Сардините помагат да се предотвратят ефектите от холестерола

предотвратят
Сардините са типичната лятна риба и са вкусни просто на скара, без добавени мазнини или ненужни подправки. Смирените сардини са естествен източник на омега 3 мастни киселини, които помагат за профилактика на сърдечни и кръвоносни заболявания. По този начин и като максимално предимство приемът му помага да се предотвратят негативните ефекти от така наречения "лош" холестерол. Те са силно препоръчителна храна, въпреки че консумацията им трябва да бъде умерена, ако има проблеми с пикочната киселина.

Има безброй рецепти за сардини: пържени, приготвени на скара, барбекю, шиш, както се ядат на средиземноморските плажове или се мариноват. единствената тайна е, че са много свежи.

Сардините са, заедно с аншоа, една от най-популярните и вкусни риби, присъстващи в традиционната средиземноморска кухня. Това е типичната синя риба, следователно по-мазна, енергична и с повече мастноразтворими витамини от бялата. В допълнение към мазнините, пресните сардини имат висока хранителна стойност. Съдържат 18% протеини, 74% вода, витамини А, D, B2, B3 и много разнообразни минерали, като натрий, фосфор, калций, магнезий и желязо. Всеки 100 грама месо от сардина осигурява около 150 калории. Въпреки това, делът на мазнините в мазните риби като цяло варира значително от един до друг. Дори при един и същи вид той може значително да се промени и качеството на месото му се влияе от степента на свежест. Лятото е най-доброто време на годината да ги консумирате.

Сардините са силно препоръчителна храна. Съставът му в ненаситени мастни киселини (тези с благоприятен ефект върху нивото на холестерола) помага да се балансира излишъкът от наситени мазнини (с отрицателни ефекти върху холестерола) в обичайната ни диета. Минералите и витамините, които сардините осигуряват, от друга страна са много интересни. Съдържанието му на калций (ако трънът е изяден), магнезий и желязо и витамини като А и D, правят тази храна много подходяща в детството, юношеството, бременността и кърменето, времена, в които нуждите от хранителни вещества са високи. Не всички обаче са предимства. Тези, които страдат от подагра, трябва да ограничат консумацията на сардини и други мазни риби поради тяхното богатство на пурини, които, когато се метаболизират, се трансформират в пикочна киселина.
Също така е необходимо да се вземе предвид начинът на приготвяне или консервиране на тази риба; пържени, очукани или консервирани в масло, те не са силно препоръчителна храна в обичайната диета, особено за тези, които искат да контролират теглото си.