Зелената салата с боровинки и ябълка това е перфектно ястие, на което да се наслаждавате през есента и зимата, тъй като това е най-доброто време за тези съставки, особено за ябълката.
В рамките на готварската книга за салата има няколко опции, които включват плодове. В този смисъл обикновено се смята, на първо място, за тропически плодове, като спътници на марулята и сладки или горчиви дресинги. Ясно е обаче, че това не са единствените плодове, които могат да се използват.
Цветът и вкусът на салатите
Когато приготвяте салата с плодове, един от аспектите, които трябва да вземете предвид, освен съставките, с които разполагаме, е цветът.
В някои случаи, добавят се плодове, които визуално ‘обогатяват’ ястието, докато в други се добавя, за да го допълни.
Ярък пример за цвят и вкус е зелевата салата с боровинки и ябълка. Ястието изглежда много привлекателно, след като е готово, тъй като цветовете на съставките му се допълват взаимно. И да не говорим за добрия му вкус като цяло!
А що се отнася до храненето, най-силната съставка в тази рецепта е ябълката, която е богата на антиоксиданти, витамини А и Е, калий, калций, бор и много други хранителни вещества.
От своя страна боровинките и зелето ни осигуряват висок процент витамин С. Освен това зелето ни осигурява фолати, калий, протеини, фибри и други хранителни вещества.
С оглед на факта, че трите основни съставки в тази салата могат да допринесат много на хранително ниво, важно е да изберете пресни и за предпочитане органични продукти.
Преди да започнете
Въпреки че приготвянето на салата не е много трудно, може да нямате много опит в рязането на зеле; тогава, Можете да продължите по следния начин, за да го направите лесно и бързо:
Зелена салата с боровинки и ябълка
Съставки
- 1 червена ябълка.
- Шипка сол.
- 1 чаша орехи (100 г).
- 1/2 червено зеле (300 г).
- 2 чаени лъжички мед (10 g).
- 1/2 зелено зеле (300 г).
- 1/4 чаша червен лук (25 g).
- 1 чаша сушени боровинки (100 г).
- Ябълков оцет (на вкус).
- 1/2 чаена лъжичка семена от целина (2,5 g).
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин (20 g).
- По желание: кубчета козе сирене, бадеми, стафиди.
Подготовка
- Измиваме и отцеждаме добре всички зеленчуци и плодове (с изключение на лука).
- Нарежете зелето и червеното зеле на тънки ивици и запазете.
- Освен това нарязваме орехите. Също така можем да ги пулверизираме напълно. Всичко ще зависи от нашия вкус.
- Обелете и нарежете на кубчета червения лук и го смесете с червеното зеле и зелето.
- Освен това нарязваме ябълката наполовина, отстраняваме сърцевината, а останалата част нарязваме на жулиен или кубчета.
- Поставяме парчетата ябълка в чиния с вода и няколко капки лимонов сок (за да не се окисляват).
- Междувременно приготвяме винегрета. В малка купа смесете малко оцет, зехтин, мед, семена от целина и сол. Разбъркваме всичко с лъжица няколко пъти.
- Отстраняваме парчетата ябълка от накисването им, отцеждаме и смесваме със зелето и останалите съставки.
- Поливаме винегрета върху салатата, добавяме сушените боровинки и разбъркваме.
- В момента обслужваме.
Някои съвети
Препоръчително е винегретът да има горчиво-сладки щрихи, затова е придружено с докосване на мед. Изискана вариация е винегретът с мед и горчица.
Салата от зеле е ястие, което трябва да се сервира в умерено количество, в случай, че се приема като първо ястие или като гарнитура, тъй като съставките му са много задоволителни.
Ако се наслаждавате като единственото ястие, можете да добавите други съставки към салатата или да замените някои. Например вместо сушени боровинки можем да използваме ягоди или малини.
Орехите обаче са чудесни за салата, но можете да използвате други ядки, като шам-фъстъци, бадеми и стафиди.