Свързани новини

Апетитът е много по-сложен феномен, отколкото може да изглежда на пръв поглед, организмът е сложна инженерна работа, която винаги търси баланс. В тази връзка Центърът на Чарлз Пъркинс откри, че има 5 вида апетити, не само при хората, но и при животните.

апетит

Глад или апетит?

Необходимо е да се изясни, че гладът не е същото като апетита. Първият е строго физиологична нужда. Възниква, защото тялото изисква хранителните вещества, които са му необходими, за да функционира правилно. Това е, така да се каже, искане за „гориво“ да работи.

Апетитът, от друга страна, е по-сложен процес, той се регулира от хипоталамуса при хората. Той изпраща сигнали, когато хранителните вещества са необходими, за да компенсират енергийните разходи. Той също така показва кога е достатъчно. По принцип той е свързан повече с удоволствието, отколкото с инстинкта за оцеляване. Не е задължително да се стимулира от основните нужди на тялото, но и по други причини. От тази предпоставка произтича теорията, че има няколко вида апетит.

Загуба на контрол на апетита

Храните с високо съдържание на захар или мазнини имат отрицателен ефект върху апетита, тъй като стимулират производството на два невротрансмитери: допамин и серотонин. И двете са свързани с чувството за благополучие и удоволствие, обърквайки хипоталамуса, следователно тези храни могат да доведат до пристрастяване.

Откритието е направено в омари

Дейвид Раубенхаймер и Стивън Дж. Симпсън отговарят за изследването на омарите. На група от тези животни е дадена храна, богата на хранителни вещества и с ниско съдържание на въглехидрати; в същото време им се предлагаше храна, богата на въглехидрати и бедна на хранителни вещества.

За постигане на по-точни констатации са използвани различни видове храни, винаги с един и същ принцип, и омарите, недвусмислено, разпределят това, което ядат по балансиран начин. Така че те поглъщаха правилното съотношение на протеини, независимо колко въглехидрати им бяха на разположение.

За да подобрят изследванията, учените експериментирали с две други групи омари. На един от тях беше дадена диета с излишък на въглехидрати и нисък дял на протеини; с другата група направиха обратното: даваха им храни с голямо количество протеини и нисък дял въглехидрати. Всеки екземпляр можеше да яде колкото иска.

Омарите, които получавали голямо количество протеини, били ориентирани да приемат много малко въглехидрати. Докато тези, които са получавали високо съдържание на въглехидрати, са яли много повече, за да компенсират липсата на протеини. Защо тези животни предпочитат протеините? Просто защото те по-добре гарантират тяхното развитие и оцеляване На този етап изследователите успяха да заключат, че има няколко вида апетит при омарите.

Изследването е пригодено за хора

След конкретните открития учените решиха да адаптират и повторят този експеримент с хора. Резултатът беше наистина подобен и беше класифициран в пет вида апетити:

  • Протеинов апетит
  • Въглехидратен апетит
  • Мастен апетит
  • Калциев апетит и
  • Апетит за натрий (сол).

При хората първите три са групирани в категорията на "макронутриенти".

Свръхпреработените храни съдържат предимно мазнини и въглехидрати. Поради тази причина диетата, базирана на този вид храна, означава, че трябва да се консумира повече храна, за да се достигне нивото на протеин, което тялото изисква и което е в малки пропорции в тези храни.

Изследването заключава, че човешките същества, като поне 50 вида животни, имат механизми за търсене на баланс в храната. Той обаче работи правилно само когато храните, с които сме се развивали, се консумират. В противен случай се нарушава. (И)