ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: сряда, 03/05/2014 - 09:17

подчертаят

Актуализирано: сряда, 03/05/2014 - 10:19

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) обяви намерението си да продължи, за първи път от две десетилетия, да промени вида на хранителните факти, които се изискват върху етикетите на хранителните продукти, като твърди, че „американската диета се е променила много от въвеждането на етикета от 1993 г. "и че днес" хората ядат по-големи порции ", без да забравят, че" процентите на затлъстяване, сърдечни заболявания и инсулт остават високи “. По същия начин, след като отбеляза, че днес „връзката между хранителните вещества и риска от хронични заболявания е по-известна“, FDA обяснява, че новият етикет има за цел „да привлече повече внимание към калориите и размера на порциите“. По този начин FDA продължава да залага на своята „традиционна“ система за етикетиране, без да обмисля открития дебат за удобството на хранителните светофари, който обсъдихме тук: Хранителни етикети: как е по-добре, със или без „светофари“?

Разликите и защо
Както обяснява FDA, това са предложените промени в етикета и техните причини:

Целите
В същата кратка бележка Leighton и Kavanaugh подчертават, че основната цел на предложените промени в етикета Nutrition Facts не е да се каже на потребителите какво трябва да ядат, а да се увеличи и подчертае информацията, от която се нуждаят, за да направят свой собствен избор. Те също така добавят, че за хората с определени рискове за здравето информацията може да бъде особено ценна, тъй като „въпреки че етикетът е предназначен за общото население, много от нас са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и инсулт или просто искаме да консумираме по-малко калории ".

По този начин те посочват, че „ако се притеснявате от високо кръвно налягане и инсулти, трябва да обърнете внимание на количествата натрий и калий, които се появяват на етикетите“ и „за да защитите здравето на сърдечно-съдовата система, изберете храни с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол, киселини, транс-мазнини и натрий ".

В допълнение FDA излага следните данни, които са взети предвид при вземането на решение за въвеждане на „добавени захари“ върху етикетите на храните:

  • Диетичните насоки за американците препоръчват да намалите приема на калории от добавени захари и твърди мазнини, тъй като високият прием може да намали приема на хранителни продукти с плътна храна.
  • Доклад на Института по медицина (IOM) за макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини) установява, че много от храните и напитките, които са най-големият източник на добавени захари в диетата, имат ниски нива на хранителни вещества като витамини.
  • Експертни институции като Американската сърдечна асоциация, Американската академия по педиатрия и Световната здравна организация препоръчват намаляване на приема на калории от добавените захари в диетата.

От друга страна, както вече коментирахме по отношение на основния документ, FDA се ангажира да изисква включването на нива на витамин D и калий върху етикета - които биха били добавени към калция и желязото, които вече са необходими - но вместо това предлага включването на нива на витамин С и витамин А вече не е задължително, защото „данните показват, че техните дефицити не са толкова често срещани“, както в случая на витамин D и калий, които са важни за „развитието на костите и общите здраве ”и съответно до„ понижаване на кръвното налягане ”.

Реакции в New York Times
Същия ден, когато FDA публикува на своя уебсайт своите предложения за промени в етикетите на хранителни продукти в Съединените щати, много медии в страната възпроизвеждат информацията, включително първите реакции, като се има предвид въздействието върху ежедневието на население от повече от 300 милиона жители, които в един или друг смисъл със сигурност ще трябва да прилагат тези мерки. Ню Йорк Таймс в статия на Sabrina Tavernise, в допълнение към излагането на предложението на FDA, събра различни оценки, сред които избрахме следното:

Журналистът от "Ню Йорк Таймс" обясни, че подобно на Попкин и други експерти също са скептични по отношение на въздействието на промените, като твърдят, че "много малко американци четат етикети", докато други експерти смятат, че ресторантите - казва журналистът - са най-големият източник на калории за Американци и са увеличили значително порциите си, така че те носят по-голямата част от вината.

В друга област журналистът от "Ню Йорк Таймс", позовавайки се на въпроса за включването на добавени захари, заяви, че това предложение, според експерти, ще бъде много противоречива точка, тъй като "хранителната индустрия се противопостави в миналото на подобни предложения ”. Журналистът обаче събра изявления от Асоциацията на производителите на хранителни стоки, че „ние сме напълно готови да работим с FDA. Изключително важно е промените да се основават на най-съвременната и надеждна наука ”и, цитирайки главен комисар на FDA, той оцени разходите за индустрията за въвеждане на промените на два милиарда долара в сравнение с ползите за здравето, които биха могли достигат 30 000 милиона долара според същия комисар Майкъл Р. Тейлър.

Още една бележка: В статията на Ню Йорк Таймс, комисар на FDA, Маргарет А. Хамбург, заяви, че предложените промени в етикетите могат да имат благоприятен страничен ефект: „въпреки че намерението е хората да са наясно колко и какво яденето, разделянето на калориите и размерите на сервиране може да накара хранителните компании да коригират какво влагат във вашата храна. Например, когато FDA добави категорията за трансмастни киселини през 2006 г., компаниите бързо намалиха количеството, което добавиха към храната. ".