Целината е един от толкова често срещаните зеленчуци, колкото и неизвестен. Въпреки че е зимен зеленчук, имаме го целогодишно в зеленчуци. Купуваме го често, за да включвайте го в бульони и яхнии, но никога не го имаме предвид като основната съставка в ястието. Голяма грешка.

салата

Тази салата от целина, която сме адаптирали от северноамериканския уебсайт Taste, ни остави без думи.

Оставихме я, след като купихме цяла целина, която ни беше необходима, за да направим сос Болонезе. Оставаше ни почти всичко И след приготвянето на салата от Валдорф, единственото нещо, което ми дойде наум, беше да се нахлузим в Кървавата Мери. Така че това изглеждаше като изход като всеки друг, в който се използват дори листата на зеленчука. Не очаквахме този резултат далеч.

Оригиналната рецепта има някои стъпки, които тук сме игнорирали, като например замразете сиренето за да можем да го сервираме в по-равномерни люспи, нещо, което ни се струва ненужно усложнение.

Както всички рецепти за салати, лесно се модифицира в съставки и количества. Можете да използвате всяко синьо сирене, стафиди, сливи или дори смокини и да приспособите пикантността и киселинността към вкуса. С тези мерки е игриво.

Съставки

  • Клони от целина 3
  • Султани стафиди шепа 1
  • Шепи шам-фъстъци 2
  • Синьо сирене 50гр
  • Шери винегер
  • Екстра върджин зехтин
  • Среден лимон
  • 1 чаена лъжичка смлян чили
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Мента шепа 1

Как да си направим салата от сирене от шам фъстък

Първото нещо, което трябва да направите преди да сглобите салатата, е да поставите шепа стафиди в купа и покрийте ги с оцет от шери. Ако използвате стафиди от султана, сложете ги цели, но ако използвате стафиди от мускат или сливи, по-добре е да ги нарежете на по-малки парчета. Оставете ги да се мариноват в оцет за 15 минути.

Нарежете трите клона целина на кръст, на малки парченца, поставете ги в купата, в която ще сервирате салатата, и добавете малко сол (това е всичко, което ще използваме). Не се отървете от листата, че ще сервираме и нарязани в салатата.

Поставете обелените шам фъстъци в хаванче и намачкайте ги само малко: ние искаме те да се разделят, но не и да се смилат. Ако нямате чили на прах, можете да смелите няколко лют червен пипер или сушена гинида заедно с шам фъстък. Изсипете сместа заедно с целината в купата за салата.

Настържете кора от половин лимон, и две супени лъжици от сока му. И ако 15-те минути са минали, вие ги предавате с оцета.

Добавете сиренето, начупено на ситно, накълцаната мента и едногодишните листа. Налейте в добра струя зехтин екстра върджин. Коригирайте за сол и черен пипер и сервирайте веднага.