Отново наш приятел Марго изпратете ни една от вашите рецепти.
Този път е салата от авокадо и извара което Марго е кръстила „тайната“. Той ни казва, че го е нарекъл така, защото едва когато започнем да ядем, откриваме какво се намира на дъното на чинията.
Съставките
За 2 или 3 души: около 125 гр. от разнообразна салата: къдрава ескарола, радичо и канони, 1 авокадо, 50 гр. извара, 4 супени лъжици сметана и супена лъжица сладко от дива боровинка.
За винегрета: масло (EVOO), черен пипер, ацето, сол, 10 шам-фъстъци, 10 кедрови ядки, 1/2 супена лъжица сусам.
Подготовката
Нарежете авокадото на парчета и го сложете в купа. Добавете изварата, сметаната, солта, черния пипер и олиото. Натрошете и направете кремообразна паста. Сложете малко салата на дъното на чинията и отгоре добавете сметаната от авокадо и извара. Отново покрийте с малко листа от салата.
За да приготвите винегрета, сложете маслото, солта, черния пипер и оцета в купа. Емулгирайте и добавете към салатата. Поставете в центъра супена лъжица сладко от дива боровинка. Остава само да добавите кедрови ядки, сусам и шам фъстък отгоре; някои шафадо с дебела текстура, а другото цяло.
Дегустация
Както Марго ни казва, след като се нахраним, трябва да смесим фона на авокадовия крем с малко салата и малко сладко от боровинки. Сместа е вкусна.