Всеки ден ядем повече месо, тоест протеин от животински произход и по-малко плодове и зеленчуци. Млечните продукти също присъстват по-малко в ежедневието ни, както и бобовите и пълнозърнести храни. Резултатът е изключително лоша диета, която добавя само животински протеини, захари от рафинирани брашна и наситени или хидрогенирани мазнини: магистрала за затлъстяване.

седем

Седем храни, които могат да ни помогнат да се сбогуваме с месото

Знам повече

Този дисбаланс има цена за околната среда, която ние все повече натискаме с увеличаването на търсенето на месо по целия свят, било то риба, черупчести, птици или бозайници. То също предполага някои етични последици по начина, по който се третират животни за производство на месо, което не винаги искаме да видим.

Но освен необходимите размисли за устойчивостта от екологична и морална гледна точка на консумацията на месо, има и други причини да се опитаме да намалим дела на животинския протеин в нашата диета, който се отнасят директно към нашето здраве. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) препоръчва максимална консумация при неспортисти от 0,8 до 1 грам протеин на килограм тегло на човека, което би било средно между 50 и 70 грама дневно.

Изправени пред тази препоръка, реалността поставя испанските мъже и жени в 160 грама дневно средно потребление, повече от два пъти препоръчания максимум. Ясно е опасен излишък, това ни приравнява на страните от Северна Европа и ни отдалечава от средиземноморската диета, с произтичащите от това опасности. Тогава ние ви даваме седем причини да намалите консумацията на месо и го върнете в границите, препоръчани от AESAN.

1. Излишъкът от животински протеини намалява процента на растителни фибри в нашата диета

Колкото повече животински протеини има в ежедневното ви меню, освен ако не сте спортист, който се нуждае от големи количества храна, колкото по-нисък е процентът на зеленчуци, зеленчуци и плодове няколко. Това ще представлява намаляване на растителните фибри, което има много положителни ефекти върху диетата, като неговата засищаща способност, способността му да отделя както излишните захари, така и холестерола от хранителни източници или ролята му на храна за чревната флора, от основно значение за контрол на автоимунните реакции и профилактика на множество заболявания, както при оптимизиране на храносмилането.

2. Осигурява излишък от наситени мазнини

Месото, с изключение на случаи като синя риба или някои видове домашни птици, обикновено има наситени мазнини в по-голяма или по-малка степен. Наситените мазнини сами по себе си не са непременно лоши, нито допринасят значително за лошия холестерол, както отдавна се смята. Но имат висока калорична сила. Следователно в излишък те са склонни да се натрупват в гънките на тялото ни, като по този начин водят до наднормено тегло. С други думи, те косвено допринасят за проблеми, свързани със затлъстяването: заседнал начин на живот, сърдечно-съдови проблеми, проблеми със ставите и т.н.

3. Увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания

Натрият присъства много в животинското месо, което е мускулно, без да се брои, разбира се, онова, което се добавя с готварска сол. Следователно, прекомерен прием на месо значително увеличава нивата на натрий, което значително повишава кръвното налягане и следователно риска от сърдечно-съдови заболявания.

4. Принуждава черния дроб и бъбреците да работят повече от необходимото

Голяма част от метаболитите, генерирани от приема на месни протеини, са получени от азот, особено амоний (NH4 +), токсин, който се натрупва в плазмата подкислявайки го, така че трябва бързо да се трансформира. Черният дроб е принуден да работи повече в излишък на амоняк, за да го превърне в карбамид, по-малко токсично съединение, което също трябва да се елиминира, тъй като внезапно се произвежда в големи количества.

Тук е ред на бъбреците да отидат на работа за отделяне на урея с урея. Но за да можете да направите това, е необходимо да намалите плазмената концентрация на карбамид, което прави, като задържа телесната вода, за да разрежда карбамида и по този начин да може да го изхвърля, като по този начин ние страдаме от определено ниво на десхидратация. Ако ядохме повече плодове и зеленчуци, щеше да е по-лесно да се рехидратираме, но вече видяхме, че излишъкът от месо в диетата е придружен от намаляване на останалите елементи.

5. Това може да доведе до декалцификация на костите (въпреки че не е ясно)

От друга страна, тялото има тенденция да неутрализира подкисляването на амоняка, като го кара да реагира с калциев фосфат. Калциев фосфат може да се приема от плазмата. Но ако няма достатъчно, има някои противоречия относно това дали костният качио може да се използва като източник, с който би било възможно да се произведе декалцификация на костите.

Ако поддържаме излишъка в консумацията на месо, бихме увеличили, ако тази теория е вярна, риска от фрактури на костите, особено при спортисти или с възрастта. Други проучвания обаче осигуряват обратното и показват, че диета с високо съдържание на протеини може да благоприятства консистенцията на костите (благодаря на Дарио Пескадор за приноса:)).

6. Увеличава риска от камъни в бъбреците

Друг проблем на продължаващата излишна консумация на месо, особено на червено месо, е, че мускулите на бозайниците натрупват азотни основи, известни като пурини, които се метаболизират като пикочна киселина вместо урея. Пикочната киселина може да кристализира в ставите, причинявайки силна болка, или да се утаи в бъбречните канали, причинявайки камъни, ако присъствието й е в изобилие.

7. Консумацията му е свързана с риска от рак на дебелото черво

Световната здравна организация (СЗО) вече предупреди с голям скандал през октомври 2015 г., че червеното и преработеното месо може да има значително въздействие върху повишения риск от рак на дебелото черво. Това не означава, че консумирайки месо и колбаси, ние със сигурност ще страдаме от този тип тумори, но не може да се отрече, че злоупотреба с тези продукти, с животински протеин, увеличете вероятността да страдате от туморно усложнение в чревната област.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Абонирайте се за нашите бюлетини Ние също препоръчваме:

„Седем„ грешни “храни, от които не е нужно да се отказвате“

Всеки ден ядем повече месо, тоест протеин от животински произход и по-малко плодове и зеленчуци. Млечните продукти също присъстват по-малко в ежедневието ни, както и бобовите и пълнозърнести храни. Резултатът е изключително лоша диета, която добавя само животински протеини, захари от рафинирани брашна и наситени или хидрогенирани мазнини: магистрала за затлъстяване.

Седем храни, които могат да ни помогнат да се сбогуваме с месото

Знам повече

Този дисбаланс има цена за околната среда, която ние все повече натискаме с увеличаването на търсенето на месо по целия свят, било то риба, черупчести, птици или бозайници. То също предполага някои етични последици по начина, по който се третират животни за производство на месо, което не винаги искаме да видим.