Овес и бобови растения, органични и здравословни ястия (за дъщеря ми Ромина)
Пояснение преди да продължите, количествата зависят от вкуса на всяко едно. Ако предпочитате салата с повече ориз, отколкото зеленчуци, или повече овес, отколкото леща. Следователно количествата, които следват, са ориентировъчни, можете да адаптирате рецептата според вашите предпочитания.
Салата за 4-6 човека
100g червен ориз Camargue или кафяв или див ориз (1/2 чаша)
Използвах смес, която се продава в търговията (червена, бяла и дива)
30g (около 1/4 чаша) леща
30g (1/4 чаша) валцуван овес
1 щедра шепа замразен или пресен грах
1 зеленчуков бульон в куб
2 сърца от артишок, замразени или консервирани (по избор)
1 скилидка чесън
Зехтин
Синапено зърно
Винен или ябълков оцет
Днешната рецепта е 100% здравословна рецепта, направена с органични съставки.
Това е оризът, който използвах
Използвах коралова леща (наричана още червена или розова), но можете да използвате руса, зелена и т.н.
За да подготвите рецептата
Варим ориза в голям обем вода с кубче зеленчуков бульон. Гответе леща, сърца от артишок (замразени) и овес, следвайки указанията на опаковката.
Варете граха във вряща подсолена вода за около 25 минути, ако са пресни, или 6 минути, ако са замразени.
Сварете обеления морков до омекване. Отцедете всички зеленчуци и зърнени храни и оставете да се охладят. Резерв.
Обелете и нарежете лука на фини ивички жулиени, кайма чесъна.
Измийте и нарежете магданоза.
Измийте доматите и ги нарежете на кубчета.
Освен това пригответе винегрет, като смесите малко зехтин, оцет, горчица и горчичните зърна. Подправете на вкус. Количествата също зависят от всеки един, има и такива, които предпочитат по-кисел винегрет и добавят повече оцет от олио и т.н.
Като общо правило, поставете 2 пъти повече масло от оцет във винегрет, за да дадем пример: 3 супени лъжици оцет за 6 супени лъжици масло. Най-добрият начин да разберем дали винегретът ни харесва е да опитаме, докато го приготвяме.
За да сглобите салатата
Поставете охладения ориз в купа, добавете лещата, овеса, граха и моркова, нарязани на кубчета, продължете с лука и смления чесън. След това добавете нарязаните на кубчета домати и парчетата от артишок сърца (по желание) варени или консервирани. Изсипете желаното количество винегрет и разбъркайте добре.
Поръсете с накълцания магданоз. Да служа.
Можете да утроите количествата и да направите бутилка винегрет, за да е готова за употреба, ако я държим в хладилника/хладилника. Можете също така да обогатите винегрета, като добавите фини билки или използвате лимонов сок вместо оцет.