Сашими (刺身) е едно от най-изисканите ястия от японската храна. Подобно на суши, харесвам го, но не привлича вниманието ми, сашими ми се струва удоволствие, всъщност в традиционната Япония почти винаги е било първото ястие в официално хранене, тъй като се е смятало, че трябва да бъде вкусени преди да опитате други вкусове, които биха могли да повлияят на небцето.
По принцип сашими е сурова риба или морски дарове, нарязани по много специфичен начин и поднесени без ориз, просто със сос и уасаби и може би прости превръзки като настърган дайкон или джинджифил, въпреки че могат да се ядат самостоятелно (без сосове или дресинги), ако е предпочитано. Има изключения, при които парчетата се варят минимум, както в случая с октопод или дори по-редки случаи, в които сашими са вегетариански (като юба) или сурово червено месо (като говеждо или конско).
По-скоро суши ли сте или сашими? Или и двете? Или нито един ?