Въпреки че е вярно, че през лятото не ви харесва традиционно сготвено или яхния от бобови растения, бобът е идеална храна за приготвяне на голямо разнообразие от салати и студени ястия, които ни дават свежест в горещите дни, като тази зеленчукова салата. The зеленчуци са много интересна и питателна храна, която ни дава добро количество протеин и сложни въглехидрати, в допълнение към фибри, минерали Y. витамини. Простотата на тези рецепти означава, че те могат да бъдат използвани като първо ястие, без да се изисква малка подготовка, идеално за ден, който имаме малко време за готвене, както и за внасяне на tupperware на работното място или училище.
Както вече говорихме в пост за допълване на протеини, Бобовите растения имат недостиг на някои незаменими аминокиселини, така че консумирането им заедно със зърнени храни (като ориз или хляб) ни позволява да получим пълен прием на протеини. Затова препоръчваме да добавите малко ориз към тази зеленчукова салата.