Бедните картофи винаги са били ястие, свързано с най-скромната кухня, но не по-малко вкусно за това.
Хранителна информация
За да направим някои картофи лоши, след като картофите са обелени и измити, ги нарязваме на филийки и ги оставяме във вода с необходимата сол за четвърт час. След това време ги отцеждаме и ги запържваме в тиган с много зехтин.
След това нарязваме чушките и лука и ги добавяме в тигана. Оставяме всичко да се охлади на умерен огън. Междувременно в купа разбиваме яйцата с малко сол; ние ги запазваме. Когато пърженето е в точката си, махаме тигана от котлона, за да се отцеди добре маслото.
След това връщаме тигана на огъня и добавяме разбитите яйца. Задушете картофите лошо за няколко минути, докато яйцата стегнат. Ние служим.
Да ям! Придружихме тези картофи към бедните с яйце. Ястията с яйца винаги са били много типични за нашата земя, както и много питателни и вкусни.
Има много варианти на това ястие. Има и такива, които не добавят яйца или чушки. Опитайте, както ви харесва най-много.
Картофите имат ниска енергийна стойност, тъй като осигуряват само 80 калории на 100 гр. Техните хранителни свойства обаче могат да бъдат удвоени или утроени в зависимост от начина на готвене, тъй като те имат способността да абсорбират много мазнини, когато се готвят.
За което идеалното и най-препоръчително е да го ядете, като го сготвите чрез варене, печене във фурната, скара, барбекю или на пара. Картофите съдържат висок процент вода (75%) и количество сложни въглехидрати между 16-20%, като нишесте. Въпреки това, той има малко количество протеин 2,5%, но е важно да знаете, че този протеин е концентриран във външната област, точно под кожата.
Ето защо, когато се ядат печени с кожата (добре измити преди това), тяхната хранителна стойност е по-висока. Фибрите са представени под формата на целулоза и съдържанието на мазнини е почти нула.Това е храна, богата на калий, осигурява флуорид и е с ниско съдържание на натрий. Също така е богат на витамин С и В6, въпреки че те се губят по време на съхранение и готвене.