Хранителни съвети

полезни

Публикувано от: Марта Рей 03.11.2019

Марта Рей

Последна публикация от Марта Рей (виж всички)

  • Как да отслабнем натрупаните килограми по Коледа? - 01/08/2021
  • Искате ли да отслабнете натрупаните килограми по Коледа по здравословен начин? - 01/08/2021
  • По какво диетичните храни се различават от леките? - 01/08/2021

Както се вижда от проучване, проведено от експерти от Отдела за човешко хранене към Университета на Ровира и Вирджили (URV) в Тарагоха, шам-фъстъците биха могли да играят много полезна роля в контрола на диабет тип II.

Това проучване беше представено наскоро в Гранада по повод честването на „XX международен конгрес по хранене“ на Международния съюз на хранителните науки (UINS, за неговия акроним на английски език) и е първото, което показва, че шам фъстък "може да подобри инсулиновата резистентност".

Д-р Mónica Bulló е директор на това изследване, което също е популяризирано от производителите на Pischachio. В разследването те са участвали 50 преддиабетни мъже и жени (хора, които имат нива на глюкоза, които са по-високи от нормалното, но не са достатъчно високи, за да се считат за диабет) на възраст между 25 и 65 години, които са били подложени на различни тестове в продължение на девет месеца.

Според Було, всички ядки "имат благоприятен ефект върху патологията на диабета". Хранителният състав на шам-фъстъците обаче "ги прави особено податливи да играят съответна роля", казва той.

Шам-фъстъци, са богата на фибри и бета каротини и други антиоксидантни вещества, които ги правят "идеална „закуска“ в здравословна и балансирана диета и начин на живот", Манифестира, докато добавя, че"помагат за поддържане на сърцето здраво и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания".

Обяснението за този последен принос се намира от Builló поради високото съдържание на здравословни мононенаситени мазнини, които "спомагат за поддържане на препоръчителните нива на холестерол в кръвта".

Преди това друго подобно проучване беше проведено във Фресно, Калифорния, където беше публикувано проучване в European Journal of Clinical Nutrition, което предполага, че Шам-фъстъците, ако се ядат с храни с високо съдържание на въглехидрати, понижават нивата на кръвната захар. По този начин затвърждава мнението, че шам фъстъкът може да бъде добър избор като закуска за профилактика на диабет и сърдечни заболявания.

Деветдесет до деветдесет и пет процента от случаите на диабет в Съединените щати са диабет тип II, който често може да бъде предотвратен с подходяща диета, редовна физическа активност и поддържане на индекс на телесна маса (ИТМ), подходящ за тялото. Високите нива на кръвната захар след хранене увеличават риска от сърдечни заболявания, това е водещата причина за смърт в САЩ, засягаща 81 милиона американци според Северноамериканската сърдечна асоциация.

„Шам-фъстъците са добър източник на здравословни мазнини и растителни протеини. Добавени към богата на въглехидрати храна, те също помагат да се ограничи повишаването на кръвната глюкоза, което води до още един механизъм, чрез който шам-фъстъците намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет “, каза д-р Сирил Кендал, главен изследовател в университета. от Торонто, както и автор на изследването.

Относно проучването
Изследването, проведено от д-р Кендал, Джосе, Есфахани и Дженкинс от университета в Торонто, е озаглавено: "Ефектът от поглъщането на шам фъстък, самостоятелно или в комбинация с храни с високо съдържание на въглехидрати, върху кръвната глюкоза след хранене". Изследователите са тествали диетични стратегии, които понижават нивата на кръвната захар след хранене, за тяхното значение в профилактиката и лечението на диабет и коронарна болест на сърцето.

Десет здрави доброволци участваха във всяко от двете проучвания. Проучете един оценен отговор на доза от 30, 60 и 90 грам шам фъстък, изядени без нищо друго или с бял хляб. Второ проучване изследва ефекта на 60 грама шам фъстък в нивата на кръвната захар след хранене, състоящо се от често консумирани храни, богати на въглехидрати, като ориз, тестени изделия и картофено пюре.

Резултати
Добавянето на шам фъстък към бял хляб доведе до дозозависимо намаляване на нивата на кръвната захар. Тоест, колкото повече шам фъстък са изяли, толкова по-ниско е повишението на кръвната захар. Добавянето на шам фъстък към богати на въглехидрати храни доведе до значително намаляване на кръвната захар. Поради ниското си съдържание на въглехидрати, когато се ядат самостоятелно, шам-фъстъците имат минимален ефект върху кръвната захар.

"Това проучване наистина отваря очите, засилвайки онова, което вече знаехме: че шам-фъстъците са хранителна и вкусна част от ежедневната ни диетаКонстанс Гейгер, доктор по медицина, диетолог и консултант по хранене за американски производители на шам фъстък. "Шам-фъстъците са добър източник на фибри и съдържат само 2 грама захар на порция. Това изследване подкрепя препоръката, че ядките, като шам-фъстъците, трябва да бъдат важна част от здравословното хранене. "

Относно американските производители на шам фъстък
Американски производители на шам фъстък е доброволно сдружение за търговия със земеделие, представляващо производители, преработватели и партньори от шам фъстък в Калифорния, Аризона и Ню Мексико. Тези държави представляват 100% от националното търговско производство на шам фъстък.