labneh

Моята салата от червено цвекло с Labneh и Watercress е мечтан екип от суперхрани, маскирани като вкусна и удовлетворяваща салата. Дъга от цвекло плюс ярки боровинки също прави визуален празник.

Цвеклото е от онези зеленчуци, които не винаги свързвате с пролетта. Те наистина влизат в сезона навсякъде от юни нататък и преминават през есента. Тук в Калифорния те са през сезон 12 месеца в годината. Но пролетта дава най-доброто, ако питате мен. И няма по-добър начин да използвате цветно младо цвекло, отколкото да ги подчертаете в салата. Сдвоете ги с боровинки, кресон и лабне, или кисело мляко сирене, и имате добра храна.

Земната сладост на цвеклото се съчетава особено добре с ярката и сочна сладост на боровинките - това е съвпадение, направено в небето!

Популярността на цвеклото нараства през последните няколко години, обичам да мисля, че има нещо общо с нас, които храним блогъри и разработчиците на рецепти, които ги обичаме и постоянно ги показваме. Цвеклото е земно и сладко и супер здравословно, заслужава да бъде в центъра на вниманието. Съвет: Мама би се радвала да види красива салата от цвекло на трапезата си на този ден на майката 🙂

Цвеклото е супер храна:

Цвеклото е с ниско съдържание на калории, но много засищащо и засищащо.

Цвеклото съдържа пигменти (беталаини), които са антиоксиданти

Цвеклото е противовъзпалително

Цвеклото може да помогне за понижаване на кръвното налягане

Цвеклото е пълно с витамини и минерали.

Можете ли да ядете сурово цвекло?

Цвеклото може да се яде сурово или варено.

  • Ако използвате сурово цвекло, обелете го и след това го нарежете на ситно, накъсайте или нарежете на ситно. По-малкият размер е важен, защото цвеклото е плътно и това прави храненето по-лесно и по-вкусно.

Използвал съм сурово цвекло по много начини, но вероятно най-често в салати или ястия от круди. Розовото, бялото или златното цвекло са най-подходящи за ястия, където вечерящите ще използват пръстите си. (Червеното цвекло ще оцвети пръстите.) Розовото цвекло Chioggia е красиво, когато е нарязано

те показват зашеметяваща розова и бяла спирала и имат голяма криза.

Можете да направите вкусна салатна салата или салата със сурово цвекло, тя е жизнена и различна. (Снимката по-долу е моя Живо зимно зеле)

НАЙ-ДОБРИЯТ начин за готвене на цвекло (това е пара!)

  • Загрейте фурната до 425F
  • Измийте и отрежете зеленчуците от цвекло, оставяйки около сантиметър остатък
  • Сложете цвеклото в тенджера. Ако цвеклото ви се различава значително по размер, използвайте две яхнии и ги разделете по размер, за да можете да премахнете по-малките, когато се приготвят.
  • Добавете 1/2 чаша вода към тигана. Покрийте плътно с алуминиево фолио.
  • Гответе 50 минути, след това проверете, върхът на остър нож трябва лесно да влезе.
  • Оставете да седне, докато се охлади достатъчно, за да се справи, след това се плъзнете от кожите.

Направете съвети предварително

  • Можете да направите цвеклото преди време за удобство. Обелете ги, но не ги режете и те ще останат няколко дни в херметически затворен съд.

Цвеклото има склонност да вдъхва силни чувства, по един или друг начин. Ако сте фен на цвеклото, може би ще искате да опитате някои от другите ми рецепти за цвекло като тази. Салата от пшеница и горски плодове с цвекло и сирене фета, например. Пшеничните плодове му придават вещество и това е една от онези салати, които могат да се правят през уикенда за цяла седмица на обяд. И за нещо подобно на днешната салата, опитайте моята Салата от цвекло и бурата, също толкова хубаво е, но използвайте кремообразно сирене бурата вместо labneh. Запазете тези рецепти в ума си, когато видите дъга от цвекло в хранителния магазин или фермерския пазар.

Не на последно място, не забравяйте хрупкавите шам-фъстъци. Препоръчвам да ги купувате в черупката, те са най-добрите по този начин.

Салата от цвекло и боровинки с Labneh

Моята салата от червено цвекло с Labneh и Watercress е мечтан екип от суперхрани, маскирани като вкусна и задоволителна салата.

Курс салата

  • 4-6 малки до средни цвекло с различни цветове, сварени и нарязани на хапки
  • 1 връзка кресон
  • 1 чаша сирене с дебело кисело мляко
  • 1 или 2 много тънки филийки пръстени червен лук се отделят
  • 1 чаша боровинки
  • шепа пресни листа от копър
  • 1/4 чаша счукани шам фъстък
  • прясно смлян черен пипер

превръзка

  • 1/4 чаша зехтин или орехово масло
  • 1/4 чаша кръвен портокалов сок или обикновен портокалов сок
  • 1 супена лъжица оцет от шампанско или друг мек оцет
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка мед
  • щипка сол