името на тези барове идва от факта, че след създаването им по тези места се сервират ястия на базата на млечни продукти, тъй като по това време консумацията на месо е била нормирана. В момента млечните барове все още имат много ниски цени в сравнение с други ресторанти, което ги прави отлична възможност да опитате най-традиционните полски ястия, без да харчите твърде много пари.