време

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Сподели Това е най-доброто време за приготвяне на доматени консерви: всички ключове, за да го направите перфектен

Всяка година се възползвам от края на лятото, за да приготвя добро количество консерви, с които оцелявам през останалата част от годината. Край на август и началото на септември време е да направите доматени консерви, Възползвайки се от факта, че този продукт е в пълен сезон, и му се наслаждавайте, когато има по-добър вкус и по-добра цена.

Вместо да използвам оранжерийните сортове през зимата, - няма да имам избор за салати - когато ще правя сосове и яхнии, в които участва тази съставка., Възползвам се от възможността да използвам бурканчетата си за консервиране които правят ястията ми по-мощни, по-автентични.

Лятото е време за домати

Все пак свикнахме да имаме домати през цялата година, Доматът е сезонен плод, който има най-добрия момент между месеците юли и септември, като август е времето, когато е по-пик и на най-добрата цена, дори до 75 цента за килограм.

Сега е моментът да купите добро количество домати и пригответе консерви с тях. Ще ви обясня трите ми обичайни вида консерви от домати, които бих могъл да допълня с четвърти, тъй като също обичам да правя сладко от домати.

1. Консервирана доматена паста.

The сезонният домат има много повече вкус и ако го смажем, ще имаме неговата същност готова за използване, когато ни е удобно да правим сосове, яхнии или да пием като сок или да приготвяме коктейли като Кървавата Мери, когато времето на гаспачото отмине. За целта смачкваме доматите с миксера или кухненския робот, добавяме две чаени лъжички лимонов сок за всеки килограм домати и продължаваме да го слагаме в бурканчета за консервиране, които се затварят херметично

2. Консервирани цели белени домати

Стига с бланширане на доматите, за да ги обелите и ги поставете в стерилизираните буркани. След това добавяме няколко чаени лъжички лимонов сок и затваряме, поставяйки на водна баня, така че бурканите да са плътно затворени. Можете също така да запълните празнините с по-натрошен домат, който ще ви бъде полезен, когато искате да направите доматени сосове.

3. Консервирани доматени сосове

Пърженият домат от къщата ми Това е пряко следствие от това, което прави майка ми, която ме научи да го правя бавно и да го смесвам с пюрето от стафиди, така че да е перфектно по текстура и вкус. Бъдете тази рецепта или някой от доматените сосове - с лук, праз и т.н. - които харесвате, след като сосът е приготвен, можем да го сложим в буркани и да направим както е посочено.

Освен това можем и да го направим консервирани домати, смесени с други продукти. Например, моят доматен сос от шоколадови вермути е класика у дома. Също така обичам да се възползвам от този месец, за да приготвя добър рататуй и да го съхранявам в буркани, както вече посочихме.

4. Сладко от домати

Приготвянето на конфитюр с домати е възможно, както и при други плодове. Това сладко може да се използва в рецепти за предястия, като гарнитура за крокети и други пържени храни и можете да му се наслаждавате през цялата година.

Какво ми трябва, за да направя доматени консерви?

Това, което правя у дома, е go запазване на стъклените буркани конфитюри, майонеза, аспержи и др., които са полезни през цялата година за съхранение на остатъци, домашно приготвени бульони и др. След това ги пълня както е посочено преди и съм готов да се наслаждавам на качествен домат през цялата година. Аз също използвам класически хеметични буркани с гумени или силиконови уплътнения които са на много добра цена в Ikea, магазини на всичко до едно евро и други подобни.

За да оставя консервите добре затворени, херметически затворени и стерилизирани, ги приготвям плътно затворени за няколко 30 минути на водна баня, което удължавам до 45 минути, ако са кило бурканчета. С всичко това просто трябва да отидем в градината или да слезем на пазара, да се запасим с добри домати и да започнем да правим доматени консерви за цялата година.

Сподели Това е най-доброто време за приготвяне на доматени консерви: всички ключове, за да го направите перфектен