Лук, праз и чесън принадлежат към семейство Amaryllidaceae, двугодишно растение, родено в Европа и Западна Азия, което се отглежда заради листата, луковицата и ядливите цветя.

бебешка

Ние се фокусираме върху лук и праз за хранене на бебето от шест месеца, защото техните хранителни свойства и лекота на храносмилане правят тези зеленчуци подходящи за детска консумация.

Понякога въвеждането на лук обикновено се отлага за няколко месеца в храната за кърмачета, но по-скоро заради миризмата и вкуса, отколкото заради пригодността за бебето, тъй като това е много ароматен зеленчук. Ако обаче Смесваме лука с други зеленчуци, за да направим пюретата или първите ястия, вкусът и мирисът са омекотени и няма никаква вреда да се предложи на бебето.

Ще разберем какви са хранителните свойства на тези два зеленчука, както и техните сортове и как са подготвени за допълнително хранене на кърмачета.

Праз в храна за кърмачета

The праз, джойнт, чесън, чесън или свинско месо (Allium ampeloprasum var. Porrum) е една от култивираните разновидности на вида Allium ampeloprasum. Растението има същите лечебни свойства като чесъна, но в много по-мека форма и с най-меките активни съставки.

Растението праз се разпознава лесно по трите си части: дългите и ланцетни листа (със синьо-зелени тонове) донякъде плоски, малка удължена бяла луковица, от която излизат малки корени.

За бебешка храна ни интересува централната част, бялата крушка. Вкусът на праз е малко по-мек от този на лука, така че може да е по-подходящ за първите ястия и каши.

Водата е основният компонент, който заедно с ниското си съдържание на въглехидрати превръща праза нискокалорична храна. Освен това има значително количество фибри и някои витамини и минерали: съдържанието му на калий се откроява (необходимо за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност).

Празът също той е богат източник на магнезий (Свързано е с функционирането на червата, нервите и мускулите и образуването на кости и зъби, подобрява имунитета), калций и желязо.

Празът това е добър източник на фолати (те се намесват в производството на червени и бели кръвни клетки и в образуването на антитела на имунната система) и също така осигурява витамини С и В6, въпреки че последните в по-малко количество.

Витамин С има антиоксидантно действие, участва в образуването на колаген, кости, зъби и червени кръвни клетки, освен че насърчава усвояването на желязото от храната и повишаване на устойчивостта към инфекция. Витамин В6 действа върху клетъчния метаболизъм и функционирането на имунната система.

Всички тези свойства направете празът подходяща храна за хранене на бебето, тъй като е богата на витамини и минерали, необходими за правилното му развитие и източник на здравословна вода и енергия.

Лук в храненето на кърмачета

Allium cepa или лукът е двугодишно тревисто растение от семейство амарилисови. Вероятно е роден в Централна Азия и в момента се отглежда във всички европейски страни от Средиземноморието, както и в арабските страни, а основният производител е Мексико.

Лукът е подземната част във формата на луковица със зелени и кръгли клони, които са кухи отвътре. За хранене на кърмачета луковицата представлява интерес, които могат да бъдат от различни сортове в зависимост от цвета (бял или цветен лук: розов, лилав, червен и жълт) и е покрит с негодна за консумация кафява суха кожа.

Някои от тези сортове имат по-мек вкус от други и за предпочитане трябва да ги изберем за приготвяне на бебешки ястия, въпреки че при готвене вкусът и мирисът са достатъчно омекотени.

Изобилието на кверцетин предпазва сърдечно-съдовата система. Други компоненти, присъстващи в лука като фосфор, силиций, желязо, йод или калий, са от полза за правилното органично функциониране. Той е с много ниско съдържание на захар, мазнини и калории и има фибри, които помагат за регулиране на функцията на червата.

Също така съдържа витамин С (макар и в по-малко количество от праз) и необходими за развитието витамини като B1, B3, B6, B9, E и фолиева киселина. Всички тези хранителни характеристики направете лука лесно смилаема и здравословна храна за бебето.

Как да приготвим лук и праз

И лукът, и празът могат предлагайте ги постепенно след шест месеца и по същия начин, както много други зеленчуци: приготвени на пара, варени, печени или пържени и в различни презентации, като каши или пюрета, на ленти или на големи парчета, така че да могат да ги вземат с ръце.

Тъй като те са зеленчуци с много силни вкусове, е удобно да ги комбинирате с други, които омекотяват вкуса и миризмата им, като грах, зелен фасул, картофи, сладки картофи, тиквички и тиква, въпреки че ще трябва да ги предложим първо отделно, за да спазваме толерантността на бебето към тях, тъй като те са склонни да причиняват газове.

За смачкване или нарязване на лука или праз при приготвяне на бебешки храни или смесени храни, те трябва да бъдат варени или на пара. Те не трябва да се преваряват, защото биха загубили голяма част от хранителните си вещества, но трябва да са меки.

За да приготвим праза, ще трябва да отрежем зелените листа и корени и пазете изключително най-нежната част от бялата крушка, че ще измием добре, преди да го въведем във вода, за да го сварим.

Лукът трябва да се бели в неговите сортове, които представят сухи външни слоеве, и да се режат корените и листата, ако има такива. Както знаем, когато луковите клетки се режат и счупват, се отделя дразнещо вещество, което може да направи очите на тези, които ги приготвят, така че удобно е да ги режете под поток от вода.

Веднъж приготвени, ако ги предлагаме под формата на каша, тя трябва да се консумира скоро, защото бързо губи хранителните си вещества. То може добавете десертна чаена лъжичка суров зехтин към пюрето, когато ще го даваме на бебето, но никога сол, до след навършване на една година. За следващия ден пюрето може да се съхранява в хладилника добре покрито.

Не е препоръчително да се прегрява, по-добре да запазите студено това, което бебето няма да вземе и да го загреете само на следващия ден. Ако ще отнемем повече време да го консумираме, е удобно да го замразим вече направената каша и размразяване в хладилника 24 часа преди бебето да го изяде.

Както споменахме, препоръчително е лукът и празът да се комбинират с храни, които омекотяват миризмата и вкуса им, така че Предлагаме няколко рецепти, които можете да направите за деца:

Както виждаме, лукът и празът са идеални зеленчуци за бебета, благодарение на техните хранителни свойства и лесно храносмилане.