Тази салата е родена като импровизирана идея да се възползва от останките на цял слабенен слабейн, който е използвал за приготвяне на суши, но той е толкова богат, че трябва да публикува.
Един от ключовете за салатата е това сьомгата се готви на ниска температура Във вакуумна торба, но това може да се направи перфектно във фурната на скара или да се възползвате от останалата част от вече приготвената риба. Обзалагам се също, че ако е заместена с пилешки гърди, също ще е добре.
В останалото, грацията на салатата се крие в нейното тайландски вдъхновен дресинг, за което ще ни трябва рибен сос - вече се продава в Испания във всички видове хранителни магазини, управлявани от азиатци или латиноамериканци - и в ароматни билки, които могат да бъдат разнообразни на вкус.
Съставки
Как да си направим салата от сьомга с тайландски дресинг
Първо пригответе сьомгата. Приготвихме го на ниска температура, подправихме сьомгата, затворихме я във вакуумна торбичка и я приготвихме за 45 минути при 48,9 ºC. След това време го дръжте в хладилника. Можете да направите тази стъпка до два дни предварително. Ако не искате или не можете да приготвите сьомгата на ниска температура, можете да използвате всяка прясно запечена или скара. Разбира се, по-добре е да не се прави много.
На лодка, смесете превръзките: рибеният сос, сокът от лайм, солта, малко черен пипер, зехтинът и един от ситно нарязания шалот. Резервация.
В купа или купа за салата подредете измитите и нарязани марули и репичките, останалия шалот и краставицата, нарязани на филийки - ако имате репички или големи пенини, нарежете резените наполовина или на четвърти -. Натрошете сьомгата отгоре, на неправилни парчета, които ще се поберат в една хапка. Добавете нарязания кориандър и риган (босилек или мента също работят добре).
Сервирайте с дресинга, вече смесен или представен в същия буркан, за вечерящите да го приемат по свой вкус (Така че, ако има останало, салатата ще издържи добре за следващия ден).