децата

Млякото винаги се е смятало за основен компонент на храненето на бебетата, така че до съвсем скоро този въпрос дори не беше повдигнат. Но с настоящите хранителни познания нещата се промениха и все повече хора, включително здравни специалисти, поставят под въпрос тази догма.

Млечните продукти не са от съществено значение от 2-годишна възраст и всъщност излишъкът (повече от 2 порции/ден) може да има повече вреда, отколкото полза. Порция млечни продукти се равнява на чаша мляко, две кисели млека, 60g прясно сирене или 30g сушено сирене.

Млечните продукти се ценят заради приема на калций. Те обаче не са единственият източник на калций и дори не са най-добрият, ако погледнем колко калций можем да усвоим от тях.

Най-добрите източници на калций са зеленчуци като къдраво зеле, зелени зеленчуци, броколи, рукола и кресон.

Калцият в тези зеленчуци се абсорбира много добре (40-60%) и те също осигуряват магнезий и витамин К, два основни елемента за поддържане на добра костна маса и които често имат недостиг в западната диета. Следват млечните продукти, чийто калций се усвоява с 30-40%. Но редом с тях откриваме и други храни с подобна степен на усвояване на калций: растителни млека (соя, овес, бадеми), обогатени с калций, тофу и темпе. С малко по-ниска степен на усвояване (20%) имаме храни, богати на калций като бобови растения, бадеми, сусам и смокини.

Изводът е, че е напълно възможно да получим необходимия ни калций, без да приемаме млечни продукти, стига да спазваме диета с много зеленчуци и други храни, богати на калций.

Какво ще кажете за деца под 2 години?

Бебетата кърмят и се нуждаят от мляко; тялото ви не е узряло да обработва и усвоява хранителни вещества от други храни. В идеалния случай те трябва да пият млякото на майка си, но ако това не е възможно, има специални адаптирани формули, които се правят, следвайки строги разпоредби, или от краве мляко, или от смес от соев протеин.или ориз и растителни масла, към които витамините и минералите се добавят в същите количества, които се намират в кърмата.

Бебетата на възраст под 6 месеца не могат да пият нищо друго освен майчиното мляко или специфична бебешка формула. Нито суровото краве мляко, нито растителните млека, които се купуват в супермаркетите, не са подходящи за тях и използването им би застрашило вашето здраве.

Автор: Мириам Мартинес, вегетарианец-веган педиатър
Bio Eco Actual септември 2017