Принадлежи към групата на псевдозърнените култури поради голямата си прилика с обикновената пшеница.
Това псевдозърно не съдържа глутен и е чудесен източник на протеини, което го прави перфектна храна при вегетариански и целиакия диети. От Магазин за зелена планета, Алехандра Фернандес, от Living Healthy ... и без глутен го обяснява по лесен и прост начин, за да можем да влезем в тази фантастична храна.
Как да го готвя?
- Изплакнете го преди готвене (изплакнете, докато излезе чиста вода) и използвайте мярка от елда (например чаша) и умножете по две или две и половина вода.
- Сварете водата, препоръчваме да добавите морска сол и когато започне да кипи, житото. След като заври, намалете котлона до минимум и гответе 20 минути.
- Единственият начин да приготвите зърното е като го добавите във вряща вода. Това поддържа зърната отделени и ги прави по-малко влажни. (Много важно е да добавите житото, когато водата започне да кипи)
След като вече сме запознати с тази храна, какво мислите, ако я добавим към нашата диета?
Има 3 начина, по които това зърно се сдвоява грандиозно.
Салати: Както през лятото, така и през зимата, това е най-добрият начин да се ядат зърнени и бобови култури. Той се комбинира добре с всеки суров зеленчук в салата, било с домат, маруля, тиквички, морков, ... просто е въпрос на въображение и дресинг!
Яхнии: През зимата обаче можем да приемаме елда под формата на яхния. За целта сгответе първо бобовите растения и след 20 минути преди изваждането добавете малко зеленчуци, картофи и елда на вкус.
Пюрета и кремове: Както през зимата (пюре), така и през лятото (студена сметана) можете да готвите някои бобови растения, някои зеленчуци, които имате под ръка и елда. Например можете да направите богато пюре с тиквички, лук, картофи, елда и зеле.
Какъв е вашият опит с тази храна? Кажете ни в нашите социални мрежи!