Група американски изследователи публикува в списание Obesity Reviews сложна работа, в която се задълбочават във вътрешните биологични основи, за да хвърлят малко светлина върху особеностите на процеса на напълняване. По-конкретно, те съсредоточиха интереса си върху познаването на клетъчните основи, които обясняват причините, поради които напълняваме, след като сме го поискали.

затлъстяването

Изследователите предлагат хипотезата, че дългосрочните сигнали, които показват енергията, достъпна за нашето тяло, и краткосрочните сигнали, които се отнасят до наличието на хранителни вещества, произтичат от индивидуалните характеристики на нашата мастна тъкан във всеки един от нас. Следователно всеки човек реагира по различен начин на една и съща диета и ние също така възстановяваме мазнините по различни начини.

Поради казаното и поради други фактори, контролирането на теглото на нашето тяло предполага изключително сложен процес, в който участва мозъкът, както и периферните тъкани и структури. Всички тези структури съжителстват в процес на обратна връзка, по такъв начин, че мозъкът получава сигнали от периферията и той реагира на тези сигнали.

Сред тези сигнали са именно тези, свързани с енергийните резерви, които тялото ни представя, както в дългосрочен план (триглицериди), така и в краткосрочен план (циркулиращи хранителни вещества). Енергийните резерви, които се попълват с прием на храна. В зависимост от сигналите, получени от мозъка, той установява енергийна корекция, за да може да отговори на нуждите на тялото както в дългосрочен, така и в краткосрочен план. По този начин можем да извършваме ежедневно извършваните дейности.

Диетата

Но какво се случва, когато приемът е дефицитен, тоест когато се подложим на диета? Когато се подложим на процес на намаляване на калориите (диета), тялото ни трябва да се адаптира. Тази адаптация включва поредица от координирани промени в мозъка, червата, мускулите, черния дроб, мастната тъкан и невроендокринната система. Тази координация води до енергиен баланс.

В диетична ситуация се генерират сигнали, които показват на мозъка, че запасите от енергия са изчерпани и наличността на хранителни вещества е ниска. Отговорът е повишаване на апетита и намаляване на енергийните разходи. Следователно нашите резерви постепенно намаляват.

Трябва да се има предвид, че организмът е еволюционно подготвен, както казахме, за спестяване на калории в ситуации на недостиг и, ако е непрекъснато подложен на енергийни извънредни ситуации (поради диети), адаптивните механизми, които той пуска в действие, са подсилен за предотвратяване на бъдещ калориен дефицит.

Е, когато започнем да включваме елементи с по-високо калорично ниво, след процеса на ограничаване тялото започва бързо да улавя излишните хранителни вещества и в този момент настъпва „рецидивът“. Като цяло това чувство на необходимост от прехранване продължава, докато не достигнем обема на свалените килограми. Превишаването е много случаи.

Това са процесите, които генерират усещания в тялото ни, за които сме наясно. Но какво се случва в нашите клетки? В нашето тяло цари истински хаос.

Слизане до клетъчно ниво

Когато отслабнем, адипоцитите драстично намаляват по размер, стратегия, която се обръща в момента, в който възвърнем теглото си. Запасите от енергия се мобилизират от адипоцитите, което ги прави по-малки.

В резултат на тези промени в размера, клетъчната мембрана непрекъснато се адаптира и това ги поставя истински стрес. Клетките са в състояние да избегнат този стрес и за това това, което правят, е да увеличат съхранението на липидите. Нещо, което пряко засяга нашето тяло, възстановяването на загубеното тегло и може да прояви затлъстяване.

Но не само се променят размерите, но и броят на адипоцитите. Тези изследователи разкриват огромната гъвкавост на тези клетки. Увеличаването на броя на адипоцитите означава увеличаване на мастните натрупвания там, където се намират. Следователно, капацитетът за съхранение на триглицеридите се увеличава. Но проблемът е, че тази промяна е само по един начин.

Според изследователите има много малко доказателства, които показват, че броят на адипоцитите намалява всеки път, когато тялото е в нормални метаболитни условия, свързани с промени в теглото. Какво означава това? Че увеличаването на адипоцитите в тялото ни се оказва постоянно. Това, което причинява общия капацитет на тялото ни да съхранява триглицериди, също се увеличава.

Уместност на тези изследвания

Увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването сред световното население е тревожно. Дотолкова, че в Испания се очаква през следващите 15 години да достигнем значителен процент на затлъстяване, 21% при жените и 36% при мъжете, и процент на наднормено тегло, който ще достигне 70%. Някои наистина тревожни цифри.

За пореден път обществото се включва в този процес. По този начин настоящите канони за красота и преувеличеният култ към външния образ на тялото правят наднорменото тегло, очевидно, единствено естетически проблем. Стратегиите за отслабване, следвани от по-голямата част от обществото за отслабване, са само временни. По този начин, повече от една трета от загуба на тегло има тенденция да се върне през първата година, докато по-голямата част от загубеното тегло се натрупва след 3 или 5 години

Но затлъстяването не е грозен външен вид като основен враг, нищо не е по-далеч от истината. Но наистина важният и жизненоважен фактор е отрицателното въздействие, което той оказва върху нашето тяло, и последиците от това. В допълнение, разбира се, и към негативните ефекти, които тя има на психологическо и социално ниво.

Затлъстяването е сериозен проблем за общественото здраве поради свързаните съпътстващи заболявания, особено заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак.

Последици от затлъстяването

Затлъстяването се състои от натрупване на необичайно количество телесни мазнини в мастната тъкан, което изисква редица структурни промени в адипоцитите, като възпалението е следствие от отговора на такова търсене. Тази тъкан расте и се разширява прекомерно и следователно започва да се проваля в своята функция за съхранение.

В резултат на това липидите започват да търсят други по-неподходящи места за съхранение и в крайна сметка се натрупват в необичайни органи, като черен дроб, мускули или панкреас. Поредица от органи, които са от съществено значение за метаболитната регулация на тялото. Дългосрочните последици се проявяват в увеличаване на основните хронични заболявания.

В този процес на разширяване на мастната тъкан мембраните на мастните клетки или наричани още адипоцити трябва да претърпят важен процес на адаптация, за да запазят функцията си в организма, като регулирането на възпалителния отговор. Този процес е това, което би могло да допринесе за първия етап на възпаление на тази тъкан. Какво води до промяна в липидния профил на всеки човек.

До края

Изследванията върху затлъстяването са изключително важни на социологическо, икономическо, психологическо ниво и т.н. Животът ни се променя значително, когато имаме проблеми с контролирането на приема на храна. Всъщност, в едно толкова бързо развиващо се общество като западното, е трудно да имаме психическа сила, необходима, за да можем да задържим наднорменото тегло.

Съществуват множество трудове, които показват възможната връзка между хроничния стрес и наднорменото тегло. Поради тази причина хората, подложени на голямо ниво на натиск, са склонни да се хранят като процес на психическа компенсация. Изправени пред този фактор и много други, свързани със затлъстяването, работата на биологично, биохимично, физиологично или генетично ниво се представя като чудесна алтернатива на контрола на наднорменото тегло.

Напълняването след отслабване наистина е предизвикателство за терапията със затлъстяване. Това е труден за решаване проблем, тъй като съществува огромна променливост между метаболитните и клетъчните характеристики на мастните отлагания, съществуващи при хората.

Библиографска справка:

MacLean PS, Higgins JA, Giles ED, Sherk VD и Jackman MR. Ролята на мастната тъкан в теглото се възстановява след загуба на тегло. Прегледи за затлъстяването (2015). DOI: 10.1111/обр.12255.