Тази рецепта ни показва изискан начин да вземем картофи и да ги превърнем в основно ястие на ястието, вместо да ги консумираме като гарнитура.
Обелете, измийте и нарежете картофите на филийки приблизително 1 сантиметър. Пасирайте ги в брашно и разбито яйце. Сега ще ги пържим в обилно количество горещо олио, докато станат златистокафяви.
Пригответе каша с чесън, шафран, магданоз и сол.
Обелете и нарежете лука, за да го запържите в тенджера с малко зехтин. Когато започне да покафенява, добавете супена лъжица брашно и задушете цялото. Добавете кашата, която сме приготвили преди това, заедно с две чаши бульон или, ако не е така, вода. Добавете филийките картофи в тесто и след като започне да кипи, гответе на слаб огън в продължение на 20 минути.
Картофите ще бъдат готови за сервиране, когато при пробиването им с върха на ножа забележим, че са нежни.
Ако желаете, можете да добавите пръчка бяло вино към яхнията.
Картофите са много здравословна и питателна храна. Благодарение на големите възможности за приготвяне, които представя, картофите се превърнаха в една от основните съставки на испанската кухня.
Тази грудка е отличен източник на сложни въглехидрати и в зависимост от кулинарната техника, която използваме, за да я приготвим, нейната калоричност може дори да се утрои. Този път сме ги очукали, така че приемът им на мазнини и енергия от плочата ще бъде увеличен. За да постигнем по-балансирано меню, можем да придружим това ястие със салата, която ще увеличи количеството фибри и витамини в диетата.