ДНК може да има влияние върху наддаването или загубата на тегло. (Илюстрация: Каталина Бесел/SALUD es Vital)
Всяка клетка в тялото ни носи ДНК, онази последователност от гени, която определя характеристики като цвят на косата, височина ... и склонността да се изправяме пред определени проблеми. Напълняването е едно от тях. Тъй като познанията по въпроса са напреднали толкова много през последните десетилетия, че се родиха генетични тестове, обещаващи да се интерпретира този истински вътрешен наръчник, за да се изготви наистина ефективен план отслабване.
С тези нови тестове би било възможно да се открие например дали даден индивид има по-голямо съоръжение за съхранение на мазнини или ако има ниска чувствителност към въглехидрати - следователно намаляването на хранителните вещества, както повелява известната диета с ниско съдържание на въглехидрати, не би да повлияе на баланса толкова ... За да се получат отговорите, тестовете търсят промени в структурата на гените, известни също като полиморфизми, които пречат на тяхното поведение.
Всичко това е толкова последователно и модерно, че ви кара да искате да направите фин гребен върху вашата ДНК утре, нали? Много спокойно! Въпросът е, че никой не знае точно кои гени имат значение в тази история.
„Има доказателства, че повече от 400 са свързани със затлъстяването, влияещи от поведението на хранене до използването на хранителни вещества.„ Само днес наличните тестове оценяват около 40 от тях “, контекстуализира диетологът Ана Полето, доктор по физиология на човека от Института на Биомедицински науки на университета в Сао Пауло.
Методологията дори успява да види най-изследваните полиморфизми. Но липсва консенсус относно това какъв би бил такъв „генетичен профил“ на напълняването. Неотдавнашен експеримент в Станфордския университет в САЩ раздели над 600 души сред привържениците на диетите с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. По-късно учените анализираха три генетични маркера, способни да оценят вероятността за успех на всеки доброволец при отслабване чрез намаляване на едно от хранителните вещества.
Накрая, стана ясно, че гените не пречат, стига индивидът да следва основните насоки. „Или генетиката има значение, но ние гледаме на грешни маркери, или това просто не прави разлика“, интерпретира диетологът Кристофър Гарднър, автор на работата, смятан за един от най-надеждните в това отношение досега.
Стъпка по стъпка на генетичното тестване
- колекция: може да се направи с кръвна проба или със слюнка, събрана от самия пациент.
- подготовка: отидете 30 минути, без да ядете, ако пробата идва от слюнка. Ако е кръв, няма нужда.
- Контрол: пробата се оценява, за да се гарантира, че ДНК е достатъчна за последователността.
- анализ: Това вече се случва в Бразилия с методи, които изолират ДНК и използват статистически данни за нейното изучаване.
- цена: е в къщата на хилядите реали. Диетичните тестове все още не са обхванати от конвенциите.
В очакване на науката
Мистериите на ДНК и липсата на солидни доказателства за генетични тестове, фокусирани върху храненето и загубата на тегло, карат повечето специалисти, изслушани от SALUD, да стъпят зад новината. "Те не трябва да бъдат дискредитирани изцяло, тъй като има сериозни изследвания в тази област. Но ние не стигаме до точката да кажем дали човек е склонен да наддава на базата на генома", оценява биологът Наталия Пастернак, президент на института Cuestion de Ciencia.
Днес дори е възможно да се изчисли генетичният риск от заболявания, като някои видове рак, но увеличаването на теглото е сложно състояние и зависи от много фактори, които трябва да възникнат, включително хранителни навици, разработени през целия живот.
"Тази критика е важна и вярна. Не можем обаче да си затваряме очите за друг инструмент, който може да помогне за профилактика и лечение на затлъстяването", казва нахраненият Едуардо Рауен, който в някои случаи съветва пациентите си да бъдат тествани в столица на Сао Пауло.
В рамките на няколко, ДНК тайните, свързани с въпроса за теглото, ще бъдат разкрити. През 2018 г. изследване от университета в Торонто в Канада установи, че хората с промени в гена на FTO, участващи в регулирането на глада и ситостта, губят тегло по-лесно с протеинова диета. Работата включва 1400 души и продължава да показва въздействието на етническите различия върху резултатите: кавказците и хората от Южна Азия не са имали същия ефект като тези от източен азиатски произход.
Счита се, че има и ограничение на прилагането на тестовете в Бразилия: почти всички изследвания идват от чужбина. „Разследванията анализират други популации, чиито полиморфизми могат да бъдат различни“, обяснява биологът Микеле Перейра от лабораторията „Хермес Пардини“ в Сао Пауло, която предлага изследване за картографиране на 80 геномни промени, свързани с храненето.
Въпреки целта, изследователят смята, че методът трябва да се разглежда като допълнение. „Той е изправен пред съпротива, но ние искаме той да помогне на здравния специалист като предсказател на някои заболявания и ситуации“, казва той.
Друг аспект, който заслужава размисъл, е поведенческият. Тъй като генетичният тест може да бъде поръчан без искане на специалист, съществува риск от погрешно тълкуване. „Някои изследвания показват, че знаейки, че има вариант, който улеснява наддаването на тегло, много хора остават в застой, защото вярват, че нищо няма да промени съдбата им“, казва ендокринологът Мария Една де Мело от Бразилската асоциация за изследване на затлъстяването и метаболизма синдром.
Но има и такива, които не го виждат като пречка. „Беше облекчение да открия склонността си към напълняване, защото винаги изпитвах трудности при отслабване, дори с диети и лекарства“, казва техникът по информационни технологии Габриела Тодескини, 30-годишна, гаучо, която направи тест за пола и хареса следващите стъпки. „С персонални насоки от моя диетолог най-накрая успявам да отслабна.“
Освен различията, едно е сигурно: практически всеки има склонност да наддава. „Има биологична уязвимост, която предразполага към напълняване, защото преди хилядолетия беше необходимо да се съхраняват калории, за да оцелее и да се развие“, обосновава Мария Една.
Това помага да се обясни защо в момента изпитваме епидемия от затлъстяване. "Но влиянието на начина на живот е много по-голямо в този контекст. Толкова много, че наддаването на тегло рязко нараства през последните 50 години, но нашата ДНК не е променена. Това, което се промени, беше консумацията на ултра-преработени храни", защитава диетологът Каролина Сартори, от Бразилия.
Не е невъзможно част от загадката зад натрупването и отслабването един ден да бъде отговорена от генома. Но засега най-ефективният начин за избягване на ефекта на санфона е да слушате експертите и да следвате активна рутина и по-балансирана диета. Дори гените не се борят с него.
Два други вида генетични тестове за хранене
Непоносимост и алергии: най-известният в категорията е Food Detective, който обещава да тества чувствителността на до 200 храни. С резултата в ръцете би било възможно да се определи кои елементи тялото не понася много добре и по този начин да се спазва диета, при която няма дискомфорт като подуване на корема и запек.
На практика не е магически така. "Виждал съм много ограничителни диети, предписани въз основа на него. Само този тип проследяване е измама." Той измерва производството на имуноглобулин G или IgG, което няма нищо общо с алергии или непоносимост към храна ", критикува д-р. Рената Коко, координатор на отдела по хранителна алергия към Бразилската асоциация по алергия и имунология.
IgG е антитяло, произведено по естествен път, когато тялото влезе в контакт с чуждо тяло, например съставка в храната.
Микробиомен тест: значението на микробиотата, съвкупността от бактерии, които живеят в различни части на тялото, е неоспоримо. И най-изследваната общност от същества, която обитава червата, изглежда влияе върху появата на различни заболявания, включително затлъстяването.
Последователността на микробиома би помогнала да се разберат преобладаващите микроорганизми и да се изготвят персонализирани стратегии за предотвратяване на проблеми или намеса във вече инсталирани рамки. „Той използва същите принципи на теста, направен в човешки клетки, но оценява ДНК на бактериите, събрани във фекалиите“, описва диетологът Дан Вайцберг, научен директор на Bioma4me, стартираща компания, която предлага анализа.
Подходът е обещаващ поради нарастването на научните изследвания в района. Това, което се търси сега, е да се разбере кои са най-задоволителните интервенции за модулиране, всъщност, на такава чревна флора.