домашна

Нарича се още американска салата или зелева салата. Състои се от смес от зеле и морков, нарязани на фин жулиен и гарнирани със сос от кисело мляко и майонеза.

Неизбежно е асоциирането на салатата от зеле и моркови с известните вериги за бързо хранене, където те често се сервират като гарнитура към месо на скара или пържено пиле. Не е необходимо обаче да излизате на барбекю, за да му се насладите. Можем да приготвим вкусна салата от зеле и моркови у дома, много лесно и в допълнение, получаване особено хрупкава текстура прясно нарязани зеленчуци.

Американската салата е идеална за приготвяне предварително, тъй като държи перфектно за една нощ в хладилника. В този случай можете да оставите дресинга и зеленчуците, приготвени отделно, и да направите сместа 1 час преди да ги опитате, за да запазите твърдостта на зеленчуците. Също така може да бъде оставен напълно подготвен и по този начин да се постигне по-мека и по-малко хрупкава текстура, което понякога е това, което търсите. Във всеки случай, като се има предвид, че тази салата няма да се консумира веднага, препоръчително е да се използва търговска майонеза за нейното приготвяне, а не домашна, за да се намалят рисковете от храна.

Морковът и зелевата салата позволява много вариации, както в зеленчуците, така и в соса. Заменяйки част от бялото зеле с червено или лилаво зеле, се постига особено атрактивен външен вид. Лукът обикновено присъства или не, по вкуса на закусващите. Също така често се среща ябълка сред нейните съставки.

Що се отнася до соса, оригиналната рецепта обикновено включва семена от целина, въпреки че е необходима съставка в зависимост от вкусовете, обичаите и наличността. Киселото мляко не винаги присъства, всъщност е много често, че в американските рецепти то е изцяло заменено с майонеза, което води до по-сладка и по-малко лека смес. Комбинацията от млечни продукти като мляко и мътеница или кисело мляко, както предлагаме тук, и дори заквасена сметана (сметана) добавя киселинни нюанси към сместа, като по този начин се постига лека, освежаваща и кремообразна салата.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 30 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Заведения за хранене: 4
  • Вид храна: предястие, първо ястие или гарнитура
  • Вид кухня: Американски
  • Калории: 77 Kcal на всеки 100 g

Съставки на салатата от зеле и моркови за 4 човека

  • 1 зеле или зеле
  • 2 моркова
  • 1 малка глава лук
  • 1 натурално кисело мляко, за предпочитане гръцко
  • 100 грама майонеза
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 щипка сол
  • 1 докосване на прясно смлян черен пипер

Как да си направим американската салата или зелева салата

Първо измиваме зелето добре. За целта премахваме външните листа, нарязваме на четвъртинки и отстраняваме стъблата. Измиваме кварталите на зелето под чешмата и след това ги потапяме в купа с вода и добра струя оцет за около 20 минути. След това време отново изплакваме зелето под чешмата и подсушаваме добре. Оставяме възможните остатъци от вода да се оттичат, докато режем моркова.

Нарежете морковите, вече почистени и обелени, на фини ивици жулиен. Ако извършим тази операция с нож, първо ще нарежем морковите на надлъжни половинки, за да можем да ги поддържаме по време на рязането. След това ги нарязваме на тънки филийки и накрая режем филийките на малки пръчици. Тази операция може да се направи и с мандолина, или с груба ренде. Запазваме.

Изсушаваме зелето много добре и го нарязваме на много тънки филийки. Запазваме.

Нарежете лука на ситно. Запазваме.

Смесваме всички нарязани в купа зеленчуци и хомогенизираме сместа.

Приготвяме соса в купа, включващ: натуралното кисело мляко, майонезата, оцета, лимоновия сок, захарта, солта и чушката. Разбъркваме до получаване на сос с кремообразна текстура.

Добавете приготвения в предишната точка сос в зеленчуковата купа. Смесваме много добре целия комплект. Покрийте с прозрачен филм и го оставете да почине в хладилника до консумация, поне един час.

Лесно резюме на подготовката

  1. Почистете и подсушете добре зелето
  2. Жулиен морковите, зелето и лука. Смесете в купа
  3. Пригответе соса, като смесите киселото мляко, майонезата, оцета, лимоновия сок, захарта, солта и пипера
  4. Добавете соса в купата със зеленчуците и го оставете да почине в хладилника, докато се консумира.

От галисийски корени, въпреки че се е установил във Валенсия. Любител на гастрономията във всичките й аспекти и аспекти. Хубаво вино, хубава музика, добра бира и не толкова добре. От безкрайните идеално сдвоени авторски менюта и от сандвича със свинска кора с добре изтеглена бира.