шашлик

The Шашлики, мариновано и скара месо, са една от кулинарните емблеми на Русия освен че е нещо съществено във всяко семейно събиране, което си заслужава солта, особено през летните месеци. В тези шишчета можете да използвате всякакви видове месо, риба, зеленчуци и морски дарове, тайната е в предишната марината на основата на лимон и ароматни билки. Мариноването е начин да направите месото по-крехко и да му придадете повече вкус, когато се готви, и обикновено се използва някаква естествена киселина, лимон или оцет (в случай на туршия).

Шашликите почти не са работили и може би единственото съществено условие е да оставим месото да се маринова поне един ден, преди да го скара, така че ще трябва да бъдем активни.

СЪСТАВКИ

Ето списъка на необходимите съставки:

- 1 кг агнешко месо без кости (на кубчета)
- Супена лъжица лимонов сок
- Малка супена лъжица нарязан копър
- 4 стръка целина
- 3 домата
- 2 зелени чушки
- 2 глави лук
- 1 дафинов лист
- Масло
- Сол
- Пипер

РАЗРАБОТКА

Това е режимът на подготовка:

- Първо трябва да вземем съд и да смесим добре маслото и лимоновия сок. След това ще добавим дафинов лист, копър, ситно нарязаната целина, солта и пипера и всичко разбъркаме добре.

- Сега ще поставим кубчетата агнешко месо в друг съд и ще поръсим дресинга върху тях. Следващото нещо ще бъде да го оставим в хладилника за около 6 до 8 часа и след време ще го разбъркаме малко, така че цялото месо да придобие вкус.

- Сега ще нарежем доматите и лука на четвъртинки, а чушките на квадратни парчета, за да подготвим шишчетата.

- На всяко шишче ще сложим между 4 и 5 зарчета месо, разделени от парченца зеленчуци.

- За да ги печете на скара, най-добре е да имате скара на умерен огън и да ги оставите за между 12 и 15 минути, като внимавате да ги обърнете, така че да са готови добре и да не горят.

СЪВЕТИ

- Те обикновено се сервират с варен ориз, въпреки че са много добри и с печени или дори пържени картофи.