Който няма семейна рецепта за селска салата във вашия репертоар? Всъщност мисля, че майка ми просто го е нарекла „лятна салата“, защото през останалата част от годината беше по-вярна на марулята. Но трябва да се признае, че якето, с кремообразната картофена основа, се чувства прекрасно, когато топлината е по-тясна.

селска салата

И точно картофът е основната съставка, която обединява толкова много варианти на това скромно и вкусно ястие. В моята къща също не липсват риба тон или паламуд и варено яйце, към което обичам да добавям други елементи, които осигуряват свеж или кисел връх. Как го приготвяте?

Съставки

Как се прави селска салата

Първата и почти единствената по-"сложна" стъпка е да приготвите картофите и яйцата. За това трябва да измиете първите преди сложете ги да се готвят в тенджера или гювеч с много солена вода, въпреки че могат да се правят и на пара. Водата е по-практична, защото можем да се възползваме от нея, за да готвим яйцата едновременно.

Когато са готвили около 9-12 минути, извадете яйцата и оставете малко да се охладят преди да ги обелите. Щях да ги извадя по-рано, защото харесвам по-малко сготвения жълтък, но вкъщи не споделят толкова мнението ми. Зависи от вкуса.

Продължете да готвите картофите, докато могат да бъдат пробити с нож без затруднения. Важното е, че те не са сурови или много твърди, въпреки че отново можете да регулирате текстурата, както искате. Отцедете и оставете да се охладят, докато успеем да ги обелим, без да изгорим.

Измийте добре чушките, отворете и извадете семената. Нарежете на малки кубчета или ивици. Накълцайте лука на ситно, а също и доматите, както ни харесва най-много. Комбинирайте всички съставки в купа добавяйки маслините, разрязани наполовина, добавете картофите, подправете леко и разбъркайте.

Пригответе винегрета емулгиране на маслото с оцет, лимонов сок и подправка на вкус. Сервирайте отцедения тон или паламуда, като го разпределите отгоре, добавете обелените и нарязани яйца и подправете по желание.

Можем и просто смесете рибата тон и яйцето с всичко останало, въпреки че презентацията е малко по-малко елегантна. Разбира се, много богато, че ефектът на „ходжподж“ е ключов в тази салата.