Рибата се счита за елементарна храна в здравословното хранене и един от основните стълбове на Средиземноморската диета. Консумацията му е много важна в рамките на хранителната пирамида, поради многобройните ползи и свойства, които тя предоставя и които подробно описваме по-долу.
Какви ползи ни носи консумацията на риба?
Освен че има висока хранителна стойност, Няма за какво да завиждате на това на месото, то е много по-лесно смилаемо, тъй като мускулите на рибите почти не съдържат съединителна тъкан за разлика от месото.
Осигурява протеин с незаменими аминокиселини, значително количество минерали и различни витамини, като ДА СЕ, И Y. д (много полезно за укрепване на костите) и няколко от групата Б. (сред които се откроява присъствието на B12).
Консумацията му е особено важна при бременни жени, кърмачета и деца.
Яжте риба два или повече пъти седмично ще има много благоприятни ефекти, като помощ поддържайте здравословно ниво на холестерол, намаляване на риск на развитие на диабет тип 2, освен че позволява по-голяма антиоксидантен ефект чрез приноса му на витамин D.
И накрая, калоричността му не е много висока, така че може да бъде много полезна при диета, насочена към отслабване.
Защото не всички риби са еднакви
Различава се между три видове риби въз основа на тяхното съдържание на мазнини:
Синя или тлъста риба
Те имат съдържание на мазнини повече от 5% който се натрупва в мускула, под кожата или в коремната област.
Тази мазнина се дължи на факта, че за разлика от бялата риба, която е много по-заседнала, по-голямата част от сините риби са склонни да пътуват на големи разстояния, така че те се нуждаят от тези допълнителни мастни натрупвания.
Някои примери могат да бъдат елфър, на император, на риба тон, на скумрия, на сардина, на хубаво или Сьомга, наред с други.
Неговите свойства са демонстрирани в регулиране на кръвното налягане. Консумирайте често този вид риба предотвратява сърдечната аритмия и следователно намалява риска от инфаркт.
Също така, този вид риба понижава нивата на LDL холестерол (обикновено наричан "лош") и повишава нивата на HDL холестерол .
Всичко това е така, защото мазната риба осигурява етерични масла като Омега 3, което също има положителни ефекти върху мозъка и помага за предотвратяване на депресия. Диетата, богата на омега-3, е жизненоважна за правилното функциониране на нашето тяло.
Бяла или постна риба
Те имат съдържание на мазнини под 2%, който се съхранява главно в черния дроб.
Някои примери са бял, на подметка, на хек, на Треска, или тютюн.
Подобно на мазната риба, те също имат много полезни свойства и осигуряват значително количество протеини, витамини от група В, калций и желязо, наред с други минерали.
Полумазни риби
Те представят междинни нива на мазнини между двете предишни (2-5%). Сред тях имаме екземпляри като калкан, на червен кефал вълна Бас.
Ако мазната риба има повече мазнини, защо е полезна за отслабване?
След като прочетете заглавието и данните в предишния раздел, най-логичното е, че си задавате този въпрос.
Всъщност тази мазнина, направена от излишни мазнини, има лоша репутация дълго време сред всички, които искаха да отслабнат, но отново ключът се намира в омега-3 ненаситени мастни киселини, тъй като няколко проучвания предлагат, стига да се консумират умерено, освен че са полезни за сърдечно-съдовото здраве, те също премахване на телесните мазнини, особено коремните.
Вкусна императорска рецепта с нискокалоричен рататуй
На следващо място, като предложение да включите риба в диетата и така да можете да се насладите на безбройните й предимства, е представена рецепта с много малко калории за приготвяне на император с рататуй.
Трябва
- 3 императорски пържоли
- 1 зелен пипер
- 1 червена чушка
- 1 средна тиквичка
- 1 глава лук
- 4 домата
- Зехтин
- Сол
- Риган
Подготовка
- Императорските филета се нарязват и се запържват на скара.
- Лукът, нарязан на много фини парчета, се готви на слаб огън и когато започне да става прозрачен добавете чушките и тиквичките, също нарязани на ситно.
- Накрая се добавят доматите, които предварително трябва да се обелят и смачкат. Може да се направи с помощта на блендер (който между другото, надявам се вече сте разбрали, че в El Peso Justo разиграваме блендер Philips! За най-безсмислените прикачвам връзката)
- За да придадете на рататуя малко повече цвят, можете да използвате пържен домат (без добавяне на сол и захар).
- Филетата император се добавят към зеленчуковата смес и се овкусяват със сол и риган на вкус.
С рецепти като тази остава само да се насладите на вкуса на рибата. Редовно включвайки тази храна в диетата си, вие не само ще подобрите значително диетата си, но ще я получите увеличете както качеството, така и продължителността на живота си.