Главоногите, с кестени и в пастет, са една от новостите, които се продават на фестивалите в Луго

Гастрономически новини в Сан Фроян

Обнови или умри е старата максима на търговията и все още е валидна. Това знаят големите хранителни компании, чиито отдели R + D + i непрекъснато предлагат нови продукти на пазара. Следването му също е последвано от малки и занаятчийски инициативи, които всяка Сан Фроян Те отиват в Луго, за да показват новини. Пастет от октопод с кестени; неподсладени сезонни конфитюри от плодове; шоколади с хрупкави водорасли; Крем от синьо сирене от Галисия; полутвърдено козе сирене в бирен малц; и говеждото месо Vianés, местна порода, застрашена от изчезване, са едни от най-иновативните предложения тази година.

октопода

Те могат да бъдат намерени в Gastroarte, панаир, който е разположен пред парка Rosalía de Castro и в изложението за агро храни на Expolugo, което се провежда този уикенд на панаирните площадки.

Октоподният пастет с кестени се приготвя в много ограничено производство от Caurelor, малка компания от O Courel, която го прави за A Vaira, в Понтеведра. Засега се продава на панаири, с други специалитети с треска като основа. Този препарат включва също водорасли и ориз, за ​​да му придаде консистенция, и е представен в малки кутии от 90 грама продукт, които струват три евро.

Caurelor също пусна мармалади със сезонни плодове без захар, насочени към потребител, който расте всеки ден и който се опитва да избегне захарозата. Според един от мениджърите му Даниел Арза, единственият недостатък на този вид сладко е, че след като буркана се отвори, той бързо ръждясва.

Морските шоколадови бонбони на Chocolates Moreno от Рибадео бяха представени през пролетта в този град в Мариняна. Те са направени от тъмен шоколад и когато ги хапете можете да видите структурата на водораслите.

Следвайки наградите

Фабриката за сирене Prestes във Вилалба, която пусна първото галисийско синьо сирене под марката Sara & Lara, която получи няколко награди в национални състезания, току-що пусна нов сорт от същия тип, сметана. Той предлага и този на queixo de San Simón.

Vianés телешко месо и козе сирене, мацерирано в семена от бирен малц, се продават тези дни в Expolugo. Първият, Ганадо де Лемос, с 90 евро за килограм. Хесус Диас, ръководителят на компанията, признава, че това не е евтин продукт, тъй като именно месо от екземпляри на възраст между пет и шест години се нуждае от още едно лечение при специални условия.

Como Cabras продава полутвърдено сирене в бирен малц, което прави със сурово мляко от 330-парче ферма Pousada в Chantada. Парчетата се оставят да се мариноват в бирен малц за два дни, преди да бъдат изпратени на пазара.