Това се случва на всеки толкова често: план за отслабване става модерен и аколити излизат изпод скалите. Експертите обсъждат периодично гладуване

В обширна статия за периодично гладуване, публикувана в блога за упражнения Power Explosive, анонимният гражданин Виктор разказва как никога не закусва, започвайки от три следобед и така до следващия ден. Неврологът Марк Матсън, който предпочита да консумира своите 2000 калории за шест часа, също посочва липсата на закуска. Това е модалност на т. Нар. Интермитентно гладуване, най-новата модна диета, която се състои от редуване на редовни цикли на храна с други при липсата им, предмет на дискусия от някои известни бестселъри, с подкрепата на такива известни актьори като Хю Джакман или Бенедикт Къмбърбач. Американският телевизионен водещ Джими Кимел, един от най-пламенните му последователи, увери, че значителната му загуба на тегло се дължи на така наречената диета 5: 2: тоест яденето на всичко в продължение на пет дни в седмицата и намаляването на приема до 500/600 калории (в зависимост от това дали сте мъж или жена) за другите две. Пример? Закуска от две яйца с шунка, риба за обяд и зеленчуци за вечеря.

всички

Двудневната диета (Planet, 2014), книга, написана от британския лекар и телевизионен продуцент Майкъл Мозли и журналистката Мими Спенсър, беше рекламирана като творбата, която представя „най-революционния план за хранене от Аткинс“. Две години по-късно, въпреки че не цени лошата репутация на комбинацията от мазнини и протеини (увеличаване на лошия холестерол, декалцификация и бъбречни проблеми, казаха ни експертите), последователите го придружават. Например, Мосли опита различни пости - като супа на всеки 24 часа в продължение на четири дни - и в крайна сметка избра 5: 2. "Не е нужно да се страхувате от глада, ако е временен", коментира той в статия в "Ню Йорк Таймс", сравнявайки периодичния пост с други религиозни ритуали като Рамадан или Йом Кипур. Резултатът? Мосли твърди, че е загубил двадесет килограма за девет седмици, понижил е нивата на глюкозата и холестерола и е увеличил енергията си. В документален филм за Би Би Си на същата тема, наречен Яжте, бързо и по-дълго (Яжте, бързо и по-дълго), Мосли интервюира няколко учени, които говорят за ползите от това въздържание при животните и при някои доброволци: сред тях би било теглото загуба и по-нисък риск от рак и сърдечни заболявания.

Въпреки тези анотации, Британската национална здравна служба заявява, че все още има голяма несигурност относно периодичното гладуване поради значителните му пропуски. И той даде примери за странични ефекти, като дехидратация и раздразнителност или дори лош дъх (което е следствие от някои диети с ниско съдържание на въглехидрати). Както диетологът и диетолог Хулио Басулто Марсет уверява в статията си за чудодейните диети, „те използват псевдонаучен жаргон, който се стреми да ни убеди, че нямаме представа за храненето, така че да попаднем в ръцете на неговите организатори, които ще водят ни направо напред. Диетата 5: 2 не е нито ефективна, нито безопасна. Най-разумното нещо е да постиш от него. И цитира NHS Choices, най-големият здравен портал в Обединеното кралство, където се посочва, че научните доказателства за този метод за отслабване са много ограничени. Според д-р Марк Матсън обаче периодичното гладуване все още се изучава при хора на възраст от 55 до 70 години, които са предидиабетни и с висок риск от болестта на Алцхаймер, за да се опитат да установят дали, както показват някои проучвания, временното гладуване може да забави когнитивния спад.

Определено не за всички аудитории

За педиатъра Карлос Касабона, който е написал Вие избирате какво да ядете (Paidós), периодичното гладуване няма нищо общо с медийните диети като „лимон или артишок, които не се основават на сериозни и строго научни критерии“. Проблемът с периодичното гладуване е, че „в дългосрочен план не знаем вредата, която би могло да причини на здравето, въпреки че има много проучвания върху животни, които показват, че намаляването на приема на калории с 20-30% от теоретичните индивидуални нужди, удължава живота ", казва Казабона. Приемът, предложен от тази диета, е около 500 калории за жени и 600 за мъже в гладни дни, което е около 25% от дневното количество, препоръчано от СЗО за здрави хора. Намалението е прекомерно.

„В никакъв случай диабетиците, децата, възрастните хора или бременните жени не трябва да постят“ (Рубио Роданес)

Нещо повече: може ли да се счита за диета? „Това е техника, която се използва като допълнение към диетичния план за постигане на конкретна цел. Това е преди всичко инструмент ”, коментира диетологът-диетолог Лора Сааведра Казанова, която смята, че въпросът за периодичното гладуване като цяло е доста труден за решаване. „Има проучвания, които показват, че може да помогне за намаляване на възпалителните процеси, да насърчи загуба на тегло, като същевременно поддържа мускулна маса, да подобри липидния профил на кръвта или дори да ограничи растежа на раковите клетки, но трябва да бъдем предпазливи, когато правим тези твърдения“. И той изрече: „Наистина важното нещо, ако искате да поддържате здравословен начин на живот, е да се храните правилно, да спортувате редовно и да осигурите качествена почивка“.

На същото мнение е и диетологът Сара Рубио Роданес от уебсайта Dietas10.net, за която не съществува понятието „чудо диета“ и предупреждава за опасността от определена реклама, която може да навреди на здравето. „В никакъв случай не препоръчвам да гладувате. Храненето е част от нашата природа, тялото ни се нуждае от енергия и ние получаваме енергия от храната. Ако искаме да отслабнем, ще изберем разнообразие от нискокалорични храни, но винаги с балансирана диета и физически упражнения ".

По-малко воюващ с периодично гладуване е диетологът-диетолог Aítor Sánchez García, за когото този ресурс, който може да се прилага при диети, вече не е толкова рядък поради „приемането му от някои спортисти и алтернативните хранителни течения. „Постоянното гладуване ще бъде здравословно, ако начинът на хранене също е здравословен. Само по себе си това не ни гарантира нищо. Вярно е, че има някои интересни резултати при контролиране на апетита, кръвната захар и ситостта ”, обяснява той. Санчес Гарсия е един от онези, които вярват, че в това отношение е необходима повече информация. „Този ​​тип насоки за населението лесно се тълкуват погрешно, няма смисъл хората да ги прилагат върху себе си, за да компенсират други видове недостатъци, тъй като лекарството може да бъде по-лошо от болестта. Моята покана е, че професионалистите се обучават и решават дали да го приложат или не ".

Експертите са съгласни, че има ситуации, при които този пост е напълно обезкуражен: „В никакъв случай хората с диабет или други заболявания не трябва да постят. Нито деца, възрастни хора или бременни жени ”, осъди Рубио Роданес. Всъщност, както Карлос Касабона също вярва, винаги трябва да има медицински и хранителен контрол. „Препоръчително е, когато има значителни наднормено тегло и аналитични промени. Има научни доказателства, че тя може да бъде полезна, особено когато цената на тази терапия е много по-ниска от тази на употребата на лекарства или операции, в допълнение към по-ниската инвестиция в кошницата за пазаруване ”. Той обаче предупреждава за опасностите: „Ако има лош дъх и дехидратация, това е така, защото сте в кетоза и променяте йонния си баланс или, което е същото, опасно променя метаболизма ви“. Лора Сааведра също не би препоръчала периодично гладуване по обобщен начин. „Те могат да бъдат изпълнявани от хора, обучени да следват план за хранене, или спортисти като допълнение за постигане на определена цел, но бих го обезсърчил напълно при хора, които нямат добри отношения с храната или са страдали от хранително разстройство“, канавка.

Други съмнения за това

Вярно ли е, че гладуването причинява загуба на мускули? За Aitor Sánchez, ако се случи, това не се дължи единствено на един фактор (в случая на гладно): „Резерви, тренировки, упражнения в този диапазон от времево влияние ... Истина е, че не губим мускули веднага както се казва ”. Нещо, което потвърждава Лора Сааведра, която твърди, че мускулите не се разрушават за по-малко от 24 часа: „За да се получи глюкозата, от която тялото се нуждае, тя благоприятства загубата на тегло, запазвайки мускулната маса при хора, които имат излишно телесно тегло“.

След анализ на най-известните случаи на периодично гладуване, за Касабона е ясно, че „едно е умереното ограничаване на калориите и с медицинско наблюдение, което трябва да изпълнява човек, който има здравословни проблеми като затлъстяване или много променен брой в анализите си, и друго се случва за приемане на модели, които е трудно да се поддържат с течение на времето, за мода и които подлагат тялото на метаболитни промени, които не са препоръчителни ".

Видове периодични пости

Съществуват различни форми на периодично гладуване, някои твърде драстични, а други по-популярни. Анализираме всеки от тях с помощта на Карлос Касабона и Лора Сааведра.

1. Най-"известният" е 5: 2, ядете пет дни това, което искате, а другите две само 500/600 калории. За Казабона, като казва „Яжте каквото искате“, тази модалност вече е обезсилена. „Това е теорията за компенсацията: не ям почти нищо или само два дни, а останалите харесват хиперпреработени продукти, много вкусни или количеството нормална храна, което искате. Напълно нежелателно ".

2. LeanGains. Постите 16 часа и ядете 8 часа (например никога не закусвате и започвате да ядете в 3 следобед и така всеки ден). „По-важно е да се храните добре и здравословно с графици, които отговарят на думите на тялото ви, както винаги се е правило, отколкото да принуждавате тялото да поддържа физиологичен глад за няколко часа и след това да компенсира“, казва Касабона.

3. Яжте Стоп Яжте. Два дни пълно гладуване през седмицата през други дни. „Опасно в много ситуации“, потвърждава Касабона. „Не е физиологично. Със сигурност това се е случвало с хората в минали времена. По необходимост сме способни да се адаптираме, разбира се, но през 21-ви век не бива да играем на това да се държим като троглодити “, обяснява Касабона.

4. Диета за воини. Бързо от 20 часа и 4 за ядене. Можете да ядете плодове или зеленчуци през останалата част от деня, но не и протеини. „Много сложно и, както в предишните случаи, обезсърчено“, изречение от Казабона.

5. Алтернативен дневен пост. Ядеш нормално един ден, спираш да ядеш 36 часа. Експертът не препоръчва.

6. Гладуване по желание. Не яжте един ден в седмицата, гъвкаво. Лора Сааведра, от всички предложени модалности, препоръчва този, но с нюанси. „В идеалния случай хората се хранят по правилния начин и възприемат този навик и поддържат, че не трябва да им струва прекалено много. Подкрепям препоръката за хранене на гъвкава диета по отношение на графици, базирани на малко преработена храна и в количество, регулирано от механизмите на глада - ситост. Вече постим естествено, докато почиваме всеки ден през нощта, така че ако се събудим сутрин и не ни се яде закуска, може да правим периодично гладуване (10-12 часа), без да осъзнаваме и ще се възползваме от неговите предимства. Без страдание ".

Можете да следите Buenavida във Facebook, Twitter, Instagram или да се абонирате тук за бюлетина.