През 2017 г. пресните плодове и зеленчуци отслабнаха в кошницата за пазаруване, докато преработените възобновиха своя възходящ път; въпреки това, потреблението му е много важно в испанските домакинства, надминато само от категориите готови храни и мляко и млечни продукти.

пресните

Според Доклада за потреблението на храни в Испания за 2017 г., публикуван от Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), делът в обема на „останалата храна“ в пазарската количка е 18,6%; срещу 17,2% от млякото и млечните продукти; 14,6% от пресни плодове и 12,1% от пресни зеленчуци и картофи.

Документът започва от общото потребление - с данни за потреблението както вътре, така и извън дома - на 4 354 милиона килограма зеленчуци и 4 287 милиона килограма плодове в Испания през 2017 г.

От тези количества данните, свързани с потреблението в дома, достигат 3 875 милиона кг зеленчуци и 4 267 милиона кг плодове, което се равнява на годишно потребление на глава от населението съответно от 101,2 и 96,4 кг.

Категорията «пресни плодове» в дома възлиза на 4 216 милиона кг (-3,5% спрямо 2016 г.), като основният продукт са портокалите (812 милиона кг, -5,5%), следвани от бананите (527 милиона кг, -1,1% ) и ябълка (448 милиона кг, -5,9%); най-голямото увеличение на потреблението е за череши (180 милиона кг, + 4,4%).

Това възстановяване при черешите се случи през година, в която средната му цена падна с 12,6% в сравнение с 2016 г., най-големият спад в пресните плодове, в сравнение със 7,9% повишение на средната цена на мандарина (256,49 милиона кг през 2017 г., -6,7% ), което постави ръста на средната цена на пресни плодове на 2,7%.

Общата покупка на „пресни зеленчуци“ за консумация у дома е била 2 528 милиона кг (-4,1%), с увеличение на средната му цена от 4,9%; междувременно закупуването на „пресни картофи“ възлиза на 966,88 млн. кг (-2,4%), като намалението на средната му стойност е 5,1%.

Доматът, с 16,8%, е пресният зеленчук, който се купува най-често от потребителите в Испания - след картофите (27,7%) - предназначен за дома, преди лука (9,1%) и марулята (8%).

По отношение на категорията „преработени плодове и зеленчуци“ - включва консерви като конфитюри, плодове в сироп или захаросани и замразени - у дома, MAPA съобщава, че неговият обем е бил около 591,91 милиона кг, 1,8% повече в сравнение с 2016 г., последната година при което той е спаднал с 1,9% спрямо 2015г.

Консервираните зеленчуци, основната категория преработени продукти - представляващи 60,9% от общия обем - са единствените, които са намалели (-0,8% в обем и -13% в стойност), за разлика от силния ръст на замразените плодове (+36,9 % в обем и 37,1% в стойност), въпреки че този сегмент представлява само 0,2% от сектора.

Докладът също посвещава друга глава на резултатите от домашно потребление в категорията "общо картофи", която добавя към 966,88 милиона кг пресен продукт, още 59,16 милиона кг преработен (-1%) и 40,92 милиона кг замразен (- 1,4%).

Традиционните зеленчуци все още са най-избрани за закупуване на пресни плодове (33,4% от обема, -8,7%), следвани от супер пазара (32,1%, + 0,4%); за зеленчуци, традиционни зеленчуци (30,7%, -7,2%) и супермаркети и самообслужване (30,6%, + 3,2%) представляват продажби.

Магазините с най-евтините пресни плодове са мрежата от заведения за отстъпки (1,29 евро/кг средно), в сравнение с 1,5 евро/кг от традиционния, както и в пресни зеленчуци, за които вилицата варира между 1,35 евро/кг и 1,60 евро/кг.