Трябва да се храним с по-малко мазнини, но не и без мазнини. Вярвате или не, имате нужда от това. Затова ви давам ключовете, за да знаете как да намалите количеството мазнини, което консумирате, с което ще наддадете на теглото и здравето си.

Актуализирано на 27 септември 2019 г., 10:21 ч

отслабнем

От моя опит мога да кажа, че мазнините имат лошо име. От стотиците хора, които съм виждал и го правя в офиса, малко са тези, които не обвиняват проблемите си с теглото на мазнините. Твърди се, че е много угояване и желанието ни е да го премахнем практически от всичко, което ядем. Това обаче е грешка.

От общите калории, които можете да консумирате на ден, една 30% трябва да идват от мазнини. „Защо ако напълнеят?“, Мислите си. Защото те са от съществено значение: те ни дават енергия, благоприятстват усвояването на някои витамини (A, D, E и K), предаването на нервите и предотвратяват стареенето на кожата, наред с други причини.

Как да разберете колко мазнини да ядете

Надебелете, те се напълняват само ако ги консумирате в излишък. Следователно, както казвам на пациентите си, ключовото е да ги консумират по подходящ начин. Първото нещо, което ще си помислите, ако ви кажа това, какво имам предвид под „в добра мярка“? Колко струва това? Ами като се има предвид това трябва да консумираме около 60 или 70 г мазнини на ден Сред тези от животински произход и зеленчуци това би било еквивалентно на пилешки гърди, филе от сьомга, три супени лъжици зехтин и шепа ядки на ден, например.

Изглежда лесно да се каже за 3 супени лъжици масло на ден, но го направи? „Ако направя печеното пиле, сьомгата на скара и запърженото за зеленчуковия крем, ще се побере ли за салатата?“, Може би си мислите. Зависи. Ако ръката ви заспи, придържайки маслото, докато обличате салатата, добавяте половин пръст олио към тигана и пилето „нищо“ във фурната, напоено с масло, със сигурност не. Ще сте пропуснали.

Ето защо, вместо да измервате съставките, е важно да използвате добри практики. В този случай това би било еквивалентно на обличането на салатата спрей масло, което го разпределя добре, без да се поставя твърде много количество. Или „нарисувайте“ сьомгата с масло, вместо да я печете на скара. Или направете пилето без масло, само с марината от лимон и подправки. Или повдигнете тигана, за да сготвите лука от соса, така че да можете да използвате само супена лъжица олио.

Как да се храните с ниско съдържание на мазнини

Но тъй като човек не живее само с гърди и сьомга и лекарите не се уморяват да повтарят това диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна, Има и други съвети, които съм натрупал през годините, които също могат да ви помогнат да намалите диетата си с мазнини. Този тип препоръки ми се струват по-полезни, защото изведнъж решават много съмнения, които могат да възникнат и които, ако не бъдат решени добре, могат да провалят усилията за спазване на предложената програма за хранене.

В консултацията ще ме чуете да казвам например, че ако ще правите омлет, слагайте по един жълтък на всеки два белтъка. По този начин избягвате половината мазнини и холестерол. Или че ядете хляб по-добре от нарязан хляб, който има повече мазнини (и захар) от традиционния хляб. Същото важи и за печенето.

Изберете хляб вместо мухъл

Също така предлагам, ако е подходящо, да се вземе овесени люспи вместо типичните зърнени култури за закуска, дори ако те са леки. Овесът все още има по-малко мазнини.

И, разбира се, винаги съветвам постни разфасовки месо. Например свинското филе е по-леко от телешкия стек. А пържолата е по-постна от хамбургера. При птиците гърдите са по-леки от бедрата.

И когато месото, от какъвто и да е вид, има мазнина в очите, съветът ми е да го премахнете преди готвене. По този начин храната няма да „попие“ в мазнини по време на готвене.

Обикновено препоръчвам месото да се маринова. Просто трябва да го оставите да си почине с подправки, ароматни билки и лимон преди готвене. Защо? Тъй като тази кулинарна техника помага да се елиминира част от мазнините му. Той работи и за риби.

Как да направите по-малко мазни печени, пържени ястия и яхнии

Печенето изглежда добър вариант, ако готвите парчето във фурната на скара и с тава отдолу. По този начин освободената от храната мазнина ще се натрупва върху тавата и няма да импрегнира храната. Аз също харесвам пара и папилота, защото храната се готви почти без масло.

Незалепващите тигани са идеални за готвене с ниско съдържание на масло. Можете да сложите няколко капки и да ги разнесете добре с абсорбираща хартия например.

При пържене използвайте много горещо олио.

Ако трябва да ви поставя на диета, няма да препоръчвам пържени храни. Но ако сте във фаза на поддръжка (или по някаква причина трябва да направите изключение), ще ви кажа да пържите с много горещото олио, защото така храната попива по-малко мазнини и след това я оставете да си почине за няколко минути върху хартиен абсорбент, така че да премахнат част от него.

А? На този етап, нека ви кажа това слънчогледово олио, царевица, от. Каквото и да е, той се напълнява като зехтин.

Също така ще ви посъветвам да обезмаслите бульона и яхнията. Най-лесното е да ги оставите да се охладят от един ден до другия. Ще видите как се образува слой мазнина, който лесно може да се премахне с лъжица.

И какво друго обикновено казвам? Добре какво не смучете главата на морските дарове. Можете спокойно да ядете месото от скаридите, но не и главата, където е холестеролът. И от млечни, по-добре обезмаслени. Купа пълномаслено мляко съдържа 9,5 г мазнина. От друга страна, ако е обезмаслено, ще ви даде само около 0,50 g. Същото се случва и с останалите млечни продукти (кисели млека, сирена и др.).

В тази статия говорихме за прясна храна, която приготвяте сами. В друго ще ви кажа тайните, така че покупката на готови или предварително приготвени продукти (които трябва да бъдат точни) също да е с ниско съдържание на мазнини.

И ако ви липсват идеи по отношение на готвенето, не пропускайте ежедневните менюта за диета с ниско съдържание на мазнини.