Ново проучване идентифицира подсладителя еритритол, широко използван като заместител на захарта, като a биомаркер за повишена мастна маса.

свързва

Еритритолът е естествено част от храни като круши, дини, ферментирали продукти като вино и мисо, както и соев сос, но все по-често, еритритолът е включен като заместител на подсладителя за захар в нискокалорични храни. Въпреки че еритритолът има много малко калории (0,2 kcal/g срещу 4 kcal/g за захар) и се предполага, че има много малко въздействие върху кръвната захар, изследователи от три университета (Корнелския университет, САЩ, Университета в Германия, Брауншвайгския съвет по хранителни технологии и Люксембургския университет), публикувани на 8 май 2017 г., установиха това еритритолът е метаболомен биомаркер, свързан с увеличаване на теглото и повишена мастна маса.

Еритритолът се използва от хранителната промишленост като съставка или добавка (E-968) в много продукти като подсладители от стевия, напитки, кисело мляко, сладоледи, шоколади, сладоледи, ментолови аромати, бисквитки, бонбони, дъвки, диабетни продукти, витамини и хранителни добавки.

Разследването

Всяка есен милиони зрелостници се записват в колеж като първокурсници, много от които преминават в жилищна колеж. Време е в живота на младите хора, когато има промени в диетата, метаболизма и, много често, наддаването на тегло. Отправната точка на изследването е фактът, че според изследователите „около 75 процента от новите студенти в университетската резиденция наддават на тегло през първите месеци на университета“.

Изследователите установиха, че студенти, които напълняло и мазнини в корема по време на първата си година в колежа, те бяха петнадесет пъти по-висок еритритол в кръв, отколкото в началото на учебната година. Досега еритритолът се препоръчваше като безопасен подсладител за диети за отслабване, но констатацията за връзката на еритритола с риска от наддаване на тегло е много важна информация и се нуждае от повече изследвания, според авторите на изследването.

За да поддържате здравословно тегло, за предпочитане е да избягвате всички изкуствени подсладители и да намалите максимално естествените

Еритритолът е един от естествените подсладители, които се препоръчват за диети за отслабване поради ниския си брой калории.

Общо взето, отрицателни ефекти на изкуствените подсладители, Често използвани за заместване на захар в нискокалорични храни, те са обект на няколко проучвания през последните години. Според изследване, публикувано през юли 2016 г., Cell Metabolism, тези подсладители могат да стимулират апетита ви, което води до консумация на до 30% повече калории.

Подсладителите, които най-често се използват като хранителни добавки, са аспартам, ацесулфам калий, неотам, алитам, цикламат и захарин.

Храните с етикет „без захар“ често съдържат ксилитол и сорбитол, използват се в конфитюри, бонбони и дъвки.