lentinula

The Шиитаке, чието научно име е Lentinula edodes, това е една от най-известните гъби от азиатски произход в света.

Неговият особен вкус му отвори пространство в международната кухня, което го прави една от гъбите с най-голямо присъствие в западната диета.

Това, което обаче много хора не знаят, е, че тази гъба има и множество здравни свойства, благодарение на своите хепатопротективни свойства, антитромботичен, хипотонична и лекарства за понижаване на холестерола.

Всъщност много от микотерапиите за предотвратяване на множество заболявания се основават на Шиитаке, благодарение на него високо съдържание на аминокиселини, витамини от група В, минерали като калций и калий, линолова киселина, ергостерол Y. полизахариди.

Какви са ползите от Шиитаке за здравето?

1. Намалява холестерола

Или като съставка в диетата, или като добавка, Shiitake има мощно понижаващо холестерола действие което помага за намаляване на холестерола в кръвта.

Смята се, че пет часа след консумация на екстракт от шийтаке, нивото на холестерола намалява между 30% и 40%. Ефект, който се постига три пъти, тъй като съдържа три различни съединения, еритаденин, стероли и бета-глюкани, които действат чрез намаляване на производството и усвояването на холестерола.

Проучване, проведено в университета Beppu в Япония (1), установи, че включването на еритаденин в диета, богата на растително масло със средно верижни триглицериди, може:

  • намаляват нивата на серумния холестерол и триглицеридите
  • намаляване на активността на лецитин холестерол ацил трансфераза, ензим, участващ в производството на холестерол.

2. Укрепва имунната система

Разследване, проведено в Университета на Флорида (3) установи, че ежедневната консумация на Шиитаке в продължение на 4 седмици засилва защитните сили на организма, тъй като активира производството на макрофаги, Т лимфоцити и интерферон, различни видове антитела. Това благодарение на действието на полизахаридите, съдържащи се в Шиитаке, по-специално хетерополизахаридът L2, считан за мощен усилвател на имунната система.

3. Помощ за борба с рака

Шизаке полизахариди също помагат в борбата с рака вече предотвратяват метастазирането му.

Това, което се случва, е, че тези полизахариди действат чрез укрепване на защитните сили на имунната система, като същевременно инхибират растежа и разпространението на раковите клетки.

Това беше потвърдено от проучване, проведено в Индийския технологичен институт Гувахати (6), в което беше установено, че този ефект се дължи на лентинан, открит в Shiitake, β-глюкан, известен със своето потискащо действие върху левкемичните клетки.

Всъщност други изследвания, проведени в университета Каназава (4), разкриват, че допълнителното използване на екстракта от тази гъба като част от следоперативната адювантна хормонална терапия подобрява качеството на живот и имунната функция на пациентите с рак на гърдата.

4. Поддържа инфекциите на разстояние

Една от най-големите ползи за здравето на Шиитаке е способността му да се бори с инфекцията, благодарение на своите антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.

Това беше демонстрирано от проучване, проведено в Университета на Северна Каролина и Китайския медицински университет и болница (5), където беше доказан мощният ефект на тази гъба за борба с бактериални, паразитни и вирусни инфекции, включително СПИН. Това се дължи на способността му да инхибира процеса на клетъчна репликация на вируси и бактерии.

5. Подобрява здравето на устната кухина

Знаете ли, че консумацията на шийтаке може да предотврати появата на кариес и гингивит? Това е едно от най-неизвестните му предимства, но истината е, че включването на тази гъба във вашата диета може да ви помогне да се грижите за здравето на устната кухина.

Проучване, проведено в Академичния център по дентална медицина в Амстердам (7), съвместно с други институции, сравнява ефективността на екстракта от шийтаке с тази на активния компонент на повечето води за уста, хлорхексидин.

Резултатите показаха, че екстрактът от гъби шийтаке намалява броя на патогените, без да засяга "полезните" бактерии, за разлика от хлорхексидина, който засяга еднакво всички бактерии в устата. По същия начин Шийтаке има огромен антикариесен потенциал, както е установено от друго изследване, проведено в Института по дентални науки в Калинга (2).

Шийтаке, повече от гъба, нали?

Е, микотерапията извлича много повече от нея с тези концентрати и работи фантастично добре поради многобройните си свойства и положителни ефекти за здравето: антитромботични, хипотензивни, хепатопротективни и хипохолестеролемични. Страхотна гъба, без съмнение.

(1) Asada, N. et. Ал. (2018) Ефекти от приема на шийтаке върху серумни липиди при хранени при плъхове различни диети с високо съдържание на мазнини или с високо съдържание на мазнини. Вестник за хранителни добавки; 27: 1-12.

(2) Avinash, J. et. Ал. (2016) Неизследваният потенциал на антикарите на гъбата Шийтаке. Отзиви за фармакогнозия; 10 (20): 100–104.

(3) Dai, X. et. Al. (2015) Консумирането на гъби Lentinula edodes (Shiitake) ежедневно подобрява човешкия имунитет: рандомизирана диетична намеса при здрави млади възрастни. Вестник на Американския колеж по хранене; 34 (6): 478-487.

(4) Suzuki, N. et. Al. (2013) Ефикасност на перорално приложение на екстракт от мицелия Lentinula eododes за пациенти с рак на гърдата, подложени на следоперативна хормонална терапия. Азиатско-тихоокеански вестник за превенция на рака; 14 (6): 3469-72.

(5) Kuo-Hsiung, L. et. Ал. (2012) Скорошен напредък в изследванията върху лечебни гъби, храни и други билкови продукти, използвани в традиционната китайска медицина. Списание за традиционна и допълнителна медицина; 2 (2): 1-12.

(6) Patel, S. и Goyal A. (2012) Последни разработки в гъбите като противоракова терапия: преглед. 3 Биотехнологии; 2 (1): 1–15.

(7) Ciric, L. et. Al. (2011) In vitro оценка на екстракт от гъби шийтаке (Lentinula edodes) за неговата антигингвивитна активност. Вестник по биомедицина и биотехнологии; 2011 г.