Живее в Уелва

edule

'Sechium edule' Треска на салата Чайота Чайота Пържена чайота с шунка и яйце

'Sechium edule' Треска на салата Чайота Чайота Пържена чайота с шунка и яйце

'Sechium edule' Треска на салата Чайота Чайота Пържена чайота с шунка и яйце

'Sechium edule' Треска на салата Чайота Чайота Пържена чайота с шунка и яйце

'Sechium edule' Треска на салата Чайота Чайота Пържена чайота с шунка и яйце

ФЕЛИП И БАРБАРА ЛУЗОН 13 ноември 2016 г. - 02:03 ч

H style = "text-transform: uppercase"> oy ще говорим за растение, което мисля, че ще преобладава в нашите полета по няколко причини, една от които икономическа, тъй като макар и да е тиквичка, тя има страхотно продукция и рентабилност, въпреки че са евтини и се отглеждат в испанския Леванте с голям успех, друг поради нашия климат, идеален за отглеждането му! и накрая заради своите лечебни свойства и за отслабване.

Това е, както казахме, много широко разпространен кукурбит и широко използван като зеленчук, известен е още като чучу, диетичен картоф или въздушен картоф, поради ниската си калорична сила - седемнадесет килокалории на сто грама - отпред от сварения картоф, който има сто.

Това е стабилно растение за катерене, което може да нахлуе в други дървета, без да ги уврежда, със здрави стъбла, почти обезкосмени, големи листа, почти петоъгълни, с широк почти педя и малко по-малка дължина; дълбоко сърцевиден, с дебел, воднист, кафе-о-лейт корен, усукан, годен за консумация и високо ценен за регулиране на храносмилането.

Той има цвят, който варира от тъмно зелено до светло зелено или светло жълто почти бяло. Той е един от плодовете, които помагат най-много за поддържането и грижата за косата, кожата и ноктите. Когато е нежна, има лъскава обвивка с твърда консистенция. Може да е покрито с тръни или не. Чайята без шипове има по-гладък външен вид и може да има по-малко вдлъбнатини от тръната чайота.

Цветовете му са малки жълти, образувайки сложни гроздове, които ни дават плодове с променливи цветове от бяло до зелено и понякога кълбовидни и дори бодливи.

Всяка чайота има широко и плоско семе, семето, което е годно за консумация в допълнение към месото. Чайотата обикновено тежат около половин килограм, въпреки че някои тежат и до два.

Това е растение от американски произход, въпреки че тук на полуострова се отглежда в Леванте в двете му разновидности, гладкото и бодливото, с много умерена цена на пазара, така че рецептите му са евтини. Въпреки това консумацията му все още не е широко разпространена.

Chayota има лечебни свойства, спомага за поддържането на ноктите и косата, на него също се приписват свойства за отслабване, поради което се включва в диетите за отслабване, въпреки че мисля, че се дължи на много ниската си калорична сила.

Полезно е и за понижаване на кръвното налягане, приема се под формата на запарка от листата му, а в определени региони на Латинска Америка изсушените му листа се пушат (нещо, което не препоръчвам).

Той има голямо количество витамини, микроелементи и фибри, което прави храносмилането лесно и удобно, поради което коренът се използва специално за диети против запек.

Кухнята му е подобна на тази на картофите, така че го намираме като основа за:

-Салати Chayota, ананас и сурими.

-Яхнии: риба тон с чайота.

-Салати: пикадильо с чайота.

-Фрита: пържена чайота с шунка и яйца.

-Печено: печена чайота с оризов черен пудинг (кулинарен лукс).

-Акомпанимент: риба тон с чайота.

съставки (4 човека)

Треската се обезсолява, като й се дава вода за 24 часа, отцежда се, изсушава се и се прекарва през брашно за пържене на риба, пържи се и се готви с виното, солта и черния пипер за осем минути.

В тиган с масло задушете целия чесън, извадете го и оставете маслото да се охлади малко, в него лукът, нарязан на пръстени, е конфит, извадете и запазете.

В същия тиган и олио, конфитирайте жулиен пипер, резерва.

Операцията се повтаря с нарязаните на тънки филийки чайоти.

Чайотите са поставени на четири плочи, образуващи легло. Върху тях се поставят чушките, лукът, треската и се полива с бульона като сос.

съставки (4 човека)

Чайотата се обелват, семената се отстраняват и се готвят десет минути в подсолена вода, изваждат се, отцеждат се и се нарязват за салата. Те се отнасят в купа за салата, смесват се с лука, нарязан за салата, смлян чесън, млян кориандър, олио. оцет, сол и черен пипер.

Всичко се смесва, носи се хладно и се сервира студено.

съставки (4 човека)

Обелете чайотата, отстранете семената и ги нарежете на пръчици, запържете ги в тиган със зехтин, извадете, отцедете и запазете.

Яйцата се запържват с малко зехтин, добавя се запържената чайота, нарязана на ивици серанова шунка и яйцата се чупят с вилица, дават им се няколко завъртания и се сервират.