Министерството на финансите го запечата временно през 2013 г. за дълг от около 300 000 евро, а сега готвачът прекрати професионалните си отношения с бившата си съпруга Сара Форт

Мадрид изведнъж губи две звезди на Мишлен. Каталунският готвач Серги Арола току-що обяви, че затваря своя флагман: ресторантът, който носи неговото име, разположен на улица Зурбано 31 в столицата.

арола

Според съобщение за пресата, публикувано от агенция Aires News, решението се дължи на професионалната почивка с вече бившата му съпруга Сара Форт. Уебсайтът на ресторанта показва съобщението „временно затворено“.

"Неговите професионални отношения започват в La Broche и почти 20 години и много постижения по-късно завършват, след като са преминали и през брак, две дъщери, развод и проблеми с различните администрации, всички добре известни", се казва в изявлението.

В телефонни изявления пред Cadena SER готвачът обясни, че и той, и съпругата му смятат за финансово нецелесъобразно да продължат без другия. Арола също уверява, че му е писнало да пътува: „Въпреки че се възхищавам на Алиан Дюкас, Винаги съм искал да бъда Ален Пасар и това, което търся, е модел на ресторант, който ми позволява да готвя повече и да пътувам по-малко. Аз съм много ясен за личността си и ще се подобря там, където мога да се подобря, но няма да променя модела ".

През 2013 г. Данъчната агенция затвори част от ресторанта заради дълг от около 300 000 в Министерството на финансите и социалното осигуряване. Главният готвач пусна някои стоки за продажба и малко след това ресторантът възобнови дейността си, но от 2015 г. той редува тримесечия за отваряне и затваряне.

Серги Арола учи в Барселонското училище за хотелиерство и реставрация и минава през кухните на френския Пиер Ганяр, но мнозина го познават, че е станал един от изключителните ученици на Феран Адриа в elBulli.

Любител на музиката, моторист и редовен журналист в клюките, те също са го направили известен със своите особени patatas bravas, цилиндрична и със соса вътре. Корица, която го е накарала да изнася лекции и която е тиражирана от много големи готвачи.

В допълнение към ресторант Sergi Arola се затваря и магазинът за вермути, разположен на приземния етаж на същия, SOT. Но каталунският готвач ще продължи да управлява своя бизнес и консултантски услуги по целия свят.

След затварянето на Sergi Arola Restaurante, Общността на Мадрид продължава да има три звезди на Мишлен, Diverxo, и още пет заведения, отличаващи се с две: Ramon Freixa, La Terraza del Casino, Santceloni, Coque и El Club Allard.

Но не е необичайно ресторант да затвори вратите си, наслаждавайки се на престижа, даден от две звезди на Мишлен. Последните случаи в Испания бяха elBulli (2011), който имаше три, и El Racó de Can Fabes (2013), две години след смъртта на Санти Сантамария.