Автентичната рецепта за салата Цезар е една от най-известните в света на кулинарията. Въпреки че запазва първоначалната си същност, можете да добавите всяка променлива. Трябва да се отбележи, че това ястие е много питателна тъй като съдържа протеините от пилешко, зеленчуци и препечени филийки, които принадлежат към въглеродната група.
Това ястие е много лесно за приготвяне, практично и просто е, защото има малко съставки. Понякога може да се приготви без пиле, дори когато е, подготовката е същата. Остава само опцията да добавите или не протеина.
Това са необходимите съставки за приготвяне на салата Цезар
- 1 маруля за предпочитане румен
- 150 мл зехтин
- 1 яйце
- 200гр пармезан
- Лимонов сок
- 40 грама хамсия
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 скилидка чесън
- 100 г препечен хляб, нарязан на кубчета (крутони)
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 2 пилешки гърди
- Сол и черен пипер на вкус
- Дъжд от зехтин за готвене на гърдите
Как да приготвим тази салата?
- За да приготвите соса цезар, разбийте яйцето с 200 мл зехтин и лимонов сок. Може да бъде с миксер или ръчно.
- Разбийте до консистенция, подобна на майонезата, но малко по-течна, за да добавите останалите съставки.
- Добавете скилидка чесън, останалата част от лимоновия сок, горчицата, уорчестърския сос, пармезана и разбийте отново.
- След твърдите съставки ще остане по-компактен сос.
- Добавете мляко, ако е твърде гъсто.
- Подправете гърдите със сол и черен пипер и нарежете на малки кубчета с размер на хапка.
- Поставете парчетата гърди в тиган с малко олио на силен огън.
- Оставете да се готви за няколко минути, докато се оцветят и се приготвят вътрешно.
- Сглобяване на салатата, докато пилето се готви.
- В дъното на купа за салата добавете няколко супени лъжици сос. След това поставете маруля на парчета.
- Добавете пармезана.
- След това добавете пилето, след като е напълно сварено.
- Накрая гарнирайте салатата с повече сос, за да сервирате по-късно.
Какво трябва да вземете предвид при приготвянето на салата Цезар?
- Марулята трябва да се измие много добре с вода и оцет, преди да се използва за почистване на следи от мръсотия или други трохи.
- Подправките не трябва да се злоупотребяват за да не загубим същността на марулята.
- Превръзката на цезар трябва да се добави в точното време. Никога не го добавяйте твърде рано като салата лесно може да загуби свежестта си.
- Може да се варира от друг вид маруля, не е задължително ромен.
- Ако дресингът е бил съхраняван дълго време, да се пресъздаде само хомогенната смес трябва да бие много добре, докато не се интегрира отново.
- Не превишавайте времето за накисване на марулята с вода и оцет като това може да загуби текстурата си и да стане мек.
- Трябва да се вземе предвид прясна и свежа маруля.
- Салата Цезар трябва да се сервира прясно приготвена, тъй като с течение на времето тя губи своята текстура.
Хранителна информация за салата Цезар
- Протеини: 28 g
- Въглехидрати: 14 g
- Мазнини: 19 g
- Наситени мазнини: 2,5 g
- Мононенаситени мазнини: 7 g
- Полиненаситени мазнини: 2 g
- Фибри: 3,4 g
Хранително погледнато, салатата Цезар е много благоприятна но в същото време висококалорични. Съдържа протеини с висока биологична стойност като яйца и пиле. Освен това той осигурява здравословни въглехидрати от хляба. Както и витамини с произход от маруля или друг зеленчук, който искате да добавите.
От друга страна, съдържа мазнини, получени от пармезан и зехтин, които са част от групата на качествените мазнини. Важно е да се изясни, че салатата "Цезар" е питателна, калорийният прием е висок в зависимост от диетата, която се изисква от всеки човек и количеството, което консумират. Не е приложимо за нискокалорична диета.