домашна

Моцарела, домат и босилек, се събират в вкусна хармония, за да образуват вкусната и нежна салата от капрес, кралица на летните салати.

Салатата капрезе е гастрономическа икона в Италия, по-специално в италианския регион Кампания, където се намира остров Капри, на който се приписва произходът на тази салата. Трите му основни съставки, домат, моцарела и босилек, са комбинирани, пресъздавайки италианското знаме с техните цветове, които, поляти с добър екстра върджин зехтин, образуват една от най-вкусните салати, на които можете да се насладите през лятото.

Въпреки очевидната простота на тази салата, има редица ключови моменти за приготвянето на автентична и сочна салата от капрезе:

  • Домат: трябва да е прясно, сезонно, тургитно и да не е прекалено узряло. Оригиналната неаполитанска рецепта препоръчва приготвянето на салата от капрезе помодоро фиаскона, въпреки че можем да използваме и други месести сортове, които също се препоръчват, като изискания говеждо сърцевиден домат или друго разнообразие от компактна каша, налично в нашия район.
  • Сиренето: трябва да изберем качествено сирене, което може да бъде fiordilatte или биволска моцарела, която със сигурност ще получим по-лесно. В никакъв случай няма да използваме прясно сирене или друг подобен сорт. Много е важно преди да сглобите ястието да отцедите правилно избраното сирене, за да избегнете напояването на салатата.
  • Дебелината на резените: трябва да внимаваме да нарязваме домата и моцарелата на филийки с подобна дебелина, като избягваме да са твърде дебели или твърде тънки. Дебелината от около половин сантиметър би била идеалният разрез.
  • Внимавайте със солта: солта трябва да се прилага последна и само върху домата, като се избягва изливането й върху моцарелата.
  • Босилек: босилекът, който трябва да се използва, трябва да е голям, пресен и трябва да го поставим в салатата в последния момент, за да не почернее. Трябва да го нарежем с ръце и в никакъв случай да не го смачкаме или вместо това да добавим сос песто.
  • Екстра върджин зехтин: накрая, от съществено значение е да изберете добър екстра върджин зехтин, плодов и да го използвате по подходящ начин. Окъпете салатата с кладенче масло, колкото и отлично да е, със сигурност ще се развали вкусната ни салата.

С добри суровини и следвайки тези стъпки, няма да е необходимо да добавяте какъвто и да е друг вид дресинг, който би могъл да дискредитира оригиналната рецепта на салатата капрезе и да прикрие нежния вкус на домат и моцарела, придружен от финия аромат на прясно нарязан босилек.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Общо време: 10 минути
  • Заведения за хранене: две
  • Вид храна: входящ
  • Вид кухня: Италиански
  • Калории: 95 Kcal на всеки 100 g

Съставки на салатата капрезе за 2 души

  • 2 пресни сезонни домата
  • 120 грама прясна биволска моцарела
  • Някои листа босилек
  • 1 тире екстра върджин зехтин
  • Солени люспи
  • 1 докосване на прясно смлян черен пипер (по желание)

Как да си направим салата от капрезе

Нарежете доматите на филийки с приблизително половин сантиметър.

Оставяме моцарелата да се отцеди и след като се отцеди, я нарязваме на филийки, подобни на доматите.

Подредете резените домати и моцарела последователно в чиния и върху тях листата босилек.

Обличаме салатата с конец екстра върджин зехтин, щипка сол (само върху домата) и по желание, докосване на прясно смлян черен пипер, който, макар и да не е необходим, придава интересен нюанс и визуално увеличава чинията.

Лесно резюме на подготовката

  1. Нарежете домата и моцарелата на филийки
  2. Поставете резените домати и моцарела последователно върху чиния и отгоре върху тези филийки босилек
  3. Облечете се с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер по желание

От галисийски корени, въпреки че се е установил във Валенсия. Любител на гастрономията във всичките й аспекти и аспекти. Хубаво вино, хубава музика, добра бира и не толкова добре. От безкрайните идеално сдвоени авторски менюта и от сандвича със свинска кора с добре изтеглена бира.