Какво ще научите с тази бележка?

ежедневна

Патладжанът обикновено е една от онези храни, които виждаме в супермаркета и почти винаги подминаваме, вероятно защото консумацията му в Мексико не е толкова често срещана. Патладжанът обаче е една от любимите съставки на средиземноморската кухня и можем да го намерим в ястия като известния френски рататуй или гръцка мусака.

Въпреки че не е често срещан компонент на мексиканската кухня, добавянето му към обичайната ви диета може да ви донесе големи ползи, към което се добавя, че това е универсална храна, която може да бъде приготвена по много начини и добър заместител на месото за вегетарианците. високото съдържание на протеини.

В допълнение към хранителните вещества на зеленчуците, като калий, магнезий, фосфор, калций, желязо, фолати и витамин С, патладжанът има и уникални свойства, които осигуряват следните предимства:

1. Подобрете храносмилането си: su високото съдържание на фибри благоприятства чревния транзит, което го прави съюзник в борбата със запек и синдром на раздразнените черва. От друга страна, той стимулира жлъчния мехур, допринасяйки за усвояването на мазнините и намалява честотата на камъни в жлъчката.

2. Има антиоксидантни свойства: Патладжановите съединения са способни да инхибират клетъчното окисление, като хлорогенова киселина и феноли. Как това ни носи полза? Помага за предотвратяване на дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания, както и рак.

3. Контролирайте холестерола и глюкозата:съдържа хлорогенова киселина и флавоноиди, които допринасят за контрола на глюкозата в кръвта, както и за метаболизма и елиминирането на LDL холестерол (лош холестерол).

4. Помага ви да поддържате теглото си: Патладжанът е много нискокалорична храна и тъй като основният му компонент е водата, той допринася за усещането за ситост, което го прави отличен съюзник за поддържане на теглото ви.

Можете да се насладите на скара, запечени, задушени или сотирани патладжани; има много вкусни и лесни рецепти за приготвяне. Консумирането му пържено не се препоръчва, тъй като структурата му абсорбира голямо количество масло и никога не трябва да се яде сурова, тъй като в това състояние съдържа соланин, токсично вещество, което може да причини стомашно-чревен дискомфорт и главоболие.