Акациев мед с бял трюфел е високо ценен продукт на пазара и идеална съставка за специални случаи. В тази статия ще научите повече за нейното приготвяне, неговите свойства и характеристики, както и възможностите за сдвояване. Сигурни сме, че ще ви хареса.
Какво е акациев мед?
Акациевият мед се получава от акациевото дърво от вида "акация дирбабата", екземплярите от тези дървета могат да достигнат височина до 25 метра с листна корона, която дава бели цветя с много мек аромат. Тези цветя се опрашват от пчели за производството на един от медовете, най-ценени от гастрономите в международен план.
Акациевият мед се получава от обучен и сертифициран персонал специално за тази задача. Важно е да се подчертае, че предприятията за пчеларство от акация използват устойчиви методи, които улесняват опазването както на дърветата, така и на пчелните колонии, които произвеждат този мед. Крайният резултат е чист мед с всички свойства на акация, непастьоризиран, органичен и натурален мед с полупрозрачен жълт цвят и интензивен цветен аромат.
Какви са ползите от акациевия мед?
- Подобрява кръвообращението, тъй като спомага за увеличаване на производството на червени кръвни клетки и тромбоцити, което подобрява притока на кръв в тялото.
- Помага за премахване на запека поради неговите антимикробни и слабителни свойства, а също така помага за намаляване на чревното възпаление.
- Той е идеален за подслаждане на храни и напитки, чудесна възможност за хора, които са на ограничителна диета или имат диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс, в сравнение с други мед.
- Този мед има успокояващи свойства, което го прави чудесен съюзник в борбата със стреса, безпокойството, нервните разстройства.
- Той е ефективен и срещу безсъние, свързан с неговите успокояващи свойства, може да ви помогне да заспите лесно.
Защо се използва акациев мед в комбинация с трюфел?
Акациевият мед се комбинира с трюфел за контраста, който комбинацията от вкусове предлага на небцето на закусвалника, вкусът на меда е много мек и трюфелът има интензивна миризма.
Сортовете трюфели, използвани за приготвянето на този мед, са: бял трюфел Alba от вида Tuber Albidum или Tuber Magnatum и черен летен трюфел (Tuber Aestivum)
Какви са идеалните двойки за акациев мед с трюфел?
Сирената са една от първите препоръки, които можем да ви дадем, за да придружите с този мед, той се комбинира добре с Grana Padano, Parmigiano Reggiano, овчи сирена, Castelmagno и със сирена с билки, чедър или бри. Контрастът на меда със солените сирена е много приятен.
Може да се сдвои и с печено свинско месо, патешки гърди, пуйка или агнешко, като се добави чаена лъжичка отгоре след напускане на фурната.