За разлика от останалите бобови растения, те трябва да се накисват в топла вода (по-гореща от топла), за да се избегне втвърдяването. Ако могат, е добре да ги поставите във водата в мрежа, за да не се счупят и обелят. Ако по време на готвене трябва да добавят повече вода, винаги трябва да се уверят, че е гореща, тъй като студената вода спира да се готви и нахутът се втвърдява.

време готвене

Във всеки случай е необходимо да запомните, че преди да започнете да приготвяте каквато и да е рецепта със сух нахут, те трябва да се накиснат - с топла вода, сол и малко бикарбонат - в продължение на няколко часа и след това да се поставят на огън и когато започне да кипи, Добавете нахута Daganzo ®, добре отцеден и преминал през гореща вода, за да не заври. Ако използваме тенджера под налягане при готвене, те трябва да се изчисляват между 20 до 30 минути От първите свирки, които уредът дава, ако готварската печка е тенджера под налягане (тази със старото тегло), ще бъде около 40 минути и ако е на слаб огън 3 часа и половина за да се получи добро готвене, но нахутът ни може напълно да издържи по-дълго време за готвене.

Приготвянето им е най-често срещаният начин за консумация на нахут на Запад. Те могат да се добавят към супи, яхнии и да се комбинират с ястия с ориз, наред с хиляди други неща.

Важно е пазете и съхранявайте добре нахута, ако искаме да продължат дълго, без да губят свойства и без да се влошават.

За сушения нахут: Препоръчваме да ги поставите в пластмасов или стъклен буркан или буркан или с капак, който се затваря добре, но (ако е един от тези херметически затворени буркани с каучук, толкова по-добре), по този начин ще предотвратим влага и нежелани бъгове, като например молци, които обикновено атакуват зърнени култури, бобови растения и сухи брашна. Ключове, добре затворен контейнер, на хладно и сухо място далеч от светлина.

За варен нахут: Можете да ги съхранявате в контейнер с капак, който се затваря добре в хладилника до 3 дни, отцедени или с малко от бульона за готвене, или да ги отцедите много добре и да ги замразите в плътно затворени торбички с фризер. Замразени те ще ви издържат с месеци и могат да се добавят директно към яхниите, без да се налага да ги размразявате преди (разбира се, продължете да готвите, докато се размразят и не се нагорещят).

За брашното от нахут: същото като за сушен нахут. За предпочитане в буркан с херметично уплътнение, за да се избегне замръзване на мазнините, които естествено съдържа нахутът, а брашното се запазва прясно, без да се претегля.

За ястия, приготвени с нахут: като всяко ястие, което сте приготвили и което ви е останало, съхранявайте го в затворен съд в хладилника до 3 дни или го замразявайте.