салата

Удрям се по средата на забавния ми летен сезон пет на пет, но трябваше да спра играта в кухнята и да отворя лаптопа, за да ви донеса тази жизнена, сезонна салата.

В него има всичко, което в момента е безупречно на пазарите в Нова Скотия: пресен грах, червени репички, нови краставици и рубинени ягоди. Дори съм работил върху венчелистчета от диви рози, защото в момента те се нареждат в квартални платна, паркове и коридори и не мога да устоя да ги доведа на масата.

Заедно с тази рецепта за салата, ще намерите и малко повече вдъхновение за пикник, защото Пикник лятото продължава. Този път се присъединих към моя приятел Кели за причудлив пикник на пристанището ни край езерото. Прочетете, за да се присъедините към забавлението.

Добре дошли в любимия ми кът на нашата малка ферма с площ от декар извън Халифакс. На този док (възстановен и доста разбит) отпиваме сутрешното си кафе и се разтягаме за следобедна дрямка.

Децата висят краката си от ръба и пускат трохи от вечерята си за приятелските патици. И от време на време сервирам пикник по залез направо от плетена кошница с леопардова щампа.

Ще дам подробности за нашия вечерен пикник съвсем скоро в предстояща публикация, включително онази жизнена ягодова лайм, красивата малка торта с ягодово мътеница, билковото масло със ядливи цветя ... но засега, нека ви запозная с най-красивата салата някога.

Сервирана в Weck Jars, тази градинска салата от градинска краставица от репички също включва градински въдици и листенца от дива роза. Той е вдъхновен от рецепта от Простата готварска книга на Даяна Хенри - любимата ми работа по очевидни причини.

Клубът ми за готварски книги избра Даяна за представения ни автор това лято и ще се срещнем в края на август, за да споделим любимите си рецепти от нейните готварски книги. В момента се въртят някои от заглавията им, но обожавам салатите и трябваше да споделя моята разновидност на това ястие.

Даяна използва череши вместо ягоди, но искаше да запази всички съставки Нова Шотландия. Успях да набавя всичко на местно ниво, дори пресния естрагон, който откъснах от моята малка, но смела билкова градина. Този кремообразен винегрет от естрагон е ароматен и деликатен, идеален за дресиране на тези също толкова деликатни ранни летни плодове и зеленчуци.

Приготвена в буркани, тази салата може да се направи няколко часа предварително и лесно да се транспортира до мястото за пикник. Обичам 1/2-литровите бурканчета Weck Mold за салата с такъв размер; те са идеални за лични салати и показват всички красиви съставки за зареждане.

Независимо дали ще се наслаждавате на тази салата от бюрото си следващата седмица или ще опаковате кошница за следващия си излет за пикник, мисля, че ще ви харесат ярките вкусове, хрупкавите текстури и живите цветове на тази салата от ягода краставица с грах. Снимайте.